Hallo zusammen,
nein er glüht nicht wirklich, aber er ist viel zu heiß.
Ich brauche mal Eure Hilfe bitte.
Ich habe mir einen 47er WSM angeschafft und freue mich seit Tagen, ihn heute endlich ausprobieren zu können.
Alles gemacht wie hier vielfach beschrieben:
Kohlekorb mit Brekkis gefüllt, fast ganz voll.
Einen viertel AZK mit Brekkies vorgeglüht, ich schätze mal so 14 Stück.
Diese nachdem sie durchgeglüht waren in die Mitte auf den Kohlekorb.
Dann Wasserschale mit heißem Wasser gefüllt.
Alle Ventile auf und den WSM "zusammengesteckt".
Eine viertel Stunde gewartet bis 130° und 2 der unteren Ventile zu, das dritte etwa ein drittel offen gelassen. Das obere Ventil ganz auf.
Alle Öffnungen (unteres Ventil, Tür, oberes Ventil) in den Windschatten gedreht.
Ich hatte innerhalb kürzester Zeit laut Maverick 152°C am oberen Grillrost.
Dann erstmal ein wenig Holz gehackt und mir faustgroße Buchenchunks gesägt.
Als ich zurückkam, immer noch 140°.
Mal oben das Ventil auf 1/3 runtergestellt.
Temperatur ist dann auf 145° gestiegen.
Also wieder voll auf damit.
Zwischenzeitlich mal an der ollen Tür (Warum verbaut Weber da eigentlich so einen unglaublichen Schrott?) rumgebogen, damit sie vielleicht etwas fester sitzt. Hier gibts rundherum offene Spalten, wo natürlich Fehlluft reinkommt. Das Biegen hat nix geholfen, dicht ist die immer noch lange nicht, aber richtig in Form biegen kann man sie einfach nicht
Gerade habe ich mal nach 2,5 Stunden Wasser mit der Gießkanne nachgefüllt.
Extra kein heißes, wie in der Beschreibung steht, sondern lauwarmes, in der Hoffnung so etwas runterzukühlen.
Als Dank ist der Smoker dann in Sekundenschnelle auf 153° hochgegangen. Ich werd noch bekloppt!
Jetzt steht er die ganze Zeit kostant bei 146-147° - Wie festgenagelt.
Er läuft übrigens schon seit 13:15 Uhr, also schlappe 3 Stunden.
Um der Frage vorzubeugen.
Nein, es ist noch kein Fleisch drauf, obwohl ich damit rechnete um 14.00 bei 110° auflegen zu können. Da liegt zum Test, weil ich es noch im Froster hatte, ein großes Stück Bauch und eine große dicke Rippe, die über Nacht mit MD gerubbt im Kühli schlummerten.
Ich befürchte auch, das wird nix mehr mit dem Auflegen heute
Kann mir einer einen Hinweis geben, was ich falsch gemacht haben könnte?
Ich habe nämlich absolut keine Idee mehr.
Ohh, ich sehe gerade die Temperatur ist voll in den Keller gegangen, jetzt sind es nur noch 144° --- Hahaha... Ich lach mit tot.
Mann, ich ärger mich so richtig. Ich dachte der läuft und läuft und läuft von alleine über Stunden bei 100-120° - Nur darum habe ich ihn gekauft.
Da finde ich die Temperaturregelung an meiner Lok mit Holz befeuert um ein Vielfaches einfacher, allerdings ist das nix für Longjobs.
Boah, was bin ich enttäuscht.
Das Fleisch wollte ich übrigens einfach mal bis zu einer KT von 92° laufen lassen wie PP - Hat das schon mal einer mit diesen beiden Stücken versucht? Zumindest beim Bauch müsste das was werden, denke ich.
Wie gesagt, ich freue mich über jeden Hinweis von Euch.
Danke, Mario
nein er glüht nicht wirklich, aber er ist viel zu heiß.
Ich brauche mal Eure Hilfe bitte.
Ich habe mir einen 47er WSM angeschafft und freue mich seit Tagen, ihn heute endlich ausprobieren zu können.
Alles gemacht wie hier vielfach beschrieben:
Kohlekorb mit Brekkis gefüllt, fast ganz voll.
Einen viertel AZK mit Brekkies vorgeglüht, ich schätze mal so 14 Stück.
Diese nachdem sie durchgeglüht waren in die Mitte auf den Kohlekorb.
Dann Wasserschale mit heißem Wasser gefüllt.
Alle Ventile auf und den WSM "zusammengesteckt".
Eine viertel Stunde gewartet bis 130° und 2 der unteren Ventile zu, das dritte etwa ein drittel offen gelassen. Das obere Ventil ganz auf.
Alle Öffnungen (unteres Ventil, Tür, oberes Ventil) in den Windschatten gedreht.
Ich hatte innerhalb kürzester Zeit laut Maverick 152°C am oberen Grillrost.
Dann erstmal ein wenig Holz gehackt und mir faustgroße Buchenchunks gesägt.
Als ich zurückkam, immer noch 140°.
Mal oben das Ventil auf 1/3 runtergestellt.
Temperatur ist dann auf 145° gestiegen.
Also wieder voll auf damit.
Zwischenzeitlich mal an der ollen Tür (Warum verbaut Weber da eigentlich so einen unglaublichen Schrott?) rumgebogen, damit sie vielleicht etwas fester sitzt. Hier gibts rundherum offene Spalten, wo natürlich Fehlluft reinkommt. Das Biegen hat nix geholfen, dicht ist die immer noch lange nicht, aber richtig in Form biegen kann man sie einfach nicht
Gerade habe ich mal nach 2,5 Stunden Wasser mit der Gießkanne nachgefüllt.
Extra kein heißes, wie in der Beschreibung steht, sondern lauwarmes, in der Hoffnung so etwas runterzukühlen.
Als Dank ist der Smoker dann in Sekundenschnelle auf 153° hochgegangen. Ich werd noch bekloppt!
Jetzt steht er die ganze Zeit kostant bei 146-147° - Wie festgenagelt.
Er läuft übrigens schon seit 13:15 Uhr, also schlappe 3 Stunden.
Um der Frage vorzubeugen.
Nein, es ist noch kein Fleisch drauf, obwohl ich damit rechnete um 14.00 bei 110° auflegen zu können. Da liegt zum Test, weil ich es noch im Froster hatte, ein großes Stück Bauch und eine große dicke Rippe, die über Nacht mit MD gerubbt im Kühli schlummerten.
Ich befürchte auch, das wird nix mehr mit dem Auflegen heute
Kann mir einer einen Hinweis geben, was ich falsch gemacht haben könnte?
Ich habe nämlich absolut keine Idee mehr.
Ohh, ich sehe gerade die Temperatur ist voll in den Keller gegangen, jetzt sind es nur noch 144°
--- Hahaha... Ich lach mit tot.Mann, ich ärger mich so richtig. Ich dachte der läuft und läuft und läuft von alleine über Stunden bei 100-120° - Nur darum habe ich ihn gekauft.
Da finde ich die Temperaturregelung an meiner Lok mit Holz befeuert um ein Vielfaches einfacher, allerdings ist das nix für Longjobs.
Boah, was bin ich enttäuscht.
Das Fleisch wollte ich übrigens einfach mal bis zu einer KT von 92° laufen lassen wie PP - Hat das schon mal einer mit diesen beiden Stücken versucht? Zumindest beim Bauch müsste das was werden, denke ich.
Wie gesagt, ich freue mich über jeden Hinweis von Euch.
Danke, Mario
