Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Heute gab es bei uns ein ungarisches Gericht aus dem DOpf: Hühner-Paprikás.
Normalerweise wird es mit Hühnerkeulen zubereitet, aber Ihr wisst es ja inzwischen: Für meine Mädels kein Fleisch am Knochen…
Der Warenkorb:
4 Zwiebeln, 5 Zehen Knoblauch, 5 kleine weiße Spitzpaprika, 2 große rote Spitzpaprika, ca. 2EL Paprikapulver edelsüß, 1TL Paprikapulver Rosen scharf, 2 EL Tomatenmark, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 200gr. saure Sahne (Smetana), 1 bis 2EL Mehl, etwa 400ml Weißwein, 400ml Hühnerfond, 1Bund Petersilie und etwa 1,6kg Hühnerbrüste vom MdV
Sportgeräte:
Ignium Taran und Ignium Feuertopf
Los ging das mit dem Zünden der Kokosbriketts..
Die Zwiebeln wurden in Butterschmalz etwa 10 Minuten angedünstet bevor der Knoblauch zugegeben wurde…
Nun das Paprikapulver und das Tomatenmark dazu und alles etwas angeröstet…
Mangels Platz im DOpf raus damit und die gesalzenen und gepfefferten Hühnerbrüste angebraten…
Die Zwiebeln wieder zum Fleisch und mit dem Weißwein abgelöscht…
Das Ganze wurde deutlich einreduziert und dann die Paprika hinzugegeben und um den Fond ergänzt…
Nun musste ich das Ganze etwas köcheln lassen….etwa 1,5 Stunden…
…d.h. es war Zeit für ein erstes Bier…
Nach etwa 1,5 Stunden sanften Köchelns wurde die saure Sahne mit zwei Esslöffeln Mehl verrührt…
…und nach und nach noch etwas Sud aus dem DOpf eingearbeitet….
Diese Mischung wurde anschließend in den DOpf gegeben und untergerührt…
Fertig nach weiteren 5 Minuten:
Angerichtet mit Reis und frischer Petersilie:
Ich will mich ja nicht selbst loben, aber das war richtig geil!…
Grüße
Christian
Heute gab es bei uns ein ungarisches Gericht aus dem DOpf: Hühner-Paprikás.
Normalerweise wird es mit Hühnerkeulen zubereitet, aber Ihr wisst es ja inzwischen: Für meine Mädels kein Fleisch am Knochen…
Der Warenkorb:
4 Zwiebeln, 5 Zehen Knoblauch, 5 kleine weiße Spitzpaprika, 2 große rote Spitzpaprika, ca. 2EL Paprikapulver edelsüß, 1TL Paprikapulver Rosen scharf, 2 EL Tomatenmark, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 200gr. saure Sahne (Smetana), 1 bis 2EL Mehl, etwa 400ml Weißwein, 400ml Hühnerfond, 1Bund Petersilie und etwa 1,6kg Hühnerbrüste vom MdV
Sportgeräte:
Ignium Taran und Ignium Feuertopf
Los ging das mit dem Zünden der Kokosbriketts..
Die Zwiebeln wurden in Butterschmalz etwa 10 Minuten angedünstet bevor der Knoblauch zugegeben wurde…
Nun das Paprikapulver und das Tomatenmark dazu und alles etwas angeröstet…
Mangels Platz im DOpf raus damit und die gesalzenen und gepfefferten Hühnerbrüste angebraten…
Die Zwiebeln wieder zum Fleisch und mit dem Weißwein abgelöscht…
Das Ganze wurde deutlich einreduziert und dann die Paprika hinzugegeben und um den Fond ergänzt…
Nun musste ich das Ganze etwas köcheln lassen….etwa 1,5 Stunden…
…d.h. es war Zeit für ein erstes Bier…
Nach etwa 1,5 Stunden sanften Köchelns wurde die saure Sahne mit zwei Esslöffeln Mehl verrührt…
…und nach und nach noch etwas Sud aus dem DOpf eingearbeitet….
Diese Mischung wurde anschließend in den DOpf gegeben und untergerührt…
Fertig nach weiteren 5 Minuten:
Angerichtet mit Reis und frischer Petersilie:
Ich will mich ja nicht selbst loben, aber das war richtig geil!…
Grüße
Christian
