Kräuterfrau
Militanter Veganer
1. Backtag: Die Brote sind gleich etwas geworden.
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Holzbackofen, erstellt 2001
- Ersteller Kräuterfrau
- Erstellt am
Kräuterfrau
Militanter Veganer
Und so sieht der Ofen heute aus:
Kräuterfrau
Militanter Veganer
Kräuterfrau
Militanter Veganer
Eine Beleuchtung habe ich mir auch noch einfallen lassen:
Kräuterfrau
Militanter Veganer
Falls jetzt noch Fragen sind, her damit.
Schöne Grüße
Kräuterfrau
Schöne Grüße
Kräuterfrau
Danke für die vielen Bilder zu deinem Projekt
So nun noch eine Frage : wie ist der Aufbau vom Boden aus - gibts es da auch ein isolierende Schicht?
... und wozu dient der 2. Rohranschluss am Schornstein?
Die Brote sehen ja sehr gut aus - also scheinst du keine Probleme mit Ober- oder Unterhitze zu haben.
Noch eine Frage ...
Wie sieht der Backofen heute von innen aus? Du hast ja Ziegelsteine verwendet und diese sind ja weniger beständig gegen Temperaturwechsel, was zu Abplatzungen führen kann. Hattest du damit schon Probleme?
Wie sieht der Backofen heute von innen aus? Du hast ja Ziegelsteine verwendet und diese sind ja weniger beständig gegen Temperaturwechsel, was zu Abplatzungen führen kann. Hattest du damit schon Probleme?
Kräuterfrau
Militanter Veganer
Hallo Reinhard,
ich will mal deine Fragen beantworten.
Als Backfläche habe ich von einem befreundeten Steinmetz einen 10 cm dicken Natur(Grab)stein eingebaut. Darunter eine Sandschicht.
Eine Isolierung, wie hier häufig beschrieben, habe ich nicht. Früher wurden bei den Backhäusern auch keine Isolierschicht eingebaut.
Ich habe in der Literatur jedenfalls darüber auch nichts gefunden.
Die Ziegelsteine haben innen keine Abplatzungen, denn auch früher wurden viele Backöfen mit Ziegeln gemauert. Schamottesteine
gab es da noch nicht.
Und an dem der 2. Rohranschluss ist der Holzofen in meiner Außenküche angeschlossen.
Hier noch ein Bild von meinem gestrigen Backtag.
Schöne Grüße
Kräuterfrau
ich will mal deine Fragen beantworten.
Als Backfläche habe ich von einem befreundeten Steinmetz einen 10 cm dicken Natur(Grab)stein eingebaut. Darunter eine Sandschicht.
Eine Isolierung, wie hier häufig beschrieben, habe ich nicht. Früher wurden bei den Backhäusern auch keine Isolierschicht eingebaut.
Ich habe in der Literatur jedenfalls darüber auch nichts gefunden.
Die Ziegelsteine haben innen keine Abplatzungen, denn auch früher wurden viele Backöfen mit Ziegeln gemauert. Schamottesteine
gab es da noch nicht.
Und an dem der 2. Rohranschluss ist der Holzofen in meiner Außenküche angeschlossen.
Hier noch ein Bild von meinem gestrigen Backtag.
Schöne Grüße
Kräuterfrau
@Kräuterfrau - vielen Dank für die Beantwortung meiner Fragen 
Da die Brote im Backofen gelingen - für mich die Meisterdisziplin eines Ofens - hast du wohl alles richtig gemacht. Den Zustand der Ziegel finde ich erstaunlich - da vermute ich mal, dass das Mauern mit Lehm sich hier positiv auf den Verbund auswirkt. Der Lehm ist ja weniger hart als Mörtel und kann daher Spannungen aufnehmen. Zudem ist er optimal für die Wasseraufnahme, denn das kann Ziegel im Vergleich zum Schamott weniger gut.
Es ist richtig, dass es früher mangels Schamott Ziegel zum Ofenbau verwendet wurden und zur Isolierung wurde eine Sandschicht eingebaut. Nachteil dieser Konstruktion ist, dass dadurch deutlich mehr Material aufheizt werden muss - also lange Anheizdauer mit viel Holz.
Da die Brote im Backofen gelingen - für mich die Meisterdisziplin eines Ofens - hast du wohl alles richtig gemacht. Den Zustand der Ziegel finde ich erstaunlich - da vermute ich mal, dass das Mauern mit Lehm sich hier positiv auf den Verbund auswirkt. Der Lehm ist ja weniger hart als Mörtel und kann daher Spannungen aufnehmen. Zudem ist er optimal für die Wasseraufnahme, denn das kann Ziegel im Vergleich zum Schamott weniger gut.
Es ist richtig, dass es früher mangels Schamott Ziegel zum Ofenbau verwendet wurden und zur Isolierung wurde eine Sandschicht eingebaut. Nachteil dieser Konstruktion ist, dass dadurch deutlich mehr Material aufheizt werden muss - also lange Anheizdauer mit viel Holz.
cooles teil was du da gebaut hast und nun über 2 jahrzehnte betreibst