Holzbackofen Eigenbau in Stahlbauweise

[Stahlfetischist]

Erstmal ein herzliches Hallo an alle,

ich bin neu hier, und bin über ein anderes Forum auf das Thema Holzbackofen gekommen - und da wurde mir klar das ich auch so ein ding brauch.

Nachdem ich dann dieses tolle Forum hier gefunden hatte
und mir einige Inspirationen geholt hatte wurden Nägel mit Köpfen gemacht.


Einen groben Entwurf gezeichnet:

Dann die Bleche lasern lassen

Den ganzen Spass dann mal gepunktet.
Die Scharniere sind selbst gedreht.

Komplett verschweißt und verschliffen.

Den Unterbau gefertigt.

Dann die auflagen für die Schamottsteine eingeschweißt

Und die Schamotteplatten eingepasst.

Abgasklappe gebaut

Und Türgriffe gefertigt

Das Dachblech rundgewaltzt

Und verschweißt + Schlot angebaut

Und mit Hochhitzebeständigem Lack lackiert

Dann endlich das erste Feuer

Noch schnell nen Pizzaschieber gebastelt bevors losgeht

Und dann endlich das erste Pizzabacken
Erst mal ordentlich eingeschürt

Und dann 5 Pizzen gemacht, die letzte war aufm Blech die andern direkt aufm Stein

Und es war fürs erste mal schon sehr sehr lecker!!! :happa:

Der Teig war nicht so aufgegangen wie man sich das vorstellt, da muss ich wohl noch üben

Und gleich das Holz fürs nächste ma zum trocknen danach rein

Bin sehr zufrieden, erste Pizzen waren gut alle waren begeistert!

Der Ofen hat Außenmaße 60cmx60cm Und Innen eine Backfläche von ca. 50x50cm, und ist komplett aus 3mm Blech gefertigt.

Ich muss nur noch Ordentliche Bilder vom ganzem Ofen machen wenns mal Hell draußen ist
Die Bilder aus der Werkstatt sind leider nicht so toll weils da drin nicht gerade hell ist.

Gruß
Stahlfetischist

 

[Kandalf]

Servus


Darf ich dich mit Gott ansprechen.


Schaut wirklich super aus, perfekte Verarbeitung.
Optisch 1A.


Weiter Bilder werden erwartet !!!!!


LG.Martin

 

[Dah112]

Super Vorstellung!
Klasse.

und natürlich wollen wir



Bopf

 

[Gast-dCMCcA]

Schön gebaut, tolle Bilder

Viel Spass damit

Gruß

 

[castolin]

Viel Spass damit

Gruss Castolin

 

[djmoehre]

Na das ist ja mal der Hammer!!!
Kurze Frage dazu: Wie gelangen die Abgase von der unteren Etage zum Abgasrohr? Auf den Bilder sieht es so aus, dass es keinen Weg nach oben gibt.

 

[Stahlfetischist]

Hi,

danke schonmal allen für das Lob ün:

Kurze Frage dazu: Wie gelangen die Abgase von der unteren Etage zum Abgasrohr? Auf den Bilder sieht es so aus, dass es keinen Weg nach oben gibt.

Seitlich von der Backfläche sind ca. 10mm breite Schlitze die die verbindung zum Backraum herstellen.

Sieht man glaub hier ganz gut:

Gruß
Stahlfetischist

 

[Gruschi]

Meine Hochachtung vor Dir und Deinem können.

Gruß Jens

 

[djmoehre]

Hi,

danke schonmal allen für das Lob ün:



Seitlich von der Backfläche sind ca. 10mm breite Schlitze die die verbindung zum Backraum herstellen.

Sieht man glaub hier ganz gut:

Gruß
Stahlfetischist

Vielen Dank für die bebilderte Antwort !

 

[Cruiser]

Darf man abkupfern ... :wegrenn:


Irgendwas stimmt mit deiner Verbrennung nicht.
Nasses Holz, harziges Holz, zu wenig Luft .... ect.
Da ist zu viel Ruß in der Kiste.

:_prost1:

 

[Stahlfetischist]

Hi,

Irgendwas stimmt mit deiner Verbrennung nicht.
Nasses Holz, harziges Holz, zu wenig Luft .... ect.

jo, hab ich schon gemerkt, und ich gehe davon aus das es einfach zu nass ist.
denn harzig kann es nicht sein da es zu 100% Buche war.
Zu wenig Luft schließe ich jetzt auch mal aus.

