Holzchips selbst machen

[freaked]

Danke für die Hinweise und den Link.
Haben sich dann doch noch Buchenstücken gefunden die schon einige Jahre abgelegen sind. Und einiges an Apfel hab ich jetzt auch weggelegt.

 

[dillman96]

Wenn es hier schon mal nen Thread über die Räucher Chips gibt wollte ich das mal nutzen um eine Frage zu stellen:
Wenn ich meine Holzchips (von Weber ich glaube Hickory) länger (also ne gute Stunde oder 1 1/2)
einlege, färbt sich das Wasser braun und stinkt ziemlich, ist das normal
oder darf man das ganze einfach nicht in die Sonne stellen oder so?

 

[Trust]

@Dillman96
Das mit dem braunen Wasser könnt schon normal sein, schliesslich gibts ja auch Naturfarben aus Holz. In die Sonne tät ichs nicht stellen und ich weiche meine Jack Daniels Chips nie ein, sondern streu nur ein paar auf die Glut, bzw. leg ich im Gasgrill zwei, drei getrocknete Apfelbaumstücke auf den Grillrost.

 

[Woiknorze-Griller]

Hätte auch noch eine Frage: warum sollte man das Holz erst durchtrocknen um es dann wieder in Wasser einzuweichen? Kann ich auch frisch geschlagenes Holz zum räuchern nehmen?

 

[Wombads]

Du kannst es auch frisch verwenden.

Jetzt zu deinem Nick mit dem Grillst du nicht oder doch

 

[hegy]

Ich mache meine Holzchips mit einem Häcksler, es ist ein sogenannter Walzenhäcksler
der macht nicht so kleine Stücke die werden aber schnell trocken.

 

[Höpper]

Du kannst es auch frisch verwenden.

Jetzt zu deinem Nick mit dem Grillst du nicht oder doch

Nein - bitte kein frisches Holz verwenden, da ist schon ein Unterschied. Frisches Holz qualmt und stinkt vor sich hin. Und man muss das Holz auch nicht unbedingt wässern.

LG Lorenz