Liebe Sportfreunde,
letzte Woche hatte ich ein gutes Pfund Hähnchenherzen käulich erworben, aus denen ich ein Gulasch kochen wollte. Die Reaktionen meiner Familie auf dieses Vorhaben waren ähm gemischt, die Reaktionen gingen von "Geil" (Sohn) über "Uaaahhh" (Tochter) bis zu "Bäh, das könnt ihr alleine essen (Frau). Verstehe ich gar nicht
andere Innereien wie Leber oder Nieren essen die auch. Na egal, dann mache ich das halt für Sohnemann und mich und die Mädels bekommen ein paar Frikadellen in der Pfanne gebraten.
Los gehts. Die Rohware (oder zumindest ein Teil davon):
Die Adern und das grobe Fett abschneiden, die Herzen halbieren und eventuell vorhandens geronnenes Blut auswaschen. Das geht mMn am besten, wenn die Herzen noch etwas angefroren sind.
Die Ausbeute:
Verschnitt:
Zum Gulasch kommen ein Lorbeerblatt, ein paar Nelken und Pimentkörner sowie ein Zweig Rosmarin:
Alles ins Gewürzei, ich mag keine Rosmarinnadeln im Essen:
Außerdem eine kinderkopfgroße Gemüsezwiebel:
Bei der Gelegenheit probiere ich gleich mal die Kohle aus unserem örtlichen Baumarkt aus. Ein Vögelchen hat mir zugezwitschert, daß es die demnächst zum "Saisonende" zum reduzierten Preis geben soll:
Sieht optisch ganz gut aus, große Brekkies, wenig Bruch im Sack:
Während der AZK durchglüht kommen die Zutaten raus:
Glüht sehr schnell durch, die Kohle:
Los gehts. Herzen portionsweise anbraten:
Ebenso die Zwiebel, etwas Tomatenmark dazu:
Mit etwas Hühnerbrühe auffüllen, alles zusammenwerfen, würzen (P&S, Paprika Rosen und scharf, brauner Zucker:
Und mit einer halben Flasche Dornfelder auffüllen:
Deckel drauf:
Und ein Dach gegen Regen bauen.
Tja, das wars eigentlich schon, ich bin dann erst mal in die Kneipe zum Fußballgucken gegangen und habe den DOpf nach meiner Rückkehr in einen normalen Kochtopf umgefüllt und kaltgestellt:
Ich bin nämlich ein absoluter Fan von aufgewärmten Gulasch, Eintöpfen und ähnlichen Gerichten. Vorhin habe ich das Gulasch aufgewärmt, noch etwas abgeschmeckt und mit einem Becher Sahne und etwas Speisestärke gebunden. Dazu gab es Nudeln und einen Eisbergsalat. Tellerbild:
Das sieht zwar etwas komisch aus, war aber saulecker. Das gibt es bestimmt mal wieder.
letzte Woche hatte ich ein gutes Pfund Hähnchenherzen käulich erworben, aus denen ich ein Gulasch kochen wollte. Die Reaktionen meiner Familie auf dieses Vorhaben waren ähm gemischt, die Reaktionen gingen von "Geil" (Sohn) über "Uaaahhh" (Tochter) bis zu "Bäh, das könnt ihr alleine essen (Frau). Verstehe ich gar nicht
andere Innereien wie Leber oder Nieren essen die auch. Na egal, dann mache ich das halt für Sohnemann und mich und die Mädels bekommen ein paar Frikadellen in der Pfanne gebraten.Los gehts. Die Rohware (oder zumindest ein Teil davon):
Die Adern und das grobe Fett abschneiden, die Herzen halbieren und eventuell vorhandens geronnenes Blut auswaschen. Das geht mMn am besten, wenn die Herzen noch etwas angefroren sind.
Die Ausbeute:
Verschnitt:
Zum Gulasch kommen ein Lorbeerblatt, ein paar Nelken und Pimentkörner sowie ein Zweig Rosmarin:
Alles ins Gewürzei, ich mag keine Rosmarinnadeln im Essen:
Außerdem eine kinderkopfgroße Gemüsezwiebel:
Bei der Gelegenheit probiere ich gleich mal die Kohle aus unserem örtlichen Baumarkt aus. Ein Vögelchen hat mir zugezwitschert, daß es die demnächst zum "Saisonende" zum reduzierten Preis geben soll:
Sieht optisch ganz gut aus, große Brekkies, wenig Bruch im Sack:
Während der AZK durchglüht kommen die Zutaten raus:
Glüht sehr schnell durch, die Kohle:
Los gehts. Herzen portionsweise anbraten:
Ebenso die Zwiebel, etwas Tomatenmark dazu:
Mit etwas Hühnerbrühe auffüllen, alles zusammenwerfen, würzen (P&S, Paprika Rosen und scharf, brauner Zucker:
Und mit einer halben Flasche Dornfelder auffüllen:
Deckel drauf:
Und ein Dach gegen Regen bauen.
Tja, das wars eigentlich schon, ich bin dann erst mal in die Kneipe zum Fußballgucken gegangen und habe den DOpf nach meiner Rückkehr in einen normalen Kochtopf umgefüllt und kaltgestellt:
Ich bin nämlich ein absoluter Fan von aufgewärmten Gulasch, Eintöpfen und ähnlichen Gerichten. Vorhin habe ich das Gulasch aufgewärmt, noch etwas abgeschmeckt und mit einem Becher Sahne und etwas Speisestärke gebunden. Dazu gab es Nudeln und einen Eisbergsalat. Tellerbild:
Das sieht zwar etwas komisch aus, war aber saulecker. Das gibt es bestimmt mal wieder.
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