Hilfe, meine Wurst wird weiß ;-)

[Schönwetter-Angler]

Letzte Woche Dienstag bin ich in die Kleinmengen-Wursterei eingestiegen
5 kg Luftgetrocknete Mettwurst, 5 kg luftgetrocknete Schinkenwurst, 6 kg Bregenwurst, 6 kg Leberwurst und 5 kg Eisbein mit Mett.hebn

Mehr wirds wohl bis auf ein paar Bratwürstchen und Rohpolnische nicht geben diese Saison.
Die Damen zu hause legen z.Z. ein sehr merkwürdiges Essverhalten an den Tag und alles alleine aufessen will ich auch nicht.

Bilder vom Wursten habe ich keine gemacht - ich hatte schlichtweg keine Lust mir permanent für nen Bild die Hände extra zu trocknen.

Nach knapp 10 Tagen hat mich fast der Schlag getroffen als ich in die kleine Wurstekammer geblickt habe.

Die Luftfeuchte ist eigentlich gar nicht so schlecht. Geht mal 3 bis 4% rauf und runter. Passt also.

Und dann das:

Luftgetrocknete Mettwurst und Schinkenwurst im geklebten Schafsaitling 55/30. Trocken gefüllt. Nach bewährtem Rezept.

Ob da noch was zu retten ist?

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Ja - Du machst das schon ....

... halt uns auf dem Laufenden ....


Grillgruß

 

[JBQ1968]

Letzte Woche Dienstag bin ich in die Kleinmengen-Wursterei eingestiegen
5 kg Luftgetrocknete Mettwurst, 5 kg luftgetrocknete Schinkenwurst, 6 kg Bregenwurst, 6 kg Leberwurst und 5 kg Eisbein mit Mett.hebn

Mehr wirds wohl bis auf ein paar Bratwürstchen und Rohpolnische nicht geben diese Saison.
Die Damen zu hause legen z.Z. ein sehr merkwürdiges Essverhalten an den Tag und alles alleine aufessen will ich auch nicht.

Bilder vom Wursten habe ich keine gemacht - ich hatte schlichtweg keine Lust mir permanent für nen Bild die Hände extra zu trocknen.

Nach knapp 10 Tagen hat mich fast der Schlag getroffen als ich in die kleine Wurstekammer geblickt habe.

Anhang anzeigen 3277841

Die Luftfeuchte ist eigentlich gar nicht so schlecht. Geht mal 3 bis 4% rauf und runter. Passt also.

Und dann das:

Anhang anzeigen 3277845

Anhang anzeigen 3277847

Anhang anzeigen 3277848

Luftgetrocknete Mettwurst und Schinkenwurst im geklebten Schafsaitling 55/30. Trocken gefüllt. Nach bewährtem Rezept.

Ob da noch was zu retten ist?

Kein Problem, ich rette die weißen Schimmellingen und hole sie in meinen Reifeschrank.
Ist schon erstaunlich wie schnell das manchmal geht, da dreht man ihnen mal den Rücken zu und schon machen die Kleinen was sie wollen.

 

[wursthansel]

Ob da noch was zu retten ist?

Leider nein. Entsorgen. Weg damit. Schimmel. Gift. Kein Wunder das die Damen ein merkwürdiges essverhalten an den Tag legen. . Aaaaber
Vielleicht geht doch noch was.
Ich bleib mal dran.

 

[Luse]

Das Zeug muss weg.
Ich helfe dir gerne beim Entsorgen.

 

[Schönwetter-Angler]

Das Zeug muss weg.
Ich helfe dir gerne beim Entsorgen.

 

[Schönwetter-Angler]

Leider nein. Entsorgen. Weg damit. Schimmel. Gift. Kein Wunder das die Damen ein merkwürdiges essverhalten an den Tag legen. . Aaaaber
Vielleicht geht doch noch was.
Ich bleib mal dran.

Ein wenig geht da noch, Eckhard .

 

[dehacku]

Ob da noch was zu retten ist?

Wenn´s fertig ist, schickst zu mir. Leider kann ich es nicht sofort zwischenparken. Keine gute Bedienungen bei mir
;O)
p.s. ok, kleine Mengen, stimmt´s, an Dir gemessen ;O)

 

[erwinelch]

du bist des Todes. Ich werde sofort die Foren-Schimmel-Unit informieren, damit deinem laienhaften gesundheitsgefärdendem Treiben sofort ein Ende gesetzt wird..... CSI Schimmel.

 

[cire]

Ich glaube, ich hab ne neue Geschäftsidee:

„Zertifizierter Schimmelwurst Entsorgungsbetrieb“
​

Natürlich mit Versandabteilung (nur Annahme) und selbstzertifiziert. Der Versand wird wohl in Deinem Fall übernommen und ist somit für Dich kostenfrei.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich warte dann doch lieber, bis sie ganz verdorben sind und dann kannst du mir gerne von jeder eine schicken.

 

[Utti]

Au weia, Rüdiger. Das sieht ja schrecklich aus.
Da deine Mettwürste ja quasi schon an andere User entsorgt sind, würde ich mich um das Mett mit Eisbein kümmern

 

[JBQ1968]

Bei den Kleinmengen hat sich das Füllen der Flomenhaut auch nicht gelohnt.

 

[Ganse]

Ach, Schade Rüdiger.






