Haxn vom Ondra

[Unluckymonkey]

Hallo alle zusammen,

auch wenn es bei uns Grade Regnet gibt es heute Haxn vom Ondra
Hier mal das Rohmaterial, das hat der Metzger schon leicht angeräuchert...

 

[rehat]

Viel Erfolg!! Das Ausgangsmaterial sieht auf jeden Fall schon mal klasse aus. Bin auf die Ergebnis-Bilder gespannt!!!

Gruß Frank

 

[Unluckymonkey]

Hier die Versprochen Fotos ! Das war eine Oralparteeey die seines gleichen such

 

[Wingo]

Lecker

Haxe geht immer, auch wenn es gerade regnet...

 

[Huiwaeller77]

Sieht top aus!
So ne Haxe könnt ich jetzt auch verdrücken...

 

[nstyles]

So müssen Haxen aussehen.

 

[DerHoss]

sieht geht aus,,

Grüße

Christian

 

[Loop]

Sieht ja klasse aus...und sogar irgendwie knusprig Wie hast du denn die Temperaturen gefahren, weil es sieht nicht nach low & slow aus

Gruß Eike

 

[Unluckymonkey]

So um die 160 die ersten 3 Stunden, dann 200 für 1,5 Stunden...war super knusprig und saftig

 

[Andi002]

Sieht sehr lecker aus,
für mich fast etwas zu dunkel,
aber das Fleisch...

Weiter so!!!

Andi

 

[Unluckymonkey]

Danke danke danke

 

[Unluckymonkey]

Sieht sehr lecker aus,
für mich fast etwas zu dunkel,
aber das Fleisch...

Weiter so!!!

Andi

Das ist das fett gewesen was so schwarz ist das esse ich sowieso nicht

 

[Bär]

Auch wenn Haxen jetzt nicht so meines sind, so schauen die bei Dir doch recht gut aus! Wenn ich micht nicht sehr täsuche, war das eine der ersten Aktionen mit dem neuen Gerät, oder (wobei ich gestehen muss, dass ich in den letzten drei Wochen so viel auf der Bärenlodge und offline war, dass ich den Überblick verloren habe)?

Wenn ja, dann macht das Appetit auf weiter Beiträge von Dir.

Cheers
Gerhard

 

[Unluckymonkey]

Hi,

Ja das war die 2 Aktion mit meinem neuen sportgerät die erste war nicht so, hatte Pizza versucht,aber das sollala fotos nicht würdig!! Aber das wird noch mach ich am Donnerstag nochmal!
Heute 1 try spare ribs.....nachher folgen Bilder

Grüße

Öz

 

[Bär]

...hatte Pizza versucht... ...mach ich am Donnerstag nochmal...

Ja, Pizza aufm Smoker zu probieren, hatte ich noch nicht mal in Erwägung gezogen. Ich meine, ein Smoker ist halt doch eher ein low and slow Gerät denn eines, mit dem man für brachiale Oberhitze sorgen kann. Aber ich bin gespannt auf den zweiten Verusuch und drück Dir die Daumen, Öz!

...Heute 1 try spare ribs.....nachher folgen Bilder...

So I'll take a seat later on in order to watch your spare ribs report with - most important - PICS!

 

[BeefChef]

@Unluckymonkey

Mmmmmhhhh - geiles Fleisch, schön saftig, top Kruste.

Gefällt mir sehr gut

BoG

 

[Unluckymonkey]

@Unluckymonkey

Mmmmmhhhh - geiles Fleisch, schön saftig, top Kruste.

Gefällt mir sehr gut

BoG

Oha...Guten Morgen....Dankeschön Ich geb mir Mühe !!

 

[Parson]

Moin,

lecker aussehen tun sie ja, aber wie war die Schwarte?

Ich hatte auch mit dem Gedanken gespielt, aber im Smoker ist es ja mit dem Knusper etwas schwierig.

Und für mich muss Haxe knuspern.

 

[lebori]

So um die 160 die ersten 3 Stunden, dann 200 für 1,5 Stunden...war super knusprig und saftig

Super. Frage wie hältst du die hohen Temperaturen über die lange Zeit?

 

[Unluckymonkey]

Moin,

lecker aussehen tun sie ja, aber wie war die Schwarte?

Ich hatte auch mit dem Gedanken gespielt, aber im Smoker ist es ja mit dem Knusper etwas schwierig.

Und für mich muss Haxe knuspern.

Die Schwarte war echt Top ! Im Smoker kein Problem, das Geht Super über die Temparatur !
Einfach über 200 ° dann wird se richtig Kackig