Einen hab ich noch heute Abend.
Thanks to Cruiser und Butch habe ich vor ein paar Tagen eine Steakhüfte von der Färse in der Fegro eingepackt. 1,6 Kilo zum Üben. 8,50€/kg incl. Märchensteuer.
Zuschnitt dank dieses Threads sicher durchgeführt:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderhuefte-steaks-zerteilen.120848/
Danke dafür! Sowas macht richtig Spaß.
Und jetzt Bilder:
Das Gerät.
Sehne draussen. Das ist ausbaufähig.
Das kleine Stück links hing am rechten Stück auf der hier sichtbaren Unterseite. Normal? Schlecht gemetzgert?
Rechts das Weiße - weg oder dranlassen? Fühlte sich nach Sehne an und ist im Müll gelandet.
Und fertig mit der Arbeit. Der Längsschnitt beim großen Teilstück OK?
Das Hüftfilet.
Da unten ist noch ne Sehne. Hab ich falsch geschnitten oder kommt sowas vor? (Klar, es ist ein Tier und keine Maschine - es geht um meinen Schnitt an sich)
Noch fix die Endstücke zum Testobjekt erhoben.
Und Anschnitt. So mag ich das! 2x2 Minuten und 5 Minuten Ruhe. Die großen bekommen 2x3 Minuten
Man war das lecker! Voll zufrieden mit dem Fleisch. Mein letztes selbstgebratenes Steak vor zwei Jahren war ein _frisches_ (schön rot - jetzt ist man schlauer) von der Theke. Das ging gar nicht, war aber dreimal so teuer : )
Ich reiche das Bild der fertigen Steaks nach - habe jetzt keine Lust mehr die Frischhaltejehova neu zu machen. Frage dazu: Ich habe leider kein Vakuumierer. Wenn ich ein paar Steaks einfriere, fest in Folie und zusätzlich in einen Zipbeutel oder nur der Beutel?
So, nach Low Carb kann ich jetzt bestimmt gut schlafen.
Thanks to Cruiser und Butch habe ich vor ein paar Tagen eine Steakhüfte von der Färse in der Fegro eingepackt. 1,6 Kilo zum Üben. 8,50€/kg incl. Märchensteuer.
Zuschnitt dank dieses Threads sicher durchgeführt:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderhuefte-steaks-zerteilen.120848/
Danke dafür! Sowas macht richtig Spaß.
Und jetzt Bilder:
Das Gerät.
Sehne draussen. Das ist ausbaufähig.
Das kleine Stück links hing am rechten Stück auf der hier sichtbaren Unterseite. Normal? Schlecht gemetzgert?
Rechts das Weiße - weg oder dranlassen? Fühlte sich nach Sehne an und ist im Müll gelandet.
Und fertig mit der Arbeit. Der Längsschnitt beim großen Teilstück OK?
Das Hüftfilet.
Da unten ist noch ne Sehne. Hab ich falsch geschnitten oder kommt sowas vor? (Klar, es ist ein Tier und keine Maschine - es geht um meinen Schnitt an sich)
Noch fix die Endstücke zum Testobjekt erhoben.
Und Anschnitt. So mag ich das! 2x2 Minuten und 5 Minuten Ruhe. Die großen bekommen 2x3 Minuten
Man war das lecker! Voll zufrieden mit dem Fleisch. Mein letztes selbstgebratenes Steak vor zwei Jahren war ein _frisches_ (schön rot - jetzt ist man schlauer) von der Theke. Das ging gar nicht, war aber dreimal so teuer : )
Ich reiche das Bild der fertigen Steaks nach - habe jetzt keine Lust mehr die Frischhaltejehova neu zu machen. Frage dazu: Ich habe leider kein Vakuumierer. Wenn ich ein paar Steaks einfriere, fest in Folie und zusätzlich in einen Zipbeutel oder nur der Beutel?
So, nach Low Carb kann ich jetzt bestimmt gut schlafen.
