Hoffmann Pfannen

[maffyn]

Hat schon jemand Erfahrungen mit der neuen Stoniq-Serie?
https://hoffmann-germany.de/pages/stoniq-serie

ehrlich gesagt, grübele ich da was das sein soll:
Zitat webseite:

"STONIQ liefert Ihnen mit dem Aluminum-Handguss optimale Wärmeeigenschaften und gleichmäßige Bratergebnisse.

Mit einem hochwertigen Edelstahlboden für schnelleres Aufheizen und einem optimierten Gusskörper, der das Gewicht gezielt reduziert." Zitat Ende.

Edelstahl und schnelleres Aufheizen??? Hä? Leichter als Alu? Hab ich was verpasst?
Irgendwie riecht das nach Verrscshlimmbesserung und eher nach Materialeinsparung, von daher schlechteren Eigenschaften.... Oder die Werbetexter hams vergurkt.

 

[eibauer]

ehrlich gesagt, grübele ich da was das sein soll:
Zitat webseite:

"STONIQ liefert Ihnen mit dem Aluminum-Handguss optimale Wärmeeigenschaften und gleichmäßige Bratergebnisse.

Mit einem hochwertigen Edelstahlboden für schnelleres Aufheizen und einem optimierten Gusskörper, der das Gewicht gezielt reduziert." Zitat Ende.

Edelstahl und schnelleres Aufheizen??? Hä? Leichter als Alu? Hab ich was verpasst?
Irgendwie riecht das nach Verrscshlimmbesserung und eher nach Materialeinsparung, von daher schlechteren Eigenschaften.... Oder die Werbetexter hams vergurkt.

Na, nicht gleich alles so schlimm sehen….
Hab ja auch eine Hoffmann und weiß das Gutes Zeit braucht. Bin sehr zufrieden damit
Kann mir aber vorstellen, das die gemächliche Art nicht jedem gefällt und Hoffmann sich da Gedanken gemacht hat,
das die Pfanne schneller ( also schneller heiß) wird.
Hab aber bei der neuen Art, noch nicht zugeschlagen, da mein Platz für Pfannen beschränkt ist.

 

[maffyn]

Na, nicht gleich alles so schlimm sehen….
Hab ja auch eine Hoffmann und weiß das Gutes Zeit braucht. Bin sehr zufrieden damit
Kann mir aber vorstellen, das die gemächliche Art nicht jedem gefällt und Hoffmann sich da Gedanken gemacht hat,
das die Pfanne schneller ( also schneller heiß) wird.
Hab aber bei der neuen Art, noch nicht zugeschlagen, da mein Platz für Pfannen beschränkt ist.

Also da ticke ich schon total anders..... Energiekosten usw._ all das macht den Firmen hier ja zu schaffen... Die Bilanzen der Hoffmann Beschichtungsirgendwas waren 2024 jedenfalls arg im Minus.

Ich glaub nicht das da was verbessert wurde im Sinne einer besseren Pfanne. Aus meiner Sicht könnte es so gelaufen sein: Hoffmann kreiert die (von mir ja auch immer wieder empfohlene) tolle Pfanne mit grosser Materialdicke aus Alu: Ergebnis sehr gute Wärmeleitung. Trotz Alu halt zwangsläufig kein Leichtgewicht und durch die grosse Masse auch etwas längere Aufheizzeiten.
Lieschen Müller beschwert sich darüber im Laufe der Jahre ohne zu checken, dass das die Grundlage der Qualität ist....

So: und wenn die das jetzt geändert haben (Gewichtseinsparung durch "dünnen" Edelstahlboden", der sich dann aufgrund der "Dünne" sogar schneller aufheizt (haha), dann ist die ganze Wärmeleitung dahin und letztlich ist das dann eine Edelstahlpfanne wie andere auch! Da brauch ich dann auch keine Beschichtung und kann mir gleich ne Edelstahlpfanne kaufen. Damit wurde der Vorteil von Alu wegrationalisiert.