Also dass alle vor mir Dir schon die Hütte ausgeräumt haben.
Letzte Woche habe ich die letzten 2 Mettwürste von unserer Aktion in Amelith den Arbeitskollegen kredenzt, nachdem die mit Discounter Bierknackern angereist waren. Die Discounterknacker sind dann ungeöffnet mit zurück gegangen…

Eisbein mit Mett muss ich dies Jahr auch noch mal machen. Das war auch super!

Viel Erfolg beim Reifen! Aber wem sag ich’s…

 

[Porsche junior]

Ob da noch was zu retten ist?

Hatten wir schon den Tip den Wurster innerlich mit hochprozentigem einzureiben?
Ansonsten hilft nur noch nachts bei den Würsten zu schlafen...

 

[Dr_BBQ]

Ach schade Rüdiger, schick sie mir. Ich entsorge sie für dich.

 

[Bruco]

Bei dem Titel hab ich mich auf Weißwürscht mit süßen Senf und Brezn gefreut ...

und was sehe ich ... eine halb verschimmelte Salami ...



Im ernst ... klasse Rüdiger
Das wird, wie immer bei dir, garantiert wieder vom allerfeinsten

 

[Schönwetter-Angler]

du bist des Todes. Ich werde sofort die Foren-Schimmel-Unit informieren, damit deinem laienhaften gesundheitsgefärdendem Treiben sofort ein Ende gesetzt wird..... CSI Schimmel.

Schuldig im Sinne der Anklage - aber unter Eid streite ich alles ab. Lass sie nur kommen die CSI`s. Mein scharfer Wach-Kater schlägt sie in die Flucht.
In der Zwischenzeit beseitige ich die Beweise durch aufessen. Ist wie Camembert, nur länglich und rund.

„Zertifizierter Schimmelwurst Entsorgungsbetrieb“

Jep, bin ich schon lange. Nach ISO-Fix 00000815

Ich warte dann doch lieber, bis sie ganz verdorben sind und dann kannst du mir gerne von jeder eine schicken.

Nix da, Nobbi
Wenn sie so richtig schlecht geworden sind, dann entsorge ich sie in mir.

Au weia, Rüdiger. Das sieht ja schrecklich aus.
Da deine Mettwürste ja quasi schon an andere User entsorgt sind, würde ich mich um das Mett mit Eisbein kümmern

Ja, Daniel - man hat es echt nicht leicht und irgendwas ist ja immer
Das Eisbein mit Mett schimmelt zum Glück nicht und hat eine vorzügliche Kümmelnote

Mittlerweile sind sie komplett weiß
Der Schimmel regelt das schon. Ich konnte beim Gang durch TK-Haus beim FEK nicht daran vorbei gehen. (Bactoferm 4)

Bei den Kleinmengen hat sich das Füllen der Flomenhaut auch nicht gelohnt.

Leider, Jens.
Ich gelobe Besserung
Ich will im Januar noch ein paar große Stracke machen - dann ist sie mit an der Reihe.

Ach, Schade Rüdiger.






Also dass alle vor mir Dir schon die Hütte ausgeräumt haben.
Letzte Woche habe ich die letzten 2 Mettwürste von unserer Aktion in Amelith den Arbeitskollegen kredenzt, nachdem die mit Discounter Bierknackern angereist waren. Die Discounterknacker sind dann ungeöffnet mit zurück gegangen…

Eisbein mit Mett muss ich dies Jahr auch noch mal machen. Das war auch super!

Viel Erfolg beim Reifen! Aber wem sag ich’s…

Dankeschön, Andreas

Ist doch schön, wenn man für die Kollegen mal was hat, was die nicht kennen und wenn es noch geil schmeckt ist es umso besser. Haben wir doch alles richtig gemacht. Deine Reiferei war mindestens genau so wichtig, wie mein Abfüllen
Hau rein, hast ja gesehen, wie es geht und das Rezept ist wirklich dankbar für die kleinen Stracken.
Und Eisbein mit Mett - in der gewürfelten Variante mit dem Grundbrät der Schwartenwurst ist auch ne geile Sache. Schmeckt auch prima zu Bratkartoffeln. Vom Aufwand her ist es ja auch eher zu vernachlässigen.

Ich gebe mir Mühe beim Reifen.
Die Luftfeuchte ist ja im guten Bereich und den Rest regelt der Schimmel
Ist Bactoferm 4 - hat mich beim Fleischereinkauf so angelächelt

Hatten wir schon den Tip den Wurster innerlich mit hochprozentigem einzureiben?

Habe ich schon alles gemacht. Aktuell bin ich Maul- und Klauenseuche frei und entwurmt auch

Ach schade Rüdiger, schick sie mir. Ich entsorge sie für dich.

Du auch noch, Torsten
Ich glaube, ich habe zu wenig "Müll" produziert.

 

[Schönwetter-Angler]

Bei dem Titel hab ich mich auf Weißwürscht mit süßen Senf und Brezn gefreut ...

und was sehe ich ... eine halb verschimmelte Salami ...

Moin Bernd.
Verschimmelte Mettwurst kann ich
Weißwürschtl kann ich nicht (bin ich aber auch kein Fan von) - das können die in Süddeutschland besser.
Süßen Senf mag ich auch

wird, wie immer bei dir, garantiert wieder vom allerfeinsten

Dankeschön
Ich gebe mir Mühe - regeln wird es der (Edel)Schimmel - hoffe ich.

 

[Dr_BBQ]

Du auch noch, Torsten
Ich glaube, ich habe zu wenig "Müll" produziert.

Wir sehen uns zum Glück schon im Februar.