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Herstellung - Tipo 00

Mal ne blöde Frage: hast du keinen italienischen Supermarkt in der Nähe? Bei uns gibt es das Mehl dort für 0,55€/kg.
 
@SK284

Hier geht es um Leidenschaft zum Produkt :)
Klar haben wir nen Supermarkt und sogar dieses neumodische Zeug Internet.

Mir ging es darum überhaupt mal zu verstehen, wie eine Zusammenstellung des 00 Mehles zum DE Mehl ist. Nachdem ich mal einen Bericht gesehen habe in dem erzählt wurde das verschiedene Sorten Mehl gemischt wurden, hat mich das einfach interessiert. Ich möchte das einfach Mal ausprobieren.
 
Wenn ich Pizza nur im EBO machen würde, dann wäre mir das alles egal. Ich erkenne fast keinen Unterschied bei der Pizza. Aber wenn ich mit einem 405 oder 550 oder einem gutem Caputo oder L5S im SBO backe, dann ist da wirklich einen himmelweiter Unterschied.
 
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