Holy Trinity. Part 1, Spare Ribs

[Vinchi]

Endlich mal wieder ein Long Job gemacht.
Benutz habe ich Magic Dust, zum Moppen zwei verschiedene BBQ Soßen mit Beigabe von Honig. Als Feuerquele nur Kirschholz.

Magic Dust einmassiert und bis zum nächsten Tag ab in den Kühlschrank

Am nächsten Tag dann 3-2-1 Methode bei Strengen 110 grad, nur in Phase 2 bis zu maximal 120 grad.

Zwischendurch Flammkuchen auf Gasgrill gemacht

Wo kleiner Hunger gestillt wurde habe ich Gemüse und Cole Slow zu den Ribs vorbereitet

Die Ribs sind richtig gut geworden: Fleisch ist dunkel rot, nur mit strenger Temperatureinhaltung ist es möglich. Bei meisten Videos von Influencer ist es weiß, also gekocht. Sowas kommt bei mir nicht auf den Tisch.
Und vor allem sehr saftig und die Knochen lassen sich rausschieben. Einfach lecker!

Hoffe in absehbarer Zeit hier Pulled Pork präsentieren zu können.

Schönes WE noch!

 

[Winki]

Die Ribs schauen klasse aus

Und der Rest gefällt mir auch sehr gut

 

[wursthansel]

Klasse Farbe. Und saftig siehts aus.
Mit den Beilagen ein Gedicht .

 

[Utti]

Tolle gemacht

 

[Grillhacker]

herrlich....

 

[Buntmetall]

Sehr appetitliche Ribs und gute Bilder davon, Respekt.