Heute wird noch ein US-Import verarbeitet: Chipotleselbstmachversuch

[Arminth]

Hallo Freunde,

einen Kauf aus Orlando hatte ich noch nicht erwähnt. Am Samstag war ich im Walmart und habe eine Tüte Jalas in der Gemüseabteilung gekauft. Spottbillig: 1,74$ pro pound. Chipotle hab ich keine bekommen - also selber machen!

Da ich meine Kugel und den GA verliehen habe, muss die Mollie ran zum Räuchern.

Die Kandidaten - artgerecht gehalten!

Die Location

und das Setup. Sack Brekkis und darauf einen halben AZK Glühende. Darauf ein paar Hände Hickory. Das Ganze lass ich ein paar Stunden laufen, bis es ausgebrannt ist. Den Rest wollte ich im BO mangels Dörrmaschine erledigen.

Ich hoffe, das klappt!

Als bekennender Sequel-Fan werfe ich ein freundliches

"FF!"

in die Runde!



Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[bierwurst-Franken]

Schickes Chiliblechle!

BO bei 50° und fast geschlossener Tür sollte im Anschluss gut gehen, oder?

 

[Arminth]

Yop! So ist der Plan!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[taigawutz]

Armin, das wird.
Sieht gut aus.

 

[Arminth]

Nach 5 1/2 Stunden im Smoker sind die Herrschaften etwas geschrumpft und aus der Fassung geraten:

Ab auf's Backblech

und in den BO. Bis morgen früh sollte der Drops dann gelutscht sein.

Ergebnis morgen!

Gute Nacht.

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[McRip]

Das Bild mit der Laterne sieht mal wieder Hammer aus!!!

 

[LutzK]

Super Bild. Ich werde das Ergebnis mal beobachten. Chipotles habe ich nur in tabasco Form und noch 1-2 Dosen aus der Zeit als ich noch bei den Amis einkaufen konnte. Nur was ich daraus mache weis ich noch nicht.

Bin auf alle Fälle für Ideen zu haben.

 

[Gast-a8b3lM]

selbstgeräucherte chipotles rocken, armin!

 

[Arminth]

Vor allem, wenn sie dann mal endlich fertig sind!!

Die haben ewig im BO zum Trocknen gebraucht. Zwei liegen jetzt noch auf der Heizung. Der Rest ist verarbeitet:

So sahen die furztrockenen Jalas aus:

Im Mörser wurden sie als Ganzes, ohne Stiel zerstoßen

und zu Staub zerrieben.

Und hier die Ausbeute: 55g Chipotlepulver! Und das waren bestimmt als Frischware 600-700gr!

Für mein Schmerzempfinden (ich weiß, Habanerofutterer und Jolokialutscher lachen sich jetzt wieder einen Ast!) sind die schon recht heftig! Für 3 gehäufte Esslöffel Butt-Rub-Kopie hat eine kleine Löffelspitze ausgereicht, dass es im Mund gebritzelt hat. Sollte also ne Weile reichen!

Hat Spaß gemacht - nächstes Jahr hoffendlich wieder!

Grüßle und Tschöh!

Armin