OP
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Danke für den Tip - aber da krieg ich nix runter, auch nicht mit 10 l Sagrotan.
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Hilfe, meine Wurst wird weiß ;-)
- Ersteller Schönwetter-Angler
- Erstellt am
Dann vielleicht im Museum? Das soll auch gut gewesen sein, da war ich aber noch nicht. Aber auch Hausschlachter-WareDanke für den Tip - aber da krieg ich nix runter, auch nicht mit 10 l Sagrotan.
OP
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Wahrscheinlich wird das bei mir nix mehr, da ich bis Weihnachten nur noch einen Sonntag frei habe. Sonst muss ich die Wochenenden arbeiten.
Ist aber auch halb so wild - hab ja selbst was gemacht und frische Bregenwurst, Leberwurst, Eisbein mit Mett und Weißwurst vom Januar sowie Rotwurst war alles vorhanden und leckeres Kesselfleisch von der Backe (Steeke) habe ich mir auch schon reingepfiffen.
Auf Gastro Grünkohl und Sauerkraut stehe ich auch nicht sonderlich. Gibt nur wenige wo es mehr ist als Dose auf und warm gemacht.
Aber danke für Deine Tipps - ich sehe, hier wird sich um einen, von "schwerer Krankheit" gezeichnet, gekümmert.
zu gesoffen?Ich leide an der Mutter aller Männergrippen
;O)
Gute Besserung....
:O)
Die Wursteprobe in Bodenfelde ist ja auch schon längst vorbei. Die ist immer traditionell so ca. Die erste Woche im November und fängt an, wenn bei uns die Kirmes war.Wahrscheinlich wird das bei mir nix mehr, da ich bis Weihnachten nur noch einen Sonntag frei habe. Sonst muss ich die Wochenenden arbeiten.
Ist aber auch halb so wild - hab ja selbst was gemacht und frische Bregenwurst, Leberwurst, Eisbein mit Mett und Weißwurst vom Januar sowie Rotwurst war alles vorhanden und leckeres Kesselfleisch von der Backe (Steeke) habe ich mir auch schon reingepfiffen.
Auf Gastro Grünkohl und Sauerkraut stehe ich auch nicht sonderlich. Gibt nur wenige wo es mehr ist als Dose auf und warm gemacht.
Aber danke für Deine Tipps - ich sehe, hier wird sich um einen, von "schwerer Krankheit" gezeichnet, gekümmert.
Also für nächstes Jahr eventuell dann was. Wie gesagt, Lippoldsberg war nicht so gut…
OP
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Nee.
Bronchitis und Nasennebenhölenentzündung.
Macht keinen Spaß und die Tabletten vom Antibiotikum sind so groß wie Nürnberger Bratwürstchen.
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Bevor das Experiment hier vollends vor die Wand läuft , habe ich heute meiner Neugierde nachgegeben.
Die kleinste Wurst von der Schinkenwurst geschnappt, den Edelschimmel abgebürstet und einmal dran lang geschnitten.
Keine 4 Wochen alt bei Kaliber 55. Das habe ich mich noch nie getraut aber die Wurst faste sich gut an von der Festigkeit.
Durchaus schon mal essbar wenn man ganz ungeduldig ist
Vielleicht hätte sie ein wenig magerer sein können aber es passt so ganz gut.
Sie riecht gut und sie schmeckt schon. Gut, die gewünschten Aromen kommen später - sollte so in 3 Wochen passen.
Alternativ hätte man sie vor ungefähr 10 Tagen räuchern können. Bin ich aber kein Freund von, weil meiner bescheidenen Meinung nach der Rauch einen um viele tolle Aromen beraubt.
Nächstes Update so um Weihnachten herum
, habe ich heute meiner Neugierde nachgegeben. Die kleinste Wurst von der Schinkenwurst geschnappt, den Edelschimmel abgebürstet und einmal dran lang geschnitten.
Keine 4 Wochen alt bei Kaliber 55. Das habe ich mich noch nie getraut aber die Wurst faste sich gut an von der Festigkeit.
Durchaus schon mal essbar wenn man ganz ungeduldig ist
Vielleicht hätte sie ein wenig magerer sein können aber es passt so ganz gut.
Sie riecht gut und sie schmeckt schon. Gut, die gewünschten Aromen kommen später - sollte so in 3 Wochen passen.
Alternativ hätte man sie vor ungefähr 10 Tagen räuchern können. Bin ich aber kein Freund von, weil meiner bescheidenen Meinung nach der Rauch einen um viele tolle Aromen beraubt.
Nächstes Update so um Weihnachten herum
Keine versteckten Fette. 
Wenn sie dir zu fett ist, her damit! Absout geiles Schnittbild!
Gruß,
Alex
Absout geiles Schnittbild!Gruß,
Alex
Top!
Habe heute morgen bei der Kontrolle meiner Mettwurst auch eine beginnende Erektion festgestellt.
Noch einmal abreiben, dann könnte es bis Weihnachten mit dem Anschnitt klappen.
Das kalte Wetter hilft gut mit...
Schade das es noch kein 3-D Internet mit Geruchsübertragung gibt...
(Wenn ich grad richtig drüber nachdenke, dann doch lieber nicht......
)Schöne Adventszeit.
Lg Matthias
OP
OP
Sehr schöne Wurst-Strecke
OP
OP
Wenn die Neugier Dich einmal so richtig erwischt hat, dann kannst Du nicht mehr anders ......
Hier der Anschnitt der 55-er, luftgetrockneten Stracken.
Knapp 5 Wochen alt.
Riechen gut, schmecken schon gut.
Durchaus schon essbar.
Den Rest lasse ich noch bis Weihnachten hängen. Da ist Erntezeit.
..... und weil es noch nicht gereicht hat, musste heute auch die Bregenwurst aus der Novemberaktion probiert werden.
Scheixxe - leider geil
Hier der Anschnitt der 55-er, luftgetrockneten Stracken.
Knapp 5 Wochen alt.
Riechen gut, schmecken schon gut.
Durchaus schon essbar.
Den Rest lasse ich noch bis Weihnachten hängen. Da ist Erntezeit.
..... und weil es noch nicht gereicht hat, musste heute auch die Bregenwurst aus der Novemberaktion probiert werden.
Scheixxe - leider geil