Mit anderen Worten: Nee! Die bisherige Konstruktion hatte absolut ihren Sinn! Das jetzt umzumodeln zu leichter und schneller, heisst weniger Wärmeleitfähigkeit und damit Angleichung an andere x-beliebige Edelstahlpfannen.
Ich hatte sowas auch schon mal von Baumalu: Kupferpfanne mit Ederlstahlboden: war auch komplett sinnbefreit, da es beim Braten und den Pfanneneigenschaften nun mal hauptsächlich um den Boden geht. Und egal welches Material: eine gute Pfanne muss schwer sein, sonst ist Wärmeleitung und Speicherung nicht sinnvoll gegeben (es sei denn man hat nen Wokbrenner, oder Gastroinduktion wie im anderen Thread grad erwähnt).

Also ich sehe das grad sehr kritisch. Evtl. mussten die das tun und stehen in Zugzwängen aufgrund irgendwelcher Dinge (Aluguss kostet nunmal aufgrund der Energiepreise) und Lieschen Müller freut sich nun über ne leichte schnelle Pfanne, aber das ist das Gegenteil von gut und vernünftig braten (also wer das ernst nimmt) Fürs Spiegelei reichts und für paar Burgerpatties auch.

Ich bin damit vorerst raus aus den Hoffmann-Empfehlungen und bin gespannt wie die Endorser (Callekocht und BerndZehner) damit umgehen.........

 

[eibauer]

Also da ticke ich schon total anders..... Energiekosten usw._ all das macht den Firmen hier ja zu schaffen... Die Bilanzen der Hoffmann Beschichtungsirgendwas waren 2024 jedenfalls arg im Minus.

Ich glaub nicht das da was verbessert wurde im Sinne einer besseren Pfanne. Aus meiner Sicht könnte es so gelaufen sein: Hoffmann kreiert die (von mir ja auch immer wieder empfohlene) tolle Pfanne mit grosser Materialdicke aus Alu: Ergebnis sehr gute Wärmeleitung. Trotz Alu halt zwangsläufig kein Leichtgewicht und durch die grosse Masse auch etwas längere Aufheizzeiten.
Lieschen Müller beschwert sich darüber im Laufe der Jahre ohne zu checken, dass das die Grundlage der Qualität ist....

So: und wenn die das jetzt geändert haben (Gewichtseinsparung durch "dünnen" Edelstahlboden", der sich dann aufgrund der "Dünne" sogar schneller aufheizt (haha), dann ist die ganze Wärmeleitung dahin und letztlich ist das dann eine Edelstahlpfanne wie andere auch! Da brauch ich dann auch keine Beschichtung und kann mir gleich ne Edelstahlpfanne kaufen. Damit wurde der Vorteil von Alu wegrationalisiert.

Mit anderen Worten: Nee! Die bisherige Konstruktion hatte absolut ihren Sinn! Das jetzt umzumodeln zu leichter und schneller, heisst weniger Wärmeleitfähigkeit und damit Angleichung an andere x-beliebige Edelstahlpfannen.
Ich hatte sowas auch schon mal von Baumalu: Kupferpfanne mit Ederlstahlboden: war auch komplett sinnbefreit, da es beim Braten und den Pfanneneigenschaften nun mal hauptsächlich um den Boden geht. Und egal welches Material: eine gute Pfanne muss schwer sein, sonst ist Wärmeleitung und Speicherung nicht sinnvoll gegeben (es sei denn man hat nen Wokbrenner, oder Gastroinduktion wie im anderen Thread grad erwähnt).

Also ich sehe das grad sehr kritisch. Evtl. mussten die das tun und stehen in Zugzwängen aufgrund irgendwelcher Dinge (Aluguss kostet nunmal aufgrund der Energiepreise) und Lieschen Müller freut sich nun über ne leichte schnelle Pfanne, aber das ist das Gegenteil von gut und vernünftig braten (also wer das ernst nimmt) Fürs Spiegelei reichts und für paar Burgerpatties auch.

Ich bin damit vorerst raus aus den Hoffmann-Empfehlungen und bin gespannt wie die Endorser (Callekocht und BerndZehner) damit umgehen.........

So unterschiedlich ticken wir nun auch nicht.
Wir beide finden die bisherige Pfanne für unsere Zwecke sehr gebrauchstauglich..

