Hallo zusammen!
Vor Weihnachten habe ich 2 Hirschkalbskeulen von je 5,5 kg von nem befreundeten Kollegen und Jäger bekommen, die eine werde ich entbeinen und die andere soll am Knochene reifen! Nun wollte ich heute beginnen, aber das Fleisch ist noch nicht ganz aufgetaut, so dass ich bis Donnerstag mit der Einsalzung warten werde!
Die Keule, welche am Knochen Reifen soll, habe ich schon etwas geputzt und nun bin ich nicht ganz sicher, was ich tun soll! Auf dem zweiten Bild sieht man meiner Meinung nach die Kniescheibe, soll ich die entfernen oder drann lassen?
Am Donnerstag gehts dann weiter!
Hier die Kniescheibe!
Ich bin für jede Hilfe dankbar!
LG
Konrad
Vor Weihnachten habe ich 2 Hirschkalbskeulen von je 5,5 kg von nem befreundeten Kollegen und Jäger bekommen, die eine werde ich entbeinen und die andere soll am Knochene reifen! Nun wollte ich heute beginnen, aber das Fleisch ist noch nicht ganz aufgetaut, so dass ich bis Donnerstag mit der Einsalzung warten werde!
Die Keule, welche am Knochen Reifen soll, habe ich schon etwas geputzt und nun bin ich nicht ganz sicher, was ich tun soll! Auf dem zweiten Bild sieht man meiner Meinung nach die Kniescheibe, soll ich die entfernen oder drann lassen?
Am Donnerstag gehts dann weiter!
Hier die Kniescheibe!
Ich bin für jede Hilfe dankbar!
LG
Konrad