Aber darum habe ich auch das Holz zum trocknen in den Ofen gelegt, und hoffe daher das es beim nächsten mal besser wird!

Trotzdem ist man als Anfänger natürlich froh über jeden Tipp und Rat.
Daher danke dir!

Gruß
Stahlfetischist

 

[Onkel]

Hi !!:bana:
Gute Arbeit !!
Hatte am Anfang auch Probleme mit der Verbrennung ! Zu wenig Luft !!! Rauchentwicklung wie bescheuert, und der Brennraum sah aus wie Deiner.
Siehe Lufteilass der ersten Klappe.

Die 4 Löcher ( 22 mm ) war für den Brennraum etwas mager.

Klappe_2

Nu is besser !!

Mach doch beim befeuern mal die Klappe ein Stück auf !
Es könnte aber auch sein, das der Abstand der Schamottplatten zu gering ist. Der Brennraum an sich is ja schön hell. Schön zu erkennen an den hellen Rändern unterhalb der Backfläche.

Strömungsgeschwindigkeit der Rauchgase erhöhen ?
Reine Spekulation

 

[Stahlfetischist]

Hi,

die Türe war einen spalt offen, wie schon gesagt ich schließe einfach mal aus das es an zu wenig Sauerstoff lag.

Hm - Die theorie mit dem zu kleinem Spalt ist auch nicht abwägig. Das wär aber ganz schön doof weil das gar nicht so leicht zu ändern ist

Aber erst mal abwarten wies in Zukunft mit hoffentlich besserem Holz aussieht

Thx

Gruß
Stahlfetischist

 

[Onkel]

Genau !!
Rom is auch nicht an einem Tag erbaut worden !

 

[peppy]

Ich träume auch noch von so einem HBO wie Deinem.

Ich hoffe Du berichtest dann, woran es gelegen hat.

 

[Sanya]

Zuerst mal meinen tief empfundenen !

Zu dem Ruß:

Brennraumtür einen Spalt (variabel) auflassen (wurde schon vorgeschlagen) und/oder den Schlot verlängern, um mehr Zug zu erhalten. U.u. könnte Dir auch eine Luftzuführung im Backraum helfen, aber das ist reine Spekulation in Richtung Sekundärluftverbrennung bei der ich nicht den Hauch einer Idee habe, wie das zu dosieren wäre.

Viel Glück, hoffentlich war es nur das feuchte Holz.

LG
Sanya

 

[lessy]

Saubere Arbeit !!! ün:

Gruß Lessy

... werde mal verfolgen was du noch Zauberst ....

 

[Tranabo_bjoern]

Na sauber!!!!und immer schön machen.

 

[100Sport]

sowas hätte ich auch gerne...... muss mal den Garten prüfen auf evtl. Standorte.

wg. Verbrennung, falls es tatsächlich am Holz lag, glaub ich nicht, dass ein bisschen trocknen im Backraum reicht. Gutes Brennholz sollte schon so rund zwei Jahre in Ruhe trocknen.... also evtl. mal beim Bauern, oder wen du so hast nach wirklich trockenem Holz fragen.

 

[Stahlfetischist]

Hi,

sowas hätte ich auch gerne...... muss mal den Garten prüfen auf evtl. Standorte.

hihi das Problem kenn ich, hab ihn aber einfach mal gebaut, ohne eigentlich Platz zu haben

wg. Verbrennung, falls es tatsächlich am Holz lag, glaub ich nicht, dass ein bisschen trocknen im Backraum reicht. Gutes Brennholz sollte schon so rund zwei Jahre in Ruhe trocknen...

also über zwei Jahre ist es gelegen! Problem war des es kurz etwas feuchtigkeit ( regen ) abbgekommen hatte, und genau diese feuchte wollte ich durch das Ofentrocknen wegbringen.
Und! der letzte Versuch mit "Ofengetrocknetem Holz" hat deutlich weniger rauchentwicklung gezeigt.
Eventuell wäre es sinnvoll sich so einen Holzfeuchtemesser für kleines Geld anzulegen.
Dann kann man über konkrete Werte sprechen.

Ich werde euch aber auf dem laufenden halten obs bald besser aussieht.

Hier noch ein Bild im (schlechtem) Tageslicht:

Gruß