 

[RDevil63]

Aktuell gibt es alle Hoffmann Pfannen im Black-Friday Sale 20% billiger.
Hab schon zugeschlagen

 

[Tacitus]

Also da ticke ich schon total anders..... Energiekosten usw._ all das macht den Firmen hier ja zu schaffen... Die Bilanzen der Hoffmann Beschichtungsirgendwas waren 2024 jedenfalls arg im Minus.

Ich glaub nicht das da was verbessert wurde im Sinne einer besseren Pfanne. Aus meiner Sicht könnte es so gelaufen sein: Hoffmann kreiert die (von mir ja auch immer wieder empfohlene) tolle Pfanne mit grosser Materialdicke aus Alu: Ergebnis sehr gute Wärmeleitung. Trotz Alu halt zwangsläufig kein Leichtgewicht und durch die grosse Masse auch etwas längere Aufheizzeiten.
Lieschen Müller beschwert sich darüber im Laufe der Jahre ohne zu checken, dass das die Grundlage der Qualität ist....

So: und wenn die das jetzt geändert haben (Gewichtseinsparung durch "dünnen" Edelstahlboden", der sich dann aufgrund der "Dünne" sogar schneller aufheizt (haha), dann ist die ganze Wärmeleitung dahin und letztlich ist das dann eine Edelstahlpfanne wie andere auch! Da brauch ich dann auch keine Beschichtung und kann mir gleich ne Edelstahlpfanne kaufen. Damit wurde der Vorteil von Alu wegrationalisiert.

Mit anderen Worten: Nee! Die bisherige Konstruktion hatte absolut ihren Sinn! Das jetzt umzumodeln zu leichter und schneller, heisst weniger Wärmeleitfähigkeit und damit Angleichung an andere x-beliebige Edelstahlpfannen.
Ich hatte sowas auch schon mal von Baumalu: Kupferpfanne mit Ederlstahlboden: war auch komplett sinnbefreit, da es beim Braten und den Pfanneneigenschaften nun mal hauptsächlich um den Boden geht. Und egal welches Material: eine gute Pfanne muss schwer sein, sonst ist Wärmeleitung und Speicherung nicht sinnvoll gegeben (es sei denn man hat nen Wokbrenner, oder Gastroinduktion wie im anderen Thread grad erwähnt).

Also ich sehe das grad sehr kritisch. Evtl. mussten die das tun und stehen in Zugzwängen aufgrund irgendwelcher Dinge (Aluguss kostet nunmal aufgrund der Energiepreise) und Lieschen Müller freut sich nun über ne leichte schnelle Pfanne, aber das ist das Gegenteil von gut und vernünftig braten (also wer das ernst nimmt) Fürs Spiegelei reichts und für paar Burgerpatties auch.

Ich bin damit vorerst raus aus den Hoffmann-Empfehlungen und bin gespannt wie die Endorser (Callekocht und BerndZehner) damit umgehen.........

Callekocht wirbt gerade mit der neuen Stoniq Serie. Spiegelei ganz ohne Fett. Die Spiegeleier gleiten durch die Pfanne.

 

[maffyn]

Callekocht wirbt gerade mit der neuen Stoniq Serie. Spiegelei ganz ohne Fett. Die Spiegeleier gleiten durch die Pfanne.

bei sich? Ansonsten gerne mal verlinken. Die Gleiteigenschaften sind ja nur Beschichtungsabhängig, da ist jede am Anfang supi)) Ich bleibe skeptisch und warte ab wie sich das entwickelt. So richtig schlau werde ich auch aus der Beschichtungswerbung nicht: heisst dass dass die "alte" Beschichtung doch mit Teflon war?
Schade dass in old Germany die Zeiten vorbei sind, wo Bedienungsnaleitungen früher stets auch gute technische Dokus waren und man sein Wissen erweitern konnte. Jetzt ist das nur noch Verschleierung.

