Hirschschlögl aus dem DO

[schappenberg]

Hallo Gemeinde

Heute wird endlich wieder einmal gestopft, wir haben im Gefrierschrank noch einen Hirschschlögl gefunden! Das Fleisch wurde mit Salz, Pfeffer, Wacholder und etwas Kreuzkümmel eingerieben, als Gemüsebett kommen Zwiebel, Karotten und etwas Sellerie zum Einsatz.

Fleisch angebraten und wieder herausgenommen:

Im Bratenrückstand das Gemüse angebraten:

Notiz an mich selbst: nie wieder die Briketts von Hofer (Aldi) kaufen.

Der Schlögl wird mom. low and slow gegart, die Briketts kann man mit viel Mut sogar angreifen so wenig Hitze geben die ...

Inzwischen glüht der nächste mini- AZK mit Weber Briketts, mal schauen ob das was wird

 

[georgy78]

Na da Setz ich mich mal dazu !

Kann ja nur gut werden.

Gruß
Georg

 

[schappenberg]

Jetzt kannst nicht mehr lange dauern! Bin schon gespannt!

 

[schappenberg]

So, alles erledigt! Das Fleisch war (fast) perfekt, das Gemüse hat noch etwas an Temperatur benötigt damit der Pürierstab es klein bekommen hat. Bei den Gewürzen sollte ich nächstes mal vielleicht etwas Kreuzkümmel weglassen ...
Hier noch die letzten Bilder:

Bis zum nächsten mal, Schappenberg

 

[styria9]

Passt alles.

 

[Palatinagrill]

Sieht sehr gelungen aus!