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Heute mein erstes Pulled Pork

M

Morta

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Nachdem ich jetzt schon einige sehr leckere Sachen vergrillt hab, trau ich mich heute das erste mal an Pulled Pork.

Hier ist das gute Stück, 2,3KG Schweinenacken:
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Dann gerubbt mit Magic-Dust:
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Schön mit Senf eingerieben:
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Und in Frischhaltefolie eingewickelt:
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Hier noch ein Bild vom Minionring, hoffe er hält lange genung durch. Es sind Briketts von Heat Bead:
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So gegen 22Uhr wollte ich die Startkohlen zum Glühen bringen.

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....eigentlich senft man damit der Rub besser am Fleisch haftet:pfeif:... und die verwendete Menge würde ich auch noch mal überdenken, sieht nach ein bisschen wenig MD aus
 
Deinen Ring solltest du etwas größer und weniger dick gestalten. 2Kohlen hochkant und eine Reihe Flach oben drauf. Sonst werden zu viele Kohlen auf einmal brennen und nicht lange genug !!! Und wie mein Vorredner erst Senf und dann ordentlich Rub drauf...
 
hmmm.... wurde jetzt geguckt und das Auflegen auf Morgen verschoben?

Oder gibs doch lieber Schweinebraten?


Morta,

liegt der Brocken nu schon auf?
 
Eben wurde der AZK für die Starterkohlen angeworfen, sind fast gut.
 
Die Kohlen sind drin. Warte jetzt noch ein bisschen bis sich die Temperatur runtergeregelt hat und dann leg ich auf.
 
Es liegt auf!

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Da bin ich mal gespannt wie das bei dir mit der GT wird,
die Brekkies bei dir kommen mir ganz schön viel vor.

Aber ich habe von der Temperatursteuerung bei der ODC Kugel relativ wenig Ahnung.


Hast du was zum Räuchern mit drauf gepackt?
 
Da bin ich auch gespannt. Hatte bis vor ner Viertelstunde nur 94°. Hab dann mal die Lüftung mehr geöffnet (ca. hälfte) und hab jetzt gut 120°. Lüftung wieder mehr geschlossen.

Und zum Räuchern hab ich leider nichts.
 
Da bin ich auch gespannt. Werd mich in 1-3 Wochen auch mal an ein PP rantrauen.

Viel Erfolg! :) :beer: :thumbup:
 
MIST, ausgegangen. Der Ring hat nicht richtig gestartet. Hab mich kurz vor 4 hingelegt, GT war bei 106°. Dachte das Ding läuft.
Jetzt glüht er wieder.
 
mmhhh das interessiert mich, ich setz mich mal dazu :weizen:
Bin auf die Senf- Kruste gespannt
 
So, sind jetzt wieder bei
GT 117°
KT 77°

Hoffe mal es geht so gut weiter.
 
Na läuft ja - ich bleib drann :weizen: und drück die Daumen :clap2:
 
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