Hallo Ralf,
wenn man Klöße aus rohen Kartoffeln macht (hier in der Gegend sinds 50:50 aus rohen und gekochten Kartoffeln), dann muss man die rohen Kartoffeln vor dem Reiben schwefeln - da sie ansonsten oxidieren und die von dir bemerkte Färbung annehmen. Im Grunde net schlimm, ist nur ne optische Sache.
Grüsse,
Wolfgang
Wie euch bestimmt auffällt sind keine Klöße auf dem Teller, das liegt daran das diese nach dem kochen "grün" (dunkel) geworden sind --> hat jemand ne Idee woran das liegt?
wenn man Klöße aus rohen Kartoffeln macht (hier in der Gegend sinds 50:50 aus rohen und gekochten Kartoffeln), dann muss man die rohen Kartoffeln vor dem Reiben schwefeln - da sie ansonsten oxidieren und die von dir bemerkte Färbung annehmen. Im Grunde net schlimm, ist nur ne optische Sache.
Grüsse,
Wolfgang