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Hilfestellung beim einfeuern

A

avent

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo liebe gemeinde!

Ich habe mich extra registriert, in der hoffnung ihr koenntet mir helfen.
Ich habe folgendes problem: ich habe mich nach langer zeit endlich durchringen koennen mir auch mal einen smoker zu kaufen. Ein billiges modell aus dem internet fuer 100 euronen zugegeben. Ich wollte erst einmal testen ob mir das ganze liegt, bevor ich mir so ein teures teil zulege. Also freitag bestellt und heute angekommen. Natueich direkt zusammengebaut, war bei dem preis allerdings ein krampf, wie ihr euch sicherlich vorstellen koennt.

Nachdem ich das teil nach 90 minuten anstatt der angegebenen 15 gebraucht habe, wollte ich ihn direkt. einfeuern, um am WE den ersten testlauf zu wagen. Nun zu meinem problem: ichhabe es irgendwie geschafft den grillanzuender auszuwedeln, was schleißlich in einer extrem grossen und dichten rauchwolke muendete. Deshalb war ich zu einer...naja sagen wir mal "notloeschung" gezwungen.

Bevor ich aber jetzt den naechsten toelpel haften versuch wage, habe ich mich entschieden, doch erst mal die profis zum thema zu befragen. Wie feuere ich das ding am besten ein? Und womit, holzkohle oder holz?

Fuer tipps waere ich euch sehr dankbar!

Gruss Niclas

PS: bitte habt nachsehen, wenn ich teilweise rechtschreibfehler oder gross und kleinschreibung nicht beachtet habe, da ich das hier aufgrund von dsl ausfall von meinem handy aus tippe!

EDIT: ich habe einen sog. Chargriller
 
Hallo andiman,

Danke fuer die schnelle rueckmeldung. Die seote hatte ih auch schon gefunden, allerdings nin ich daraus iwie nicht schlau geworden
 
Ohne besonderen Rauchgeschmack - Kohle oder Briketts in einem Anzündkamin in fahrt bringen und dann ab in die Feuerbox.
Mit Rauchgeschmack - Trockenes Gespaltenen Hartholz (Buche, Eiche, Birke, etc) wie einen Scheiterhaufen in der Feuerbox aufschichten und mit Eierkarton oder Holzwolle (als Bio-Kaminanzünder im Baumarkt erhältlich) als Zündhilfe in Brandt stecken.
Und Finger weg von Flüssiganzündern.

Gruß...Axel
 
Hallo axel,

Danke fuer die tipps. Ich hatte vor, briketts zu nutzen und die erste stunde holz einzuwerfen um den rauchigen geschmack zu bekommen. Als bekennender jack daniels fan habr ich mir die raeucherchips von denen geholt. Wie bekommst du die geschichte im anzuendkamin denn zum zuendeln?mit einem brenner? Und wieviele ketts sollte ich nutzen, um nicht eine zu hohe temp zu bekommen?

Entschuldigt die vielleicht bloeden fragen, aber nach meinem heutign versuch, nachdem mein smoker wie eine brandruine riecht, will ich es ganz genau wissen ;)

Gruss
 
Da du Ja erst noch am Probieren bist mach den AZK voll. Die Temperatur steuerst du über die Luftzufuhr. Denn AZK zündest du auch mit Eierkarton, Holzwolle oder sonstigen festen Anzündern.
Alternativ kannst du auch einen Spiritus- oder Gasbrenner drunter stellen so du einen hast.

Viel Erfolg...Axel
 
Morgen axel!

Super, danke fuer die tipps! Wie lange und bei elcher temp.sollte ich einfeuern? Ca. eine stunde bei 110-120 grad?
 
Solange einfeuern, bis sich dein Gerät auf die gewünschte Temperatur (für BBQ sind es so um die 110°C +/- 15°) gekommen ist (i.d.R. einfacher durch "Richtig einheizen und dann langsam auf die Temperatur abfallen lassen" hinzubekommen) und du es für 15-30 Minuten auf der Temperatur halten kannst - Zeit ist dabei irrelevant. Wenn es 30 Minuten dauert, schön, wenn es 20 Stunden dauert, genauso gut. Es heisst nicht umsonst "low&slow" :)

Bei dem dünnen Blech deines Smokers wirst du da immer mal wieder laufen dürfen, da die Wärmespeicherung recht gering ist, d.h. wenn mal ne Windböe kommt, wirst du das direkt an der Temperatur merken.
Es gibt diverse Pimp-Möglichkeiten für deinen Smoker, damit der ein stabileres Temperaturverhalten an den Tag legt, setzt allerdings Bastelwillen und -können voraus. Guck mal nach "Pimp my Chinabüchse" oder ähnlichen Pimp-Threads :)

Grüsse,
Wolfgang
 
Hallo, danke fuer eure tipps. Werde das ganze mal heute oder morgen bei bestaaendigem wetter austesten undberichten
 
Hallo zusammen, habe die ganze geschichtenun mal mit anzuendkamin gemacht,. Hat soweit auch geklappt, temp blieb konstant bei 125 gradlaut deckenthermometer. Ist natuerlich an der dtelle dan ok, aber im restlichen smoker nicht. Ich muss dazu sagen, dass mein kohlehaufen auch klein war habe auch ein paar eichenspäne dazu getan und die temp ist direkt gestiegen. Allerdimgs habe ich.an dem rauch dann gesehen wie undicht der smoker ist, aber naja, 90....da merkt man den preis. Ich habe auch kal ein paar bilder angehangen. Bin dann mal beim ersten testlauf gespannt wie der sich verhält, da die geschichte schon ziemlich verbrannt roch nschdem ich die späne dazu gegebn habe. Vielleicht hat noch jemand von euch einen tipp?

Gruss niclas
 
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