Unser Jahrestreff fand diesmal im Sommer statt. Ich wollte schon lange wieder mal einen Gyros ähnlichen Spiess machen, den Zusammenbau haben wir als Team realisiert. Zur Verfügung stand der Big Easy und eine schöne Waldhütten Lokation, inkl. kleiner Küche.
Vorab gabs noch eine mitgebrachte selbstgemachte Gerstensuppe von Göga, garniert mit knusprigem Speck und Petersilie aus dem Garten.
Für den Spiess wurden folgende Zutaten verwendet:
2.8kg Schweinenacken ,griechisch gewürzt, dazu griechischer Yoghurt und ca. 1.5kg geschnittene Zwiebeln, das ganze 1 Tag im Vakuum im Kühler gelagert.
1.5kg Hack halb/halb, am Eventtag frisch angemacht mit fein geschnittenen Zwiebeln, frischer Petersilie, Senf, 3 Eiern, frischen Chillies und griechischem Gewürz.
1 grosse Ananas, und grosse Metzgerzwiebel Scheiben.
Der Spiess wurde dann gemeinsam zusammengebaut, in den Big Easy gestellt, Meater rein und war nach ca. 3h innen auf 75 Grad.
Danach aufgeschnitten, parallel wurden AF Fritten gemacht und serviert. Dazu gabs natürlich auch wieder feine Getränke aller Art bis frühmorgens.
Auch eine Finnenkerze war noch in Betrieb.
Hier noch ein paar Fotos
War wieder ein sehr schöner Abend.
Vorab gabs noch eine mitgebrachte selbstgemachte Gerstensuppe von Göga, garniert mit knusprigem Speck und Petersilie aus dem Garten.
Für den Spiess wurden folgende Zutaten verwendet:
2.8kg Schweinenacken ,griechisch gewürzt, dazu griechischer Yoghurt und ca. 1.5kg geschnittene Zwiebeln, das ganze 1 Tag im Vakuum im Kühler gelagert.
1.5kg Hack halb/halb, am Eventtag frisch angemacht mit fein geschnittenen Zwiebeln, frischer Petersilie, Senf, 3 Eiern, frischen Chillies und griechischem Gewürz.
1 grosse Ananas, und grosse Metzgerzwiebel Scheiben.
Der Spiess wurde dann gemeinsam zusammengebaut, in den Big Easy gestellt, Meater rein und war nach ca. 3h innen auf 75 Grad.
Danach aufgeschnitten, parallel wurden AF Fritten gemacht und serviert. Dazu gabs natürlich auch wieder feine Getränke aller Art bis frühmorgens.
Auch eine Finnenkerze war noch in Betrieb.
Hier noch ein paar Fotos
War wieder ein sehr schöner Abend.
