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Hilfe beim ersten Pulled Pork

So, wie versprochen hier die ersten Fotos. Ich hoffe, dass ich es zeitlich schaffe, euch ab morgen auf dem laufenden zu halten :-)
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(mist, hätte ich doch vor dem Foto mal sauber gemacht :-) )
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Moin,

das sieht doch schon gut aus!

Ich wünsche dir morgen viel Spaß und gutes gelingen, und denk dran

:bilder:

Lg

Ramona
 
Moin. ja. aber Probleme über Probleme.... gestern Abend bin ich erstmal eingepennt und heute morgen um 5 wach geworden (jaja, so ist das mit den Nachtdiensten....)
seit halb 6 läuft, aber eher schlecht als recht....
mein Maverick zeigt eine gt von 100 an, aber auf meinem Deckelthermometer stehen fast 190.... da kann doch irgendwas nicht stimmen ?!
KT ist mittlerweile bei 38°, das scheint mir auch zu schnell....
 
Am Anfang geht die Temperatur schon ganz schnell nach oben. Das ist erstmal ungewohnt. Da denkt man, dass das quasi in 2 Stunden fertig sein muß. Das gibt sich dann aber schon. Ab ca. 60-70 Grad fängt dann die Trödelei an und dann wird's gemütlicher.

Bzgl. dem Temperaturunterschied von 100 zu 190 Grad sollte man schonmal nachschauen ob das so sein kann. Aber wenn die Fühler richtig positioniert sind, dann würde ich das Maverick als Anhaltspunkt nehmen.
 
Moin,

Ich sehe das so wie nobody. Ist alles im grünen Bereich.
Wenn später die Plateauphasen kommen wirds gefühlt nochmal kribbelig. Aber ganz ruhig bleiben, ja nicht die Gt hochjagen. Die Phasen braucht das PP und auch sie gehen vorbei.
Falls es bei dir zu eng wird mit der Zeit (ich meine 18-19 Uhr war angepeilt?) dann gibt es ja noch die Texas Krücke. Da kann ich dir leider nichts zusagen, aber es gibt bestimmt ein paar Mitglieder die damit schon ihre Erfahrungen gesammelt haben. Und natürlich gerne weitergeben.

:gs-rulez:

Bezüglich des Temperatur Unterschieds von Deckelthermometer zu Maverick. Ich geh da (gerade jetzt im Winter) nur nach dem Maverick. Bis jetzt hat dies immer gut geklappt.

Halt uns auf dem Laufenden...... :messer:
 
Zwischenstand wäre mal spannend.

Grundsätzlich stimmt meine Deckelthemperatur schon.
Bei Low & Slow sollte halt nicht der mittlere Benner laufen und dan "freien Zugang" zum Thermometer haben (also nichts dazwischen was abschirmt).
Dann stimmt das eigentlich schon was das Thermometer so anzeigt (ein paar Grad Abweichung gibt's immer...

Kommt aber aufs Sportgerät und die Konstellation an (Thermometer über dem freien Brenner; Wind, Toleranz des Thermometers, etc....)

Aber egal.... was macht das Fleisch?
 
Moin liebe Mitgriller ;-)
Irgendwann gestern schmeckte das Bier immer besser, so dass die Doku leider etwas auf der Strecke blieb. :beercheers:
Kurz und knapp: KT von 90° um kurz nach 15 Uhr. Unerwartet schnell, aber war halt so....
Ab in die Wärmebox, gepullt wurde um 19:30 und was soll ich sagen? Hammer Ergebnis, fiel so vom Knochen und musste schon während des pullens
gegen hungrige Gäste verteidigt werden.
Das einzige existierende Foto will ich euch natürlich nicht vorenthalten:
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Für die Interessierten unter euch, hier meine Zubereitung: Schweinenacken mit Knochen, gesenft und mit MD geruppt, nicht gespritzt, morgens ca 2 Stunden in Mesquite
geräuchert, GT bei ca 95 Grad bis Mittags und dann auf 115 Grad hoch, Gesamtgrilldauer etwa 9 Stunden.
Beim nächsten Mal werde ich noch etwas an der Temperatur und meiner inneren Ruhe arbeiten ;)

Für alle, die hier stöbern und sich bisher nicht an PP getraut haben: Ich hab auch lange gebraucht, bis ich mich "getraut" habe. Meiner Erfahrung nach, (ok, ich bin bei weitem noch kein Profi und mit Sicherheit gibts noch einiges zu Verbessern)kann ich nur jedem Empfehlen: Ran an die Sau, sie will gepullt werden ;-)
und wenn es doch irgendwelche Probleme gibt, findet man hier in dem Forum mit Sicherheit IMMER jemanden, der einem mit kompetentem Rat zur Seite steht. Dafür an dieser Stelle von mir nochmal ein herzliches Dankeschön!
 

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Moin,

das sieht doch super aus!! Glückwunsch! :gratuliere:

Da könnte ich glatt auch schon wieder :essen!:

Das mit dem Verteidigen kenne ich........das muss wohl ein normales Phänomen sein bei PP (genauso das nie was über bleibt....).

Deinen Schlussworten kann ich mir nur anschließen: Immer ran an die Sau! Es ist einfach nur megalecker....
Und Hilfe bekommt man hier immer.

:gs-rulez:
 
Top, wenn die Meute schon beim rupfen ran wollte, haste alles richtig gemacht. Kann mich auch noch gut an unser erstes PP erinnern...
 
tja dann will ich mich mal in die Schar der Gratulanten einreihen. Sieht super aus.

Im Moment haben wir Besuch von der Schwiegertochter mit Enkel und vorgestern hieß es - Klaus - kanns'te auch Pulled Pork ??
noch nie gemacht sagte ich :hmmmm: und seit heut Morgen sind drei Stück Iberico im Napi. Bis jetzt sieht es garnicht mal so schlecht aus.
Werde heute Abend mal posten und berichten.

Nochmals Glückwunsch rene84nrw hast'e fein gemacht:thumb2:
 
Toll, Herzlichen Glückwunsch zum ersten pulled pork.
Freue mich schon weiter auf die nächsten Bilder und muß auch wieder mal ran.

Grüße

Peter
 
Sabber, Sabber.....
Ist bei mir in zwei Wochen auch wieder dran. Ich kann es quasi schon riechen...
 
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