 

[Tacitus]

Ich versuchs mal:

Hier

 

[Dustin]

bei sich? Ansonsten gerne mal verlinken. Die Gleiteigenschaften sind ja nur Beschichtungsabhängig, da ist jede am Anfang supi)) Ich bleibe skeptisch und warte ab wie sich das entwickelt. So richtig schlau werde ich auch aus der Beschichtungswerbung nicht: heisst dass dass die "alte" Beschichtung doch mit Teflon war?
Schade dass in old Germany die Zeiten vorbei sind, wo Bedienungsnaleitungen früher stets auch gute technische Dokus waren und man sein Wissen erweitern konnte. Jetzt ist das nur noch Verschleierung.

Die alte Pfanne wird mit PFAO-frei beworben, was bedeuten kann, dass PFAS drin ist...

 

[maffyn]

Die alte Pfanne wird mit PFAO-frei beworben, was bedeuten kann, dass PFAS drin ist...

und das heisst dass da Teflon mit drin war? (hab jetzt keine Zeit leider zum googlen...) Evtl. kurze Erklärung falls du gut im Thema bist?

 

[AlmaCsutka]

Hallo, ich habe das ganze Forum durchgelesen, weil ich Tests und Bewertungen zu den Hoffman-Produkten gesucht habe. Und wenn ich schon hier bin, teile ich auch ein paar Infos über PFOA und PFAS. So wird hoffentlich verständlich, warum die STONIQ-Produkte ebenfalls erschienen sind.


Da es gerade 20% Rabatt gibt und die Infos, Tests und Bewertungen, die ich bisher über Hoffman gefunden habe, ganz gut klingen, denke ich, dass ich sie ausprobiere: eine 28 cm Bratpfanne Stoniq, eine 28 cm Hochrandpfanne Stoniq, dazu das XXL-Küchenhelfer-Vollausstattungs-Set (16-teilig) und einen Pizza- und Kuchenschneider.


Wenn Interesse besteht, kann ich gerne persönliche Erfahrungen dazu schreiben, wie sie sich im Alltag bewähren. Na gut, hier ist die Info:

Was bedeutet „PFOA-frei”?
Wenn auf einem Produkt steht, dass es PFOA-frei ist, dann bedeutet das:

• Es enthält nur kein PFOA,
• aber stattdessen werden sehr häufig andere PFAS-Verbindungen verwendet, die ebenfalls giftig oder sehr langlebig sein können.

Diese Kennzeichnung bedeutet also keine echte Sicherheit, sondern nur, dass der Hersteller das Verbot von PFOA einhält.


Was bedeutet „PFAS-frei”?
Das ist deutlich strenger:

• Das Produkt enthält keinerlei PFAS-Verbindungen,
• also nicht nur kein PFOA, sondern auch keine anderen fluorierten Stoffe.

Diese Kennzeichnung ist heute die sicherste – sowohl aus Umwelt- als auch aus Gesundheitssicht.

 

[grillbird]

Hallo, ich habe das ganze Forum durchgelesen, weil ich Tests und Bewertungen zu den Hoffman-Produkten gesucht habe. Und wenn ich schon hier bin, teile ich auch ein paar Infos über PFOA und PFAS. So wird hoffentlich verständlich, warum die STONIQ-Produkte ebenfalls erschienen sind.


Da es gerade 20% Rabatt gibt und die Infos, Tests und Bewertungen, die ich bisher über Hoffman gefunden habe, ganz gut klingen, denke ich, dass ich sie ausprobiere: eine 28 cm Bratpfanne Stoniq, eine 28 cm Hochrandpfanne Stoniq, dazu das XXL-Küchenhelfer-Vollausstattungs-Set (16-teilig) und einen Pizza- und Kuchenschneider.


Wenn Interesse besteht, kann ich gerne persönliche Erfahrungen dazu schreiben, wie sie sich im Alltag bewähren. Na gut, hier ist die Info:

Was bedeutet „PFOA-frei”?
Wenn auf einem Produkt steht, dass es PFOA-frei ist, dann bedeutet das:

• Es enthält nur kein PFOA,
• aber stattdessen werden sehr häufig andere PFAS-Verbindungen verwendet, die ebenfalls giftig oder sehr langlebig sein können.

Diese Kennzeichnung bedeutet also keine echte Sicherheit, sondern nur, dass der Hersteller das Verbot von PFOA einhält.


