Leckere heißgeräucherte Entenbrust/Entenschinken
Ein wenig geputzt.
NPS und ein paar Gewürze dazu.
Und für 5 Tage einvakuumiert und kühl gelagert.
Nach 5 Tagen auf dem Pelletgrill bei 80 Grad für 3 Stunden. Dann noch eine Stunde bei 100 Grad.
Nach 4 Stunden fertig.
Einen Tag später die beiden Brüste aufgeschnitten.
Und heute als Vorspeisen-Salat
Ein wenig geputzt.
NPS und ein paar Gewürze dazu.
Und für 5 Tage einvakuumiert und kühl gelagert.
Nach 5 Tagen auf dem Pelletgrill bei 80 Grad für 3 Stunden. Dann noch eine Stunde bei 100 Grad.
Nach 4 Stunden fertig.
Einen Tag später die beiden Brüste aufgeschnitten.
Und heute als Vorspeisen-Salat
