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Hilfe dringend :-/ PP aus BO

so 93° KT nach 8 Stunden.... Backofen schwankt zwischen 105° und 110° GRT...

bei 95° KT hol ichs raus, wickel es in Alufolie und leg es zurück in den BO bei 60°C GRT ...

zwischen 17 und 18 Uhr gibt es essen. hierfür werde ich das PP 1-2 Stunden vorher rausholen und in eine kühlbox mit einer PET Flasche heißem Wasser stellen, da ich den BO noch für die Buns brauche

Danke nochmal für eure Hilfe... ich hoffe das PP taugt was
 
Hoppla, wir (Du bist) sind noch am Ende! ;)

Wir würden uns aber mit ein paar Bildern zufriedengeben, sollten wir denn schon nicht in den kulinarischen Genuss kommen! :essen!:
 
so gerade rausgeholt... nachfolgend 2 bilder vom Schweinehals und eins von übrigen Mop

In den Mop ist einiges vom Rub reingefallen... Ich dachte eigetnlcih das der noch recht flüssig sein wird...

Soll ich die Flüssigkeit abgießen und später ggf. das PP damit "bewässern" und das Rub wegwerfen, oder behalte ich alles?

Danke!!

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  • Medienersteller bossi
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  • Medienersteller bossi
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  • Medienersteller bossi
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ich hab den übriggeblieben mop mal genauer angeschaut... das ist alles verkohlter rub und etwas flüssigkeit. die flüssigkeit schmeckt nach fett und ist scharf... hat aber keinen geschmack...

...entsorgen, oder?
 
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