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Heute Wilde Wutz!

schnuess

Himbeerlinchen & Laberer Frühstücksfee
5+ Jahre im GSV
Huhu!


Bin gerade dabei im Gefrierschrank etwas für Ordnung zu sorgen, irgendwie sammelt sich da immer alles möglich an :o
So kamen noch diverse Teile einer wilden Wutz zum Vorschein.
Was lag da näher als sich hier mal umzusehen, was man damit so anstellen kann. Keule und Gulasch hatten wir schon ( von den Sauerländern #Zwiebelliebe )…
Da fiel mir das Schweinchen vom @Siegerlandgriller ins Auge 👀

Dann mal los…

Hauptakteur heute: Unterschenkel des Wützchens
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Selbstverständlich Gemüse
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und die passenden Gewürze ( Pilze lass ich weg. Mag ich nicht.🙄)
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( das auf dem Teller sind Pfefferkörner)
Momentan befinde ich mich in der Semmelknödelproduktion 😎
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So eine Ladung mache ich jetzt nochmal und was übrig bleibt, wird eingefroren 🙈🤣
Rotkohl wird aus dem Glas kommen, hab keine Lust mehr, dafür extra zu fahren.
Und das ⬇️

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habe ich in Flaschen aus dem Urlaub mitgebracht, das gibt es dazu.

Fortsetzung folgt ( vielleicht heute Abend noch 😉)

LG

nadja
 
Hallo schnuess,
schau doch mal bitte hier: Heute Wilde Wutz!. Da wirst Du fündig!
 
Weiter geht es….

das Wützchen wurde mit bestem Camarguesalz (mit Knoblauch und Thymian ) und Pfeffer gewürzt
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Ein bisschen ruhen lassen, dann den Grill auf volle Pulle😉 Inclusive searstation.
da kommt dann der Dopf ins GBS mit einem kleinen Stückchen Butterschmalz 😎
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Im Anschluss wälzt sich das Schwein genüsslich darin und bekommt etwas Farbe, bevor die Zwiebel und das Gemüse sich dazu gesellen
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Ein bisschen brutzeln lassen mit zwei Schuss Ahornsirup ( seit der Canada-AG in der Schule geht es nicht mehr ohne 🤣)
Danach dann Tomatenmark und selbst gemachte Gemüsepaste dazu
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dazwischen ein Schlückchen astreines Mont-Blanc-Bier
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dann wird mit Wildfooongggg abgelöscht
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die Temperatur reduziert auf geschmeidige 160-170 Grad
Zur Sicherheit mal einen leckeren Blanc de Noir bereit gestellt, falls man ablöschen muss 😉
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und nun heißt es abwarten! 😋

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So, um 19.30 Uhr war alles fertig!

Zwischendurch habe ich den Blanc de Noir noch dazugegeben und etwa 500 ml Wasser.
Als es dann wirklich alles fertig war, habe noch einen Schluck Sahne und einen Löffel Schmand eingerührt.
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Die Semmelknödel in der Pfanne ein bisschen gebraten,
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den Glasrotkohl dazu.. und jetzt ein kleines Chaos-Tellerbild

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Hat geschmeckt :essen!:

LG

nadja
 
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