Hessischer Frankenweber

[René Marenga]

Da ich meinen HBO so gut wie nie nutze, habe ich mich entschlossen einen Frankenweber zu basteln! Dank gammeldansk bin ich zu einem 57er Deckel gekommen, den ich nun mit der Flex bearbeiten werde. Die abgerundeten Ecken machen mir noch Sorgen und ich überlege, wie ich die sauber geschnitten bekomme. Ich habe mir eine Schablone aus Papier angefertigt, um schonmal einen Eindruck von der Öffnung zu bekommen. So sollte es passen! Auf die Lüftung werde ich noch ein Ofenrohr als Abzug montieren. Gegebenenfalls kommt noch ein Reflektor in den Deckel, aber erstmal schauen, wie es sich mit der Oberhitze verhält!
Bevor ich anfange zu flexen und einem Denkfehler zum Opfer falle- Kamin wegen der Hitzeströmung am Besten nach vorne über die Öffnung setzen, oder?

 

[René Marenga]

Hat eventuell jemand schon mal Ausschnitte aus einem emailierten Grill gemacht? Ich bin mir nicht sicher, ob die Flex das beste Mittel dafür ist. Ich wäre für jeden Kniff dankbar! Googel konnte mir hierzu auch keine brauchbaren Antworten liefern! Ich habe die Öffnung inzwischen etwas höher gesetzt und mit Malerkrepp auf den Deckel übertragen. Ich bin startklar!

 

[Binoffline]

Bei der Höhe der Öffnung würde ich es erstmal ohne Kamin versuchen und die Abluft mit dem Original Schieber abdichten.

Zum schneiden kann ich dir auch keine Erfahrung mitgeben, aus dem Bauch heraus würde ich mit einer dünnen Scheibe und mit wenig Druck mit einer Flex schneiden.

 

[René Marenga]

Die Höhe der Öffnung habe ich nochmal überdacht. Ich werde sie noch ein paar cm tiefer machen. Erhöhen kann ich immer noch.
Danke @Binoffline, ich werde es mit einer dünnen Trennscheibe versuchen!

 

[snipy]

Die Öffnung kannst Du problemlos mit einer 1mm Scheibe ausschneiden. Die Rundungen mit einer Schruppscheibe nacharbeiten und zum Schluß alles nochmals mit einer feinen Fächerscheibe glätten.
Allerdings wird die Schnittkante rosten. Ich würde noch ein wenig Leinöl auf die Schnittkante auftragen.

 

[René Marenga]

@Snipy - Danke für Deine ausführliche Beschreibung!
An die Schnittkanten habe ich schon gedacht. Dafür habe ich noch eine Dose Ofenlack zum pinseln in der Werkstatt stehen. Mal schauen, ob mir Frau und Tochter heute Nachmittag etwas Ruhe lassen, damit ich entspannt mit der Flex spielen kann!

 

[René Marenga]

Alles gut gelaufen! Ich hatte heute Nachmittag Zeit, da meine zwei Mädels unterwegs waren. Mit etwas Ruhe klappte es ganz gut! Den Ausschnitt habe ich etwas tiefer als anfangs geplant angesetzt. Mit einem Lackstift angezeichnet und mit einer 1mm Trennscheibe mit viel Futter zur Linie rausgetrennt. Dann ging es mit der Schruppscheibe weiter. Es funktionierte super damit die Reste bis zur Linie wegzubekommen. Auch die Rundungen klappten ohne Problem. Am Ende noch mit der Fächerscheibe sauber gemacht und ich bin zufrieden. Morgen pinsele ich die Schnittkanten noch mit Ofenlack ein. Die erste Testfahrt gibts am Sonntag. Ich bin gespannt und werde berichten!

 

[René Marenga]

Für den ersten Test bin ich zufrieden! Ich muß mich erstmal mit dem neuen Gerät vertraut machen. Die Schamottplatte habe ich etwas zu lange vorgeheizt. Dadurch war die Pizza von unten zu schnell fertig. Sie war super knusprig! Beim nächsten mal mehr Holz und die Platte später rein. Lecker wars trotzdem!

