Da sag ich nur eins dazu 
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Hollunderblütensekt (Champagner-Methode)
- Ersteller Friedi
- Erstellt am
WoW, das sieht nach verdammt viel Arbeit aus 
Komm gerne mal zum probieren
Andy
Komm gerne mal zum probieren
Andy
OP
OP
Du kannst dir gar nicht vorstellen, wieviel ArbeitAnder schrieb:WoW, das sieht nach verdammt viel Arbeit aus
Komm gerne mal zum probieren
Aber es lohnt sich Zum Probieren musst du noch mindestens bis Dezember warten
Gruß
Friedi
OP
OP
Kurzmeldung
Komme gerade vom Schütteln
Naja, zumindest konnte ich feststellen, dass die Gärung bereits gestartet hat Die nächsten 6 Wochen habe ich jetzt spätestens jeden zweiten Tag jede Menge zu tun
Grüße
Friedi
Komme gerade vom Schütteln
Naja, zumindest konnte ich feststellen, dass die Gärung bereits gestartet hat
Die nächsten 6 Wochen habe ich jetzt spätestens jeden zweiten Tag jede Menge zu tun Grüße
Friedi
Mancini
Nuthousegriller
Re: Kurzmeldung
....da komm ich mal zum Schütteln und anschließenden Reinschütteln von a paar Bieren 8)
Friedi schrieb:Komme gerade vom Schütteln
Naja, zumindest konnte ich feststellen, dass die Gärung bereits gestartet hat
Grüße
Friedi
....da komm ich mal zum Schütteln und anschließenden Reinschütteln von a paar Bieren 8)
klasse sache 
ich finds eh gut, wenn man lebensmittel oder "genussartikel" selber herstellt
ich finds eh gut, wenn man lebensmittel oder "genussartikel" selber herstellt
rheingriller
Grillkaiser
Hält das wirklich mit den Kronkorken, bei dem Druck?
Ich dachte, da kommen richtige Korken in die Flaschen, und diese werden dann mit Draht fixiert...
Ich dachte, da kommen richtige Korken in die Flaschen, und diese werden dann mit Draht fixiert...
OP
OP
Das hält ohne Probleme. Eigentlich ist der Kronkorken nach dem Schraubverschluss die beste Möglichkeit eine Flasche zu verschließen. Sieht aber halt blöd ausrheingriller schrieb:
Die Kronkorken sind für die Gärung einfach praktischer. Ich muss ja auch noch Degorgieren und das geht mit den Korken weitaus schwerer. Kronkorken kann man da viel leichter weg fliegen lassen
Nach dem Degorgieren kommt dann auch ein Korken mit Drahtkorb drauf
Gruß
Friedi
PS. Unterschätz den Kronkorken nicht. So ne Flasche Weißbier (Flaschengärung) muss da ja auch schon knapp 4 bar aushalten. Und glaub mir, wenn da was nicht hält, ist es das Glas der Flasche, nicht der Kronkorken 8)
Coole Sache
OP
OP
Soll ich das als Angebot verstehen?Mancini schrieb:...da komm ich mal zum Schütteln und anschließenden Reinschütteln von a paar Bieren 8)
Noch nichtMrhog schrieb:Coole Sache
Das dauert noch ein bisschen Gruß
Friedi
OP
OP
Erstes Opfer
So, nach 25 Tagen Flaschengärung gab es heute das erste Opfer: Bei einer Flasche hat es den Kronkorken weggerissen
Naja, ich sehe es positiv. Letztes mal hatte ich nach dieser Zeit drei explodierte Flaschen (und das bei der Hälfte des Ansatzes...).
Es geht voran! Noch zwei Wochen, dann dürfte die Gärung beendet sein
Grüße
Friedi
So, nach 25 Tagen Flaschengärung gab es heute das erste Opfer: Bei einer Flasche hat es den Kronkorken weggerissen
Naja, ich sehe es positiv. Letztes mal hatte ich nach dieser Zeit drei explodierte Flaschen (und das bei der Hälfte des Ansatzes...).
Es geht voran! Noch zwei Wochen, dann dürfte die Gärung beendet sein
Grüße
Friedi
Zuletzt bearbeitet:
OP
OP
Weitere Opfer
Leider gab es gestern weitere Opfer: 2 Flaschen waren leer
Aber das hält sich immer noch im Rahmen. Ab nächste Woche wird dann eh nur noch gerüttelt.
Leider gab es gestern weitere Opfer: 2 Flaschen waren leer
Aber das hält sich immer noch im Rahmen. Ab nächste Woche wird dann eh nur noch gerüttelt.
Ist ja echt ne hammermässige Sache, da kann man schon neidisch werden ( also auf deinen Holunder-Cremant, nicht auf die schei$$ Arbeit!!! )
Finde ich super, wenn man sowas selber macht.
