Hilfe bei Pastrami

[tigervinnie]

Ich brauche Hilfe!

Ich habe jetzt mehrere Stücke Pastrami vacuumgepökelt im Kühlschrank. Aus Persönlichen Gründen muss ich jetzt einige Wochen verreisen und bin am geplanten Herstellungstermin nicht zu Hause.
Kann ich das ganze so wie es ist einfrieren und dann in einigen Wochen erst fertigstellen?

Vielen Dank für Eure Hilfe

Reinhard

 

[OptimusBeef]

Wieviel sind "einige Wochen"?

Wenn der Kühli kalt genug ist, dürften 2-3 Wochen länger nichts ausmachen

 

[Mi-Pi]

Ich brauche Hilfe!

Ich habe jetzt mehrere Stücke Pastrami vacuumgepökelt im Kühlschrank. Aus Persönlichen Gründen muss ich jetzt einige Wochen verreisen und bin am geplanten Herstellungstermin nicht zu Hause.
Kann ich das ganze so wie es ist einfrieren und dann in einigen Wochen erst fertigstellen?

Vielen Dank für Eure Hilfe

Reinhard

Um wieviele Wochen geht es denn?

 

[Utti]

Lass liegen im Vakuum. Bei dem Salzgehalt passiert da nix.
Einfrieren geht aber sicherlich auch wenn du dir unsicher bist.

 

[ID73]

Einfach liegen lassen. Passiert nix.

 

[tigervinnie]

Danke für die schnellen Antworten.
Einfach im Kühli liegen lassen geht nicht. Ich bin wohl mindesten 2 Monate unterwegs und in dieser Zeit wird bis auf
TK-Schrank alles andere Stromlos geschaltet.

Reinhard