• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

hilfe brache eure tipps und ideen

D

Draxxus

Vegetarier
Hallo liebe bbq Gemeinde
Habe diese Woche meinen smoker Einbau fertig gestellt und nun hat mein Veteranen gefragt was wir machen könnten auf seinem Geburtstag .

Hatte sn nackenbraten gedacht ?vllt Ne Bacon bomb?

Habt ihr eventuell noch paar einfache Rezepte für so eine erst versmokerung?

Würde mich freuen wenn ihr mir weiter helfen könntet

Geplant sind Ca 35 Personen von Jung bis alt

Gruß draxxus
 
Draxxus schrieb:
Kann ich die rippen in der jehova phase auch in so einen haltet stellen anstatt auf des blech zu legen ?
Zum Vergrößern anklicken....

rein theoretisch kannst Du die Ribs auch in dem Halter lassen. Hauptsache, Du dichtest das gante mit Jehova oredentlich ab und hast Flüssigkeit drin, damit die Ribs ordentlich durchgaren können.

Ich finde es allerdings einfacher, sie in ne Schale mit Apfelsaft o.ä. zu legen, da ich denke, dass man so eine Schale um einiges besser mit Jehova abdichten kann, als wenn die Ribs im Halter stehen.

PrinzPoldi1402
 
ok, hat noch jemand eine anders rezept für rippchen?

hat jemand ne idee für nacken? brache noch nen braten oder sowas :-)(aber kein PP am anfang)
 
Mein Tip ist es auf jeden Fall vorher eine Probevergrillung zu machen, damit du ein Gefuehl bekommst fuer den Smoker. Nackenbraten, schnelle Ribs nach Die ultimativen Ribs « BBQ*in*Altenberge und Huehnerbeine laufen alle bei 180-200 Grad. Natuerlich unterschiedlich in der Zeit.

Ich habe 28 Personen damit verkoestigt. Nackenbraten 3 Stunden, Ribs ca. 2 Stunden und die Drumsticks 45 Minuten - 1 Stunde. Mein einziger Fehler war , dass ich die Menge zu grosszuegug berechnet habe.


Nacken: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/jamaikanisch-kreolischer-nacken.118855/
 
Zuletzt bearbeitet:
Sind die Rippchen auch so gut vom geschmack her wie die 321 methode? gehen die genau so gut vom knochen ab und sind so zwart? oder ist das ein krasses gegenteil von den 321 rippchen?
 
Draxxus schrieb:
Sind die Rippchen auch so gut vom geschmack her wie die 321 methode? gehen die genau so gut vom knochen ab und sind so zwart? oder ist das ein krasses gegenteil von den 321 rippchen?
Zum Vergrößern anklicken....

Lecker sind sie, aber nicht fob (falling off bone).
 
Mhh und wenn ich die 321 mache ist de temp bischen geringer oder? also würde mein nacken auch bisschen länger brauchen....aber müsste doch dann auch gehen oder?

ist des fleisch denn noch richtig fest am knochen oder bekommt mann das ohne probleme abgezogen`?

glaube muss am we mal vergleichstest starten 321 gegen die flotten rippen..
und nacken wird es glaube auch direkt dabei geben
 
Mach den Test und du wirst sehen was dir besser gefaellt.
 
Mhh und wenn ich die 321 mache ist de temp bischen geringer oder? also würde mein nacken auch bisschen länger brauchen....aber müsste doch dann auch gehen oder?
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn der Nacken alle 3 phasen mit im Grill ist, braucht er auch nicht länger, KT beachten, dann bei ca. 68-72C Rausnehmen und in Wärmebox ruhen lassen bis die Ribs fertig sind.

:anstoßen:
Horst
 
will morgen 321 ripps machen und nen nackenstück von etwa 1.5 kg was meint ihr wann der nacken rein sollte ca? in der 2ten phase? oder bisschen früher?
 
Zurück
Oben Unten