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hilfe bitte

würd ich gern machen geht aber leider ne.
Im Boden des Schieber sind Schlitze und 10ner Löcher zur Belüftung beim Heißräuchern da fällt das Mehl durch.
Hab noch Alufliegengitter das könnte ich noch reinlegen anstatt der Alufolie da kann das Mehl aber nicht mehr richtig andrücken.
 
@Cruiser das mit der Alufolie klingt plausiebel und der Threat bekräftigt deine aussagt noch. Morgen probier ich das gleich mal aus. eine Lende ist beim durchbrennen.
Bilder und Erkentnisse folgen
 
Ich gebe nochmal meinen Senf dazu und zwar:

Ich drücke das Mehl etwas fest- nicht pressen. Cruiser schüttet das Mehl nur ein. Vermutlich funzt jede Füllung.
Das mehl ca. 4-5 cm hoch einfüllen.
Darauf achten, dass auch von unten Luft dran kann. Fliegengitter unter dem Mehl ist ok, damit hast Du Belüftung von unten. Beim Anzünden darauf achten, dass das Mehl an einer Seite richtig fest glimmt.
Das Mehl soll die Größe 500 bis 1000 haben.
Wenn Deine Räucherbox plan aufliegt etwas unter die Box legen damit Luft unter die Box kommt und somit von unten an das Mehl.

Gruß
Karl
 
HaxenKarl schrieb:
Ich gebe nochmal meinen Senf dazu und zwar:

Ich drücke das Mehl etwas fest- nicht pressen. Cruiser schüttet das Mehl nur ein. Vermutlich funzt jede Füllung.

Das ist richtig, jedoch raucht es mit leicht gepresstem Mehl länger. Wenn das Ende aus losem Mehl ist, glimmt auch das gepresste Mehl gleich an. Ob Anpressen oder nicht, hängt bei mir von der Art der Räucherung ab.

Mein Sparbrand ist aus Lochblech mit der Größe 40 x 40 mm. Er ist auf einer Blechplatte befestigt, somit kommt von unten keine Luft ran. Funktioniert trotzdem.

So wie ausschaut, führen viele Wege nach Rom. Für mich persönlich ist eigentlich die entscheidende Frage: Grobkörnigkeit des Mehls und Restfeuchte des Mehls.


Gruß
Karl
Zum Vergrößern anklicken....


Grüße
Thomas
 
HaxenKarl schrieb:
Ich gebe nochmal meinen Senf dazu und zwar:

Ich drücke das Mehl etwas fest- nicht pressen. Cruiser schüttet das Mehl nur ein. Vermutlich funzt jede Füllung.



Gruß
Karl
Zum Vergrößern anklicken....




Das sehe ich auch so, jedoch raucht es mit leicht gepresstem Mehl länger. Wenn das Ende aus losem Mehl ist, glimmt auch das gepresste Mehl gleich an. Ob Anpressen oder nicht, hängt bei mir von der Art der Räucherung ab.

Mein Sparbrand ist aus Lochblech mit der Größe 40 x 40 mm. Er ist auf einer Blechplatte befestigt, somit kommt von unten keine Luft ran. Funktioniert trotzdem.

So wie ausschaut, führen viele Wege nach Rom. Für mich persönlich ist eigentlich die entscheidende Frage: Grobkörnigkeit des Mehls und Restfeuchte des Mehls.

Grüße
Thomas
 
Ich hab noch vergessen. Mein Sparbran liegt auf einem beheizten Blech, somit stellt sich mir das Problem mit der Restfeuchte nicht. Ich zünde den Sparbrand etwa 30 Minuten nachdem ich das Räuchermehl in den Ofen habe, an.

Grüße
Thomas
 
ich danke allen die hier Tipps gegeben haben. ich habs hinbekommen.
dank Cruisers Erfahrungen mit der Alufolie konnt ich den Fehler beheben. Qualmt jetz seit drei Stunden vor sich hin und scheint so 8 Stunden zu schaffen.
also danke nochmal:clap2:
 
Ich habe auch so kleine Probleme mit dem Rauch.

