Servus beinand,
heute war ich in einem neuen Ramen Laden in Erlangen. Das Lokal ist schön auf dem Kirchenplatz neben der Neustädter Kirche gelegen und bietet ein par Sitzplätze draußen an. Das Ambiente wäre also schon mal top.
Die Preise sind soweit in Ordnung, auch wenn die Portionen etwas größer sein könnten.
Die Goyza waren leider nur Mittelmaß. Ein bisserl wenig Füllung, geschmacklich nix besonderes. Für knappe 8 Euro geht hier viel zu wenig...
Für die Ramen hab ich mir noch extra Nudeln bestellt. Geschmacklich solide und gut, die Textur hätte aber besser sein können.
Weiter geht's mit den Tonkotsu-Ramen...
Die Brühe war lecker, wenn auch ein bisschen leicht. Hier wäre ein wenig mehr Tiefe und Komplexität schön gewesen. Das Cashu wiederum war sehr lecker und das Fett-zu-Fleischverhältnis für mich perfekt. Die Eier waren fast auf den Punkt.
Größter Kritikpunkt: Die Brühe hätte heißer sein können. Wahrscheinlich wurden die Schalen nicht vorgewärmt und entzogen so der Brühe sehr viel Wärme.
Insgesamt ganz solide, wenn nicht der träge Service wäre. Mal schauen ob der Laden nochmal eine zweite Chance verdient...
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
heute war ich in einem neuen Ramen Laden in Erlangen. Das Lokal ist schön auf dem Kirchenplatz neben der Neustädter Kirche gelegen und bietet ein par Sitzplätze draußen an. Das Ambiente wäre also schon mal top.
Die Preise sind soweit in Ordnung, auch wenn die Portionen etwas größer sein könnten.
Die Goyza waren leider nur Mittelmaß. Ein bisserl wenig Füllung, geschmacklich nix besonderes. Für knappe 8 Euro geht hier viel zu wenig...
Für die Ramen hab ich mir noch extra Nudeln bestellt. Geschmacklich solide und gut, die Textur hätte aber besser sein können.
Weiter geht's mit den Tonkotsu-Ramen...
Die Brühe war lecker, wenn auch ein bisschen leicht. Hier wäre ein wenig mehr Tiefe und Komplexität schön gewesen. Das Cashu wiederum war sehr lecker und das Fett-zu-Fleischverhältnis für mich perfekt. Die Eier waren fast auf den Punkt.
Größter Kritikpunkt: Die Brühe hätte heißer sein können. Wahrscheinlich wurden die Schalen nicht vorgewärmt und entzogen so der Brühe sehr viel Wärme.
Insgesamt ganz solide, wenn nicht der träge Service wäre. Mal schauen ob der Laden nochmal eine zweite Chance verdient...
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
