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Hier gehts weiter mit dem PP

Ebbel

Grillgott
15+ Jahre im GSV
Ich hab schon ein ganz schlechtes Gewissen, weil ich rockwoods einfach so übernommen habe, deswegen mach ich hier weiter. Um was es geht, kann man ja unter obigem Link nachlesen.

Das war das Material:



2,bissiwas Kilo Nacken, gewürzt mit einer Magic-Dust-ähnlichen Rub.

2x8=16 Brekkies vorbereitet und den OTG auf ca. 120° eingestellt.



Beobachten wollte ich das ganze von hier aus:



Unterstützung war gewährleistet:




Dann hab ich den angesprochenen Thread von rockwoods gesehen (war ca. 09:00 heute morgen), der weitere Verlauf lässt sich diesem Strang entnehmen.

Ein Zwischenstand:





Da wars etwa so weit:



Die Bilder sind mal wieder extrem schlecht, ich bitte um Entschuldigung. Die Kamera macht mit ein und derselben Einstellung mal Superbilder, mal nur unscharfe. Ich brauch glaub mal was neues. Wie auch immer...nachdem das relativ früh schon so:



aussah, dachte ich, es gäbe frühes Abendessen :). Aber PP hat wohl seine eigenen Gesetze, jedenfalls musste ich 2 laaange Plateauphasen über mich ergehen lassen. Bei 90° kams dann vom Grill, durfte sich ca. 45 Minuten ausruhen und musste dann dran glauben.



sieht aus wie ein Leberkäse :)

Jetzt nicht mehr:







Ich hab noch nie was vergleichbares gegessen, eine echt neue Erfahrung.

Auf meinem Bauch kann man Flöhe knacken, so hab ich mich vollgefr... und das Beste: es sind trotzdem noch ein paar Reste für morgen übrig geblieben. GöGa und Wukis liegen ebenfalls in den Seilen und schnaufen. Denen hats auch geschmeckt, auch wenn die erst mal gemeckert haben, wo das Essen bleibt.

Edit: Unterlage war [url=http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?RezeptNr=173]dieser Krautsalat
sowie Pommes aus dem BO. Die waren aber eigentlich nicht nötig, muß ich im nachhinein sagen. Sind fast alle übrig geblieben.
 
Schöner wärs, wenn die Bilder was geworden wären :( Ich hab grad vom Rupfen jede Menge gemacht...auf denen man nix erkennen kann.
:cry: :cry:
 
Was habe alle gegen Binding? Mir schmeckt das als Flaschbier. Es geht natürlich nix über einen guten Ebbelwoi ausm Kahlgrund.

:)

Aber heut ist halt mal Bier dran.
 
Guuude,

na, das war doch mal ein schönes Ergebnis. Und das sogar die WuKis die französischen Kartoffelstäbchen übergelassen haben spricht wohl eindeutige Worte :D
Habs leider net mehr geschafft vorbeizukommen, musste noch das Grillzeugs für heute marinieren :D

Ebbel schrieb:
... Es geht natürlich nix über einen guten Ebbelwoi ... :)

RISCHDIIIISCH!!! :prost: :prost: :prost:

Gruß
Thomas
 
Cooles Differenz-Thermometer 8)

Aber auch sonst (bei der Bescheidenen Bildquali) sieht das PP doch super aus....
 
Dingens schrieb:
Moin
wie lange lag das nun auf dem Grill?
Danke
Der Dingens

Ziemlich genau um 09:00 morgens hab ichs drauf und ca. um 19:00 runter. Also 10 Stunden reine Garzeit für ein Stück von 2 kg, das zudem nicht aus den Kühlschrank kam, sondern Zimmertemperatur hatte. Dazu noch mal eine Ruhezeit von 45 Minuten (mehr ging beim besten Willen nicht, ich wurde schwach :( ), also Zubereitungszeit gute 11 Stunden. Wenn ich bis zur Zieltemperatur 95° gewartet hätte, hätte das bestimmt nochmal mindestens 1 Stunde länger gedauert. Das wäre aber glaub ich zu viel gewesen, das Fleisch war nämlich sehr saftig und weich. Kann mir eigentlich nicht vorstellen, daß das noch besser hätte werden können.

Toll fand ich den geringen Kohleverbrauch, ich hab mit 16 Stück Grillies angefangen und jede Stunde etwa 2-3 auf jeder Seite nachgelegt. Dazu immer eine kleine Handvoll Jack Daniels Woodchips. So nach 2 Stunden und etwas spielen mit den Luftklappen hatte ich die Temperatur immer zwischen 110 und 130°, nie mehr und weniger nur, wenn der Deckel zum moppen auf war.

Den Großteil der Reste gabs heut morgen aufs Brötchen, ich bin mit WuKis schon früh in den Erlebnispark Steinau gefahren. Und ich muß sagen, PP schmeckt auch kalt gut.
 
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