Was kostet denn die Anschaffung der ganzen Hardware, die man du der Herstellung braucht?
Finde ich super, wenn man sowas selber macht.
Was kostet denn die Anschaffung der ganzen Hardware, die man du der Herstellung braucht?
OP
OP
Es ist eine scheiß Arbeit Aber sie zahlt sich aus 
Naja, so viel Hardware braucht man ja nicht. Das Rüttelbrett ist reiner Luxus. Da kam ich mal durch Zufall ran. Hat damals ca. 100 € gekostet. Was die Gärbehälter angeht, kosten die nicht die Welt. Am besten mal im Baumarkt fragen oder googeln. Der Druckfilter ist imho nicht unbed. nötig. Ich hab ihn halt für Weine. Gibt es u.a. bei brouwland.com: Link
Was die Flaschen angeht, brauchst du halt die schwere Ausführung (950 Gramm); z.B. gute, unbeschädigte Freixenet-Flaschen...
Noch Fragen?
Aber sie zahlt sich aus Naja, so viel Hardware braucht man ja nicht. Das Rüttelbrett ist reiner Luxus. Da kam ich mal durch Zufall ran. Hat damals ca. 100 € gekostet. Was die Gärbehälter angeht, kosten die nicht die Welt. Am besten mal im Baumarkt fragen oder googeln. Der Druckfilter ist imho nicht unbed. nötig. Ich hab ihn halt für Weine. Gibt es u.a. bei brouwland.com: Link
Was die Flaschen angeht, brauchst du halt die schwere Ausführung (950 Gramm); z.B. gute, unbeschädigte Freixenet-Flaschen...
Noch Fragen?
OP
OP
So, seit vorgestern habe ich die Gärung für beendet erklärt 
Wärend der Flaschengärung gingen 5 Flaschen zu Bruch. Naja, das kann bei dem Druck schon mal passieren.
Jetzt wird erst mal bis ende Oktober regelmäßig gedreht (gerüttelt), damit sich die Hefe im Flaschenhals absetzen kann. Danach darf der Sekt noch bis ca. Dezember auf der Hefe bleiben; anders als beim Wein, bekommt das dem Aroma des Sektes.
Zu guter letzt muss dann noch degorgiert , mit etwas Sirup aufgefüllt und mit Korken und Drahtkorb verschlossen werden. Aber das liegt noch weit in der Zukunft. Spätestens anfang Dezember glaubt die erste Flasche dran und dann gibt es wieder was zum anschauen
Wärend der Flaschengärung gingen 5 Flaschen zu Bruch. Naja, das kann bei dem Druck schon mal passieren.
Jetzt wird erst mal bis ende Oktober regelmäßig gedreht (gerüttelt), damit sich die Hefe im Flaschenhals absetzen kann. Danach darf der Sekt noch bis ca. Dezember auf der Hefe bleiben; anders als beim Wein, bekommt das dem Aroma des Sektes.
Zu guter letzt muss dann noch degorgiert , mit etwas Sirup aufgefüllt und mit Korken und Drahtkorb verschlossen werden. Aber das liegt noch weit in der Zukunft. Spätestens anfang Dezember glaubt die erste Flasche dran und dann gibt es wieder was zum anschauen
Gibt es Updates???
Bin total gespannt...
Bin total gespannt...
OP
OP
Leider geht das mit der Sektherstellung nicht so flott wie bei PP 
Bevor es ans Degorgieren geht, vergeht noch mindestens ein Monat. Bis dahin gibt es (hoffentlich) nichts Neues.
Bevor es ans Degorgieren geht, vergeht noch mindestens ein Monat. Bis dahin gibt es (hoffentlich) nichts Neues.
OP
OP
Der Hollerchampus ist fertig
So, mein Burtseltag ist rum und damit wurden auch schon die ersten Flaschen verköstigt.
Die Temperaturen nutze ich z.Z. zum Degorgieren. Die Minusgrade helfen enorm, da zu diesem Zweck der Flaschenhals frieren muss...
Die ersten Fläschchen sind nun fertig. Die Magnum im Vordergrund ist für Silvester...
Das Zeug bläst einen ganz schön in die Murmel
So, mein Burtseltag ist rum und damit wurden auch schon die ersten Flaschen verköstigt.
Die Temperaturen nutze ich z.Z. zum Degorgieren. Die Minusgrade helfen enorm, da zu diesem Zweck der Flaschenhals frieren muss...
Die ersten Fläschchen sind nun fertig. Die Magnum im Vordergrund ist für Silvester...
Das Zeug bläst einen ganz schön in die Murmel
Zuletzt bearbeitet:
mmmmmmmmmmmmmhmmmmmmmmmmmmm...da könnt ich jetzt ein schlück'chen vertragen...ich mag das holunderblütenaroma etrem gerne 
Genial!