Mein Räucherofen ist zudem noch gut geschützt in einem seperaten Häuschen.
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Daher habe ich nun einen Lüfter aus einem alten Tresen genommen, der ihm etwas Luft zuführen soll.
attachment.php


Aber auch das ist irgendwie noch nicht das richtige. Die Abluftklappe ist zu 80% offen, hab es auch mit 100% versucht, was nix geändert hat.

Räuchermehl habe ich mir gerade erst neu gekauft, feine Buche. Schön trocken.

Hat jemand evtl eine Idee?

Nostradamus

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Sorry, Nostradamus
aber außer Schmutz und Rost kann man da nicht viel erkennen. Mach doch Fotos vom Ofen, vom Sparbrand und wie das Gebläse den Ofen bzw. Sparbrand belüftet.
Auch beim Räuchern auf Sauberkeit achten:ks:
Gruß
Karl
 
O.K.
Hier hab ich noch ein paar Bilder.

Was mein Ofen nicht hat, ist das was ich schon oft hier gesehen habe, so ein Gitter, wo die Späne drinn sind.
In der Schublade ist eben nur eine Schale wo die Späne rein sollen und gut.
Ob ich noch was dazu kaufen soll?

attachment.php

So sieht das aus wenn die Späne in der Schublade sind.

attachment.php

Mt Späne aufgefüllt. Etwa 5cm hoch, nicht gepresst, nur leicht angedrückt.

attachment.php

Start mit Kaminanzündern. Nachdem die aus sind, folgen kurz darauf die Glutstellen.

attachment.php

Versuch mit Holz aus dem brennenden Kamin. Einfach auf die Späne gelegt. Leider auch nix.

Nostradamus

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Die großen Späne sind nur ein paar. Habe unten eine kleine Handvoll ausgelegt. Dann aber das feine genommen und drüber.
Wegen der Lüftung, habe ich ja extra nun diesen Ventilator hingesetzt.
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Aber, das scheint auch nicht zu reichen

Muß da also doch so ein Lochblech ran?

Nostradamus
 
Backwahn schrieb:
Bläst der nach hinten?
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Hab ich auch gerade gedacht. Diese Motorbelüftung sieht aber abenteuerlich aus! Da hätt ich Bedenken ob der Sicherheit.

Nostradamus,

baue Dir einen Sparbrand und lass auch von unten(unter dem Sparbrand(kleine Füße)) Luft ran und das läuft dann.

Gruß

Wolfgang
 
Servus,

ich würd auch sagen, mit Sparbrand und feinerem Mehl geht das. Wie schaut eigentlich deine Abluft aus?

Gruß More
 
Backwahn schrieb:
Bläst der nach hinten?
Zum Vergrößern anklicken....

Jep, das tut er. Da diese Motoren ja nonstop laufen, werden sie gleich mit gekühlt. Schon eine kluge Sache.

Ich habe ihn nur mobil nun, durch das Holzstück kann ich den Lüfter beliebig aufstellen

Die Abluft ist ein Ofenrohr, welches mit einer Klappe geschlossen werden kann - die ich zu 80% offen habe.

Na, da werde ich mir wohl auch so einen Sparbrand holen müssen.


Nostradamus
 
Den Sparbrand kannst Du Dir selber bauen, benutz die SuFu.
Und daran denken, der Brand braucht Luft. Bohr ein paar Löcher in die Schublade, um so mehr um so besser.
Gruß
Karl
 
Hallo ich misch mal mit, Mehl würde ich nur 500/1000 nehmen. Allerdings ist das jedem selbst überlassen. Hol dir aus dem Baumarkt Streckblech, kann man mit der Schere schneiden und biegen. Leg den Sparbrand aus Streckblech nicht direkt auf eine Platte. lege was drunter bzw gib Ihm Luft, einen lüfter kann man eigentlich weg lassen, wenn der Ofen genug Zug hat. Alles was der Ofen braucht ist unten eine Öffnung für Luft unten und einen langen Abzug, dann läuft es eigentlich von alleine.
 
Ja, irgendwie so hatte ich mir das gedacht. Die SuFu hat mir schon gut was angezeigt.

Nur, wenn ich die Schublade zu mache, ist sie auch zu. Und Luft kommt dann nur durch die beiden Löcher vorne rein. Aber das scheint ja nicht genug zu sein. Also muß ich dann entweder die Lade mehr offen lassen, oder doch per Ventilator Luft zuführen, oder?
 
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