Haxen aus dem Le Rond

[Diddi Backmeister]

Hallo liebe Ramsterfreunde,

heute waren Haxen aus dem Le Rond angesagt. Das war mal wieder ein absoluter Schlemmertag für uns.

Also anfeuern auf 180-190 Grad,

und dann gings ab für 4 Haxen in den Ramster. Der Bräter wurde mit Olivenöl benetzt, dazu noch leckeres Schwarzbier und Rosmarin sowie ein paar Knoblauchzehen.

nach 1 Std. im Ofen

Kerntemp. fast erreicht.

Die Temperatur wurde für 2 Std. auf max. 190 Grad gehalten. anschließend wurde für 20 min. auf 210 Grad hoch gefeuert. Die Kerntemperatur lag zum Schluß bei 82 Grad.

Ergebnis " super saftig " und einfach nur lecker. Dazu gab es Bratkartoffeln auch aus dem Le Rond, in der Zwischenzeit standen die Haxen auf der Warmhalteplatte des Le Rond. Mit Gurkensalat als Beilage war das ein perfektes Menü.

Das war mal wieder ein rundum toller Ramstertag!

Gruß, Diddi

 

[Holzmacher]

Hallo Diddi!
Ich bitte dich darum, dass Du nie mehr solche Nahaufnamen deiner veramsterungen machst! Jetzt habe ich mir meinen Rechner vollgesabbert wegen Dir
Spaß
Super gemacht sieht wirklich klasse aus!
Viele Grüsse Jürgen

 

[BBQfertig]

Super gemacht sieht wirklich klasse aus!

Die Haxe hätte ich auch gern gehabt!

 

[nstyles]

Könnte ich sogar jetzt zu Frühstück essen.

 

[Auster2301]

Hallo Diddi ,

die Haxen sehen lecker aus.
Eine gelungene Sache!

Gruß Auster2301

 

[Okraschote]

Sehr schön. Haxen (vom Bentheimer) im Le Grand stehen bei uns auch noch aus.

 

[Backwahn]

Sehr schön. Haxen (vom Bentheimer) im Le Grand stehen bei uns auch noch aus.

die sind natürlich nur schwer zu toppen

 

[magmahon]

Sehr schön gemacht.
Haxen will ich auch schon lange mal machen. Weiss nur noch nicht ob im Ramster, im Smoker oder der Kugel.
Wobei deine uns ja schon in Richtung Ramster tendieren lassen.

Gruß Magmahon

 

[M.B]

Lecker!
:happa:

Mobil...

 

[Hitschi]

Moin Moin

Mir tropft der Zahn... die schauen ja richtig lecker aus

Hast Du die Oben eingeschoben? Und wenn ja hast Du sie abgedeckt?

Gruß Uwe

 

[Diddi Backmeister]

Moin Moin

Mir tropft der Zahn... die schauen ja richtig lecker aus

Hast Du die Oben eingeschoben? Und wenn ja hast Du sie abgedeckt?

Gruß Uwe

Hallo Uwe,

die Haxen habe ich Oben eingeschoben, habe den Bräter nicht abgedeckt. Bei den 180 bis 190 Grad in den ersten 2 Std. ist das kein Problem, nur die Schwarte wird etwas dunkel. Die Haxen lagen immer mit der Schwarte nach Oben.

Gruß, Diddi

 

[Hitschi]

Hallo Uwe,

die Haxen habe ich Oben eingeschoben, habe den Bräter nicht abgedeckt. Bei den 180 bis 190 Grad in den ersten 2 Std. ist das kein Problem, nur die Schwarte wird etwas dunkel. Die Haxen lagen immer mit der Schwarte nach Oben.

Gruß, Diddi

Hallo Diddi

Ohne abdecken traue ich mich immer nicht so recht weil da doch immer etwas Asche rumfliegt, oder liegt das wirklich nur am Holz?

Gruß Uwe

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Diddi

Ohne abdecken traue ich mich immer nicht so recht weil da doch immer etwas Asche rumfliegt, oder liegt das wirklich nur am Holz?

Gruß Uwe

Hallo Uwe,

mit Asche die rumfliegt, habe ich ich eigentlich kein Problem. Da kommt nichts in den offenen Bräter. Vieleicht liegt es auch am Holz, ich benutze nur absolut trockenes Holz ( Buche, Birke, Kiefer ). Probier es ruhig aus, das klappt schon.

Gruß, Diddi

 

[baser]

Ich liebe es wenn die Schwarte knusprik ist,die Haxen sehen gut aus genau richtig so:daumenhoch:

 

[Maze]

Servus Diddi,

Super Ramster Verhaxung, 1A Super

 

[Okraschote]

Juppidu.... grad Bentheimer Haxen aufgetaut...

 

[Backwahn]

Schieb doch einfach mal das nächste Mal die Haxen ( 5-10 Minuten, bevor sie fertig sind ) ins untere Fach. Dazu schiebst Du einfach die Glut nach hinten.
Resultat: poppig

 

[cook95]

Boah, so Bilder vor der Mittagspause. Ich kann gar nicht so schnell schlucken.
Und das Thermometer hängt auch noch am Schild meines lieblings Schnapps.

Bei Dir würd ich mich wohl fühlen :anstoßen:

Gruß Mike