 

[Binoffline]

Hast du Holz verwendet?
Wenn nicht dann hast du deswegen zu wenig Oberhitze.
Mit einer Flamme die von Hintern über die Pizza ströhmt hast du genau die richtige Oberhitze

 

[René Marenga]

Holz habe ich verwendet, nur etwas zu wenig. Dafür habe ich es wohl mit der Kohle zu gut gemeint.
Ich habe noch einen runden Pizzastein rumliegen, der genau in den abgeflachten Teil des Deckels passt. Mal sehen, wie ich den am besten da reingebastelt bekomme. Am leichtesten wäre es den Stein zu bohren und einzuschrauben. Ich bin mir aber nicht sicher, ob sich keramische Steine bohren lassen?

 

[Grill-Wüsi]

keramische Steine bohren

mit Steinbohrer, ohne Schlagfunktion der Maschine, nicht zu schnell. idealerweise mit speziellem Lanzenbohrer bohren
dran denken: nicht FESTschrauben, sondern locker lassen.
ich würde zusätzlich dem Pizzastein hinten die Ecken kappen (mehr Zirkulation hinten rauf = etwas mehr Oberhitze)
LG, Willi

 

[René Marenga]

Eventuell war es von mir missverständlich ausgedrückt. Die Pizza backe ich auf einer dicken Schamottplatte. Der runde Pizzastein soll nach oben in den Deckel. Wenn Du Dir den Deckel anschaust, dann siehst Du, dass er oben abgeflacht ist. Dort passt der Runde Stein fast passgenau rein. Der Plan ist ein Loch in die Mitte vom Stein, ein Loch in den Deckel und den Stein, wie Du schon sagtest, hängend daran zu befestigen.

 

[snipy]

Ich würde drei Halter bauen, auf denen der Stein locker im Deckel liegen kann. Dazu Löcher in den Deckel bohren und die Halter verschrauben oder nieten. Alternativ zwei Streben einziehen.

btw.: einen Griff würde ich außen am Deckel auch noch befestigen

 

[René Marenga]

Die Idee mit den Streben gefällt mir! Zwei Gewindestangen durch und gut ist!

 

[silex]

Noch ein Vorschlag:
Falls das rausgeflexte Teil noch vorhanden ist,
links ein Schanier und rechts ein Griff dran,
dann kannste die Öffnung auf- und zuklappen.

 

[René Marenga]

Das Teil habe ich leider nicht am Stück raus bekommen. Ich habe kleine Dreiecke geschnitten. Aber ich habe es mal mit einem Blech davor probiert, das war auch keine Lösung. Die Flammen bekommen nicht genug Luft und der Grill gibt raucht wie Cheech and Chong

 

[silex]

Mmmh René,

das könnte auch an der Glut liegen.
Ich sehe da kein breites Glutbett:
Eher eins von innen nach außen sich ausbreitendes Feuer

mit entsprechendem Anfangsrauch.

Gruß
Peter

 

[René Marenga]

Den ersten Fehler habe ich schon begriffen! Ich habe dem Grill erstmal volle Lutzi Hitze mit Kohle verpasst und die Schamottplatte auf Teufel komm raus aufgeheizt. Klar, dass dann der Boden in einer Minute fertig ist, aber der Belag als Rohkost durchgeht. Das nächste mal weniger Kohle, Schamott später drauf, mehr Holz für die Oberhitze. Ich denke mal, dass ich die Relationen von Kohle, Holz, Hitze usw erstmal ausprobieren muß. Es war die Probefahrt und ich muß mich mit "Der Gerät" erstmal vertraut machen.

 

[René Marenga]

btw.: einen Griff würde ich außen am Deckel auch noch befestigen

Einen Griff hat er! Den hat man auf den letzten Fotos nur nicht gesehen!

Er ist erstmal notdürftig angeschraubt. Er wird noch grade gebogen, entrostet, lackiert und angepasst.

 

[Grill-Wüsi]

Eventuell war es von mir missverständlich ausgedrückt.

nana, hat scho passt. ICH hab mich etwas missverständlich ausgedrückt:
den Pizzastein an den Deckel ist klar (besser 3/4 Schrauben als eine).

ich würde zusätzlich dem Pizzastein hinten die Ecken kappen (mehr Zirkulation hinten rauf = etwas mehr Oberhitze)

damit hab ich deine Schamottplatte am Rost gemeint, hinten mehr Luft rauf bringt mehr Oberhitze und geht vorne wieder raus, damit wird der Oberhitze-Stein auch besser erwärmt (glaub ich jetzt mal)