Was bedeutet „PFAS-frei”?
Das ist deutlich strenger:

• Das Produkt enthält keinerlei PFAS-Verbindungen,
• also nicht nur kein PFOA, sondern auch keine anderen fluorierten Stoffe.

Diese Kennzeichnung ist heute die sicherste – sowohl aus Umwelt- als auch aus Gesundheitssicht.

Vor diesem Hintergrund müsste ich als Firma eigentlich die anderen Produkte aus dem Sortiment nehmen. Wie kann man denn da die alte Technik noch verargumentieren.

Ok, es gibt bei Suppenherstellern auch "frei von"-Linien und parallel die Glutamat-Linie.

Also gehts doch, oder?

 

[maffyn]

Die Beschichtung könnte man auch bei den anderen anwenden. Da seh ich null Probleme. Kein Grund was einzustampfen.

 

[eibauer]

Ich denke, wer sich da unsicher ist oder Gefahr vermutet ===> Finger weg!
Persönlich besitze ich eine Hoffmann und bin bis jetzt gut „ gebraten“

 

[maffyn]

Ich denke, wer sich da unsicher ist oder Gefahr vermutet ===> Finger weg!
Persönlich besitze ich eine Hoffmann und bin bis jetzt gut „ gebraten“

in meiner Erinnerung ist es auch so, dass ich meine, dass da früher dastand dass das nicht mit Teflon beschichtet ist, allein jetzt kann ich das nicht verifizieren und irgendwie bekomme ich das alles mit der jetzigen "Werbung" nicht übereinander. Evtl. haben auch die Werbetexter hier mehr Unheil angerichtet (in sehr analytisch lesenden Gehirnen) als ihnen bewusst war bei der Betetxtung der neuen Serie...))))
Allerdings fand ich bei irgendeiner Beschreibung der Produkter der Hoffmann Beschichtungs GmbH (osä, konkreter Name schon wieder vergessen) nur, dass die Teflonbeschichtung machen.
Wie auch immer: es ist momentan sehr undurchsichtig. Irgendwie schade und mich ärgert das schon sehr, da ich die Klarheit und Eindeutigkeit früherer deutscher Bedienungsanleitungen/Produktbeschreibungen schon sehr gemocht habe und das auch eben vertrauensbildend war.

Dieses Schall und Rauch Getue jetzt geht mir auf den Senkel. Es reicht ja schon, dass man irgendwie einen Haufen Werkzeug u.ä. zuhause hat für Reparaturen, aber jetzt auch noch nen Analyselabor aufzubauen, weil man niemand und nichts mehr trauen kann wäre irgendwie crazy.
Aber manchmal denke ich: man wird nicht drumrumkommen?
Gibt es denn einen einfachen Nachweis für Teflon? Da mal was vom Pfannenrand abzukratzen ist ja nicht soo undenkbar.

 

[mahoni]

Hallo, ich habe das ganze Forum durchgelesen, weil ich Tests und Bewertungen zu den Hoffman-Produkten gesucht habe. Und wenn ich schon hier bin, teile ich auch ein paar Infos über PFOA und PFAS. So wird hoffentlich verständlich, warum die STONIQ-Produkte ebenfalls erschienen sind.


Da es gerade 20% Rabatt gibt und die Infos, Tests und Bewertungen, die ich bisher über Hoffman gefunden habe, ganz gut klingen, denke ich, dass ich sie ausprobiere: eine 28 cm Bratpfanne Stoniq, eine 28 cm Hochrandpfanne Stoniq, dazu das XXL-Küchenhelfer-Vollausstattungs-Set (16-teilig) und einen Pizza- und Kuchenschneider.


Wenn Interesse besteht, kann ich gerne persönliche Erfahrungen dazu schreiben, wie sie sich im Alltag bewähren. Na gut, hier ist die Info:

Was bedeutet „PFOA-frei”?
Wenn auf einem Produkt steht, dass es PFOA-frei ist, dann bedeutet das:

• Es enthält nur kein PFOA,
• aber stattdessen werden sehr häufig andere PFAS-Verbindungen verwendet, die ebenfalls giftig oder sehr langlebig sein können.

