Hunters Wildschwein-Frikadellen

[Hunter]

Zutaten:

• 800 g Wildschweinfleisch vom Frischling
  5 kleine, gekochte Kartoffeln (330 g)
  230 g Bauchspeck
  250 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
  1 Bund Petersilie
  1 TL gemahlene Rosa Beeren
  2 TL Fleur de Sel

Zubereitung :

Bauchspeck und Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.

Die Kartoffeln reiben, die Petersilie hacken und mit dem Fleisch und den Gewürzen vermischen.

Den Frühstücksspeck ausbreiten, 4 Frikadellen formen und auf den Frühstücksspeck legen.

Den Speck um die Frikadellen legen.

Anheizen des AZK:

Um Erfrierungen vorzubeugen, wird aus medizinischen Gründen ein Doppelbock von Palmbräu (Zornickel) verköstigt.

Den Grill vorheizen (ca. 160 - 170 °C) und die Frikadellen bis zu einer KT von 80 °C grillen. Ab und zu wenden.

Anschnitt:

Dazu gab's



Fazit: Saftig und lecker ... eine Wiederholung wert.

 

[Admin]

Herrlicher Sonntag, ein Beitrag schöner als der andere!

 

[Mrhog]

Super!

Tolle Bilder

 

[Dodge]

......jawoll, sehr schön.....

 

[chili-sten]

Moin Hunter,

schöne Bildergeschichte

So eine wilde Frikadelle hätte ich gern mal probiert

 

[DonGeilo]

goil. das schemckt bestimmt sehr lecker. das muss ich mir merken

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo,

deine Frikadellen sehen echt gut aus, und dann noch von der Wilden mit Speck.

Sehr schön gemacht, wäre genau mein Geschmack.

Jetz hab ich wieder Hunger. So nehm ich nie ab.

 

[Pinot]

Das ist (wieder mal) ein sehr schöner Beitrag von Dir: sehr stimmungsvolle Bilder, die Appetit machen, und dazu noch - schön und übersichtlich dargestellt - alle Informationen die man braucht, um diesen Appetit baldmöglichst stillen zu können!

Danke und

 

[Udo]

Einfach genial, das würde mir auch munden. Deine bilder sind wie immer sehr sehr schön. 8)

 

[Grillmönch]

Einfach nur schön, Deine Frikadellen. Am meisten beeindruckt mich aber Deine Sauce, werde ich auf jeden fall nachbauen.

 

[Cruiser]

... *mehrsagined*

 

[Grillshow]

Zutaten:

• 800 g Wildschweinfleisch vom Frischling
  Fazit: Saftig und lecker ... eine Wiederholung wert.
  
  

• 
  
  Da waere Einer gerne sprichwoertlich Made im Speck

 

[Kingklops]

Geilomat

Das Rezept an ca 10 Jagdfreunde versendet.... alle wollen schnellstmöglich nen "nicht einjähriges" Schweinchen überlisten um dann die Frikos zu basteln....

Selbst wenn ich selber keines ins Glas bekomme, habe ich nun doch eine Chance auf die Frikos soblad einer Erfolg hatte....


Danke für das Rezept und WH