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Holzbackofen aus Espana

grillschnell

grillschnell

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo Leute, bekanntlich bin ich ein begeisterter Griller, Smoker und neuerdings Holzbackofen-Fan. Tja ein Ugly-Drum-Smoker habe ich mir schon gebaut. Nun ist ein Holzbackofen dran. Habe mir zunächst ein Buch gekauft und dann einige Anregungen geholt. Derzeit habe ich das Fundament fertig und nach dem Austrocknen werde ich mit dem Aufmauern beginnen.
Wie durch ein Wunder habe ich einen fertigen Holzbackofen aus Spanien von einem Freund gekommen, weiß aber nicht warum dieser drei Löcher an der Rückseite hat. Das oben könnte ich mir noch mit dem Schornstein erklären. Oder muss ich alle drei Löcher gleich lang in einen Schornstein verbinden ?

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Auf alle Fälle sind das keine irgendwie gearteten "Anschlusslöcher"(der Durchmesser ist viel zu gering). Ich vermute, dass es sich um produktionsbedingte Löcher handelt, die später vergossen werden. Traditionell wird so ein Gewölbe ohne Schorstein betrieben. Abgase entweichen durch die geöffnete Ofentüre beim Anheizen.
 
Diese Löcher seitlich dienen der Belüftung. Sollten beim anfeuern geöffnet sein. Brennt der Ofen in gewünschter Form werden sie geschlossen. Das obere ist der permanente Kamin.
Bitte teilen Sie mir mit wo sie ihn gekauft haben. Ich möchte den gleichen in 140 cm kaufen allerdings steht dieser auf Mallorca. Ich wäre sehr dankbar über eine Antwort.
georg.weimann@online.de
+4915774463792
grillschnell schrieb:
Hallo Leute, bekanntlich bin ich ein begeisterter Griller, Smoker und neuerdings Holzbackofen-Fan. Tja ein Ugly-Drum-Smoker habe ich mir schon gebaut. Nun ist ein Holzbackofen dran. Habe mir zunächst ein Buch gekauft und dann einige Anregungen geholt. Derzeit habe ich das Fundament fertig und nach dem Austrocknen werde ich mit dem Aufmauern beginnen.
Wie durch ein Wunder habe ich einen fertigen Holzbackofen aus Spanien von einem Freund gekommen, weiß aber nicht warum dieser drei Löcher an der Rückseite hat. Das oben könnte ich mir noch mit dem Schornstein erklären. Oder muss ich alle drei Löcher gleich lang in einen Schornstein verbinden ?
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Bei einer Kuppel gehört der Abzug auf keinem Fall in die Mitte.
Traditionell gehört der Abzug direkt hinter die Tür. Nur dann gibt es die "Flammenglocke" für Pizza und Flammkuchen. Ich Betreibe seit 20 Jahren so eine Kuppel wo die Luftzufuhr nur durch ein rundes Loch in der Tür geregelt wird.
Alle anderen Löcher würde ich zumachen.
 
Solche Einsätze gibt es in Frankreich in den Baumärkten.
 
Hallo @Gewe ,
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