Hühnerbeine mit Balsamicoglace

[Smokin´Anderl]

Hallo!

Heute habe ich mal Hendlhaxl mit Balsamickruste ausprobiert.

Die Füße habe ich nur mit etwas MagicDust eingepudert und indirekt gegrillt.
Rauch gab's vom Rosmaringeäst und ein Stück Birnenholz.

Gemoppt hab ich die Füße 3 mal mit einer Mischung aus Rotwein, Brühe und einen Schuß Olivenöl.

- und darin war der Fehler glaub ich. Kann es sein dass durch das Öl die Haut ledrig wird?
geschmacklich war die Haut super, aber halt total ledrig. Gottseidank hab ich niemanden eingeladen

Die Glace bestand aus
Braunen Zucker, Balsamico, Rosmarin, Oregano, Thymian, Rotwein, Salz

Das muss auf jeden Fall wiederholt und knusprig gemacht werden

gepudert

Glace

do schmaucht de Kugl...

Das ist die Moppingsauce. Zuviel Öl drin, oder?

So schön güldern sind's

moppen... na is des wieder schee... Gottseidank ist jetzt der Winter auf dem Rückzug...

fertig - und wahrscheinlich scho ledrig...

glasieren

Fertig..

so, das wars für heute... gegessen vom Pappteller und den Abwasch gespart

servus

 

[Arminth]

Schöne Beine haste gemacht, du alte Ökosau!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Chaoz]

Balsamicoglace ..... hmmmm.......hört sich leckaaa an ! muss getestet werden

 

[master-sir-buana]

Bitte was ist eine Glace

 

[Serial Griller]

Ich glaub nicht, daß die wegen dem Öl ledrig waren.

Einfach ein bißchen mehr Zeit und noch mehr Hitze, und die Teile wären NOCH besser und knuspriger geworden.

 

[Doc_Cleaner]

Bitte was ist eine Glace

http://www.grillsportverein.de/lexikon-grillen/l_26_glazen__glasieren.html

 

[Grillshow]

Bitte was ist eine Glace

In Asien heisst es angepinkelt

 

[u_h_richter]

Schönes Wetter hatten wir wohl alle, ich habe heute
die Griddle in der Kugel mit Cheeseburgern eingeweiht.
Leider keine Bilder...



Uwe

 

[Udo]

Danke das werde ich auch mal nachbasteln. hört sich interessant an, und sieht sehr gut aus.