Hohe Rippe

[chili-sten]

Wir hatten noch ein gutes Kilo hohe Rippe im Froster. Der sollte heute eingeheizt werden. Dazu hatte sich Göga Laugenbrötchen gewünscht. Etwas Gemüse gab es auch dazu.

Erst mal die Brötchen angesetzt

500 g Dinkelmehl 1050

10 g Hefe

75 g weiche Butter

200 ml warme Milch, 75 ml Wasser, 2 Tl Salz und eine Prise Zucker 10 Minuten kneten

Zur Kugel formen und 60 Minuten gehen lassen

5 dicke Knoblauchzehen fein hacken

Grobes Meersalz und grob gemörserten Pfeffer dazu und durchmischen

Hier der Kandidat

Und mit Feuchtigkeitsmaske

Der Teig nach einer Stunde

Und zu Brötchen geformt, 45 Minuten gehen

Der Kandidat auf dem Grill

Die Brötchen nach dem Gehen

Ein Bad in der Backnatronlauge

Frisch gebadet

und friesiert

und geföhnt

Anschnitt

Fleisch hat auch Temperatur genommen

Das Gemüse

Und der Anschnitt

Das Tellerbild

Hat uns sehr gut geschmeckt

 

[master-sir-buana]

mann sieht das lecker aus, auch will

 

[Eklov]

Moin Torsten !

Das hast Du ja Alles wieder sehr schön hingekriegt.

Tolle Bilderstory, da könnte ich auch gleich :happa:

 

[steffmartl]

super schön!!!
ein Tellerbild nur mit Selbstgemachtem, Super so muss sein

gruss stefan

 

[Renkenbändiger]

Wow Geiles essen

 

[Zeus]

Hi Torsten,
sehr, sea guad einfach lecker... alles super!

Grüß
Zeus

 

[weschnitzbube]

Fleisch und Brötchen sehen aus wie gemalt, einfach perfekt!

 

[Surfjunk]

Boah, was ein saftiger Anschnitt!

 

[S1lencer]

IST DAS GEIL da könnt ich mich auch reinsetzen super Bilder, komme gleich durch die Leitung

 

[BeefChief]

hmmmmmmmmmmm legga!!!

 

[Frank]

 

[Gabel-rein]

Hammer Brötchen, super Fleisch. Das Gericht würde ich mir auch schmecken lassen.

Kai

 

[Smokey Joe]

Fleisch geil, Brötchen geil!

Was meinst Du bei den Brötchen mit "gefönt"?
Schöne Grüße
Stefan

 

[taigawutz]

Auch das noch...

was für geile Bilder - mannomannomanno

 

[waldwuser]

Eben erst gesehen! Ganz grosses Kino. Danke für diese Bilder

Gruss Steffe

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

Was meinst Du bei den Brötchen mit "gefönt"?
Schöne Grüße
Stefan

Entschuldige, hatte nur einen Clown gefrühstückt

In der Reihenfolge:

Baden, friesieren, föhnen. War einfach im Backofen

Hat übrigens kalt aufgeschnitten auf den letzten Laugenbrötchen sehr lecker geschmeckt

 

[MichaelGrill]

Reschbeggd - grillen klappt ja so langsam bei mir.
Aber die Brötchen sehen ja total lecker aus.

Wahrscheinlich mehr Mühe als das Fleisch so rumliegen zu lassen.

Gruss
Michael

 

[Udo]

8) Saubere Vergrillung. Die Laugen sind auch geil.
Sag mal macht ihr kein Salz auf die Semmel?

 

[Airbagschorsche]

laugensemmeln fetzen!
und zum fleisch braucht man ja eigentlich nicht mehr viel sagen!



gruß
tom

 

[Cruiser]

Fein ...