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Hecht, Ribs und Brisket

Mal eine Frage zu dem Brisket. Hattest das die ganze Zeit bei 130-150 Grad gehabt? und wie lange hat das insgesamt gedauert (glaub hattest nur geschrieben 8h nach dem einpacken)...
 
Julei84 schrieb:
Klasse Vergrillung! Da blieben ja keine wünsche offen. :thumb2:



Wo kaufst du die, bzw. mit welchen Nadeln benutzt du die?
Ich dachte immer die Standard Nadeln sind zu dünn.
Zum Vergrößern anklicken....
Gibt's bei ebay ich hab die dicksten Spritzennadeln rausgesucht. Gewürze gehen da aber nicht durch, zumindest keine groben, aber fein gemahlen geht.

http://www.ebay.de/itm/100-Kanulen-...62?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item5890ab0a5e

http://www.ebay.de/itm/100-Einmalsp...=LH_DefaultDomain_77&var=&hash=item43d9a2b4b4
 
Penecho schrieb:
Mal eine Frage zu dem Brisket. Hattest das die ganze Zeit bei 130-150 Grad gehabt? und wie lange hat das insgesamt gedauert (glaub hattest nur geschrieben 8h nach dem einpacken)...
Zum Vergrößern anklicken....
Die 8 Stunden waren insgesamt und ja die Temperatur war immer so um 130°C. Normalerweise kann man mit der Methode mit 10 Stunden rechnen. Bzw. kann man es über die Temperatur recht schön steuern. Wenn es zu schnell geht Temperatur etwas runter, wenn es langsam läuft dann halt Temperatur hoch. Die beiden waren jedoch schon eher schnell.
 
Hi,

gefällt mir sehr gut :thumb2:

Weitere Bilder vom Hecht hätte ich zwar aus ganz besonderem Interesse gerne angesehen, aber unbesehen glaube ich Dir auch sofort, dass der sehr gut war. Super Aktion !

Viele Grüsse vom
Dorfsmoker.
 
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