Diese Kennzeichnung bedeutet also keine echte Sicherheit, sondern nur, dass der Hersteller das Verbot von PFOA einhält.


Was bedeutet „PFAS-frei”?
Das ist deutlich strenger:

• Das Produkt enthält keinerlei PFAS-Verbindungen,
• also nicht nur kein PFOA, sondern auch keine anderen fluorierten Stoffe.

Diese Kennzeichnung ist heute die sicherste – sowohl aus Umwelt- als auch aus Gesundheitssicht.

Mich würde es brennend interessieren, wie zufrieden du mit den Pfannen bist.

Möchte mir nämlich auch welche zulegen.

LG

 

[AlmaCsutka]

Leider kann ich im Moment noch nicht viel dazu sagen. Da wir gerade mitten im Umzug sind, habe ich entschieden, dass ich die Sachen erst dann ausprobieren werde, wenn wir vollständig eingezogen sind. Von den Produkten, die ich bestellt habe, wurde der Schaumlöffel leider vergessen, aber nachdem ich den Support kontaktiert habe, wurde er sofort nachgesendet und kam ein paar Tage später an.


Die beiden Pfannen habe ich natürlich so gut wie möglich überprüft. Glücklicherweise haben beide keinerlei Mängel. Auf der Tischplatte liegen sie absolut stabil und wackeln nicht. Ob sie ihre Form auch unter Hitzeeinwirkung behalten, wird sich erst beim Gebrauch zeigen. Auch die Griffe sind bei beiden Pfannen sauber verarbeitet, sitzen fest und haben keinerlei Spiel – aber auch hier wird die Zeit zeigen, ob das so bleibt.


Die Löffel sind ebenfalls sehr sauber verarbeitet; ich habe bei keinem Grat, Beschädigungen oder sonstige Fehler gefunden. Mehr kann ich vorerst nicht sagen, aber Ende Januar werde ich anfangen, alles zu benutzen. Dann schicke ich auch Fotos und berichte über meine Erfahrungen.

 

[jerk78]

Leider kann ich im Moment noch nicht viel dazu sagen. Da wir gerade mitten im Umzug sind, habe ich entschieden, dass ich die Sachen erst dann ausprobieren werde, wenn wir vollständig eingezogen sind. Von den Produkten, die ich bestellt habe, wurde der Schaumlöffel leider vergessen, aber nachdem ich den Support kontaktiert habe, wurde er sofort nachgesendet und kam ein paar Tage später an.


Die beiden Pfannen habe ich natürlich so gut wie möglich überprüft. Glücklicherweise haben beide keinerlei Mängel. Auf der Tischplatte liegen sie absolut stabil und wackeln nicht. Ob sie ihre Form auch unter Hitzeeinwirkung behalten, wird sich erst beim Gebrauch zeigen. Auch die Griffe sind bei beiden Pfannen sauber verarbeitet, sitzen fest und haben keinerlei Spiel – aber auch hier wird die Zeit zeigen, ob das so bleibt.


Die Löffel sind ebenfalls sehr sauber verarbeitet; ich habe bei keinem Grat, Beschädigungen oder sonstige Fehler gefunden. Mehr kann ich vorerst nicht sagen, aber Ende Januar werde ich anfangen, alles zu benutzen. Dann schicke ich auch Fotos und berichte über meine Erfahrungen.

Ich werde wohl beim Ostersale zuschlagen.
Die Stoniq Pfanne soll es werden.
Ich brauche leider immer eine beschichtete Pfanne im Haus für spezielle Anwendungen. Mit Woll bin ich auf die Nase gefallen. Vielleicht überzeugt Hoffmann. Gibt's schon erste Erfahrungen?

 

[duffsen]

Hab mir letztes Jahr eine 28cm Stoniq gekauft. Beschichtung ist gut, sie ist jedoch unheimlich langsam auf meinem Infuktionskochfeld. Hab mir zum Vergleich noch eine GastroSUS Industar PLUS Bratpfanne mit UniverSUS Oberflächenstruktur, ohne PFAS/PTFE von Schulte Uffer gekauft, die finde ich deutlich besser.

Würde die 28er Stoniq für einen guten Preis abgeben, falls jemand Interesse hat.