Hilfe....

[asse1969]

Da ist wirklich was schief gelaufen

Wir hatten seine Semmerrolle schön für Rinderschinken
vorbereitet was auch super klappte

Da wir überraschend wegfahren mußten beauftragten wir eine
Nachbarin damit aus dem Kühli ein paar Sachen einzufrosten.
Die Semmerrolle hing daneben zum Trocknen und sollte ab Do
im Rauch hängen aber da ist Sie nicht sondern bei ca -18 Grad
kälte im Froster

Frage nun kann sie auftauen und losräuchern oder anders verwerten
gefrostet in Rauch hängen wohl eher nicht wegen Feuchtigkeit.

Hat damit jemand schon Erfahrung oder einen anderen guten Tipp

Viele Grüßle Andy

PS. Nachbarin lebt noch

 

[Zeus]

Da ist wirklich was schief gelaufen

Wir hatten seine Semmerrolle schön für Rinderschinken
vorbereitet was auch super klappte

Da wir überraschend wegfahren mußten beauftragten wir eine
Nachbarin damit aus dem Kühli ein paar Sachen einzufrosten.
Die Semmerrolle hing daneben zum Trocknen und sollte ab Do
im Rauch hängen aber da ist Sie nicht sondern bei ca -18 Grad
kälte im Froster

Frage nun kann sie auftauen und losräuchern oder anders verwerten
gefrostet in Rauch hängen wohl eher nicht wegen Feuchtigkeit.

Hat damit jemand schon Erfahrung oder einen anderen guten Tipp

Viele Grüßle Andy

PS. Nachbarin lebt noch

Tja, siehst du anderen Ausweg?
Es kann nichts passieren, lass aber im Kühlschrank auftauen.

 

[asse1969]

Danke Waldi,

hab mir das auch so gedacht.
Werde berichten wie das geworden
ist. Nachbarin will auch probieren
und sponsert nächste Rolle.

Ob die dann auch von Metro kommt?
wer weiß wer weiß

 

[Zeus]

Aber für Rinderschinken brauchst rLF 80% und Temperatur soll nicht höher als 12°C sein.
Darum mache ich Rinderschinken selten.

 

[Admin]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/aussagekraeftige-und-beschreibende-threadtitel.157218/