Hups! -i im Selbstversuch

[blosskeinstress]

Nachdem @Quälgeist die Idee brachte, war ich - wie so viele - auch gleich angefixt.

Also schnell noch mal das Rezept von @Burn_out rausgekramt und losgelegt.

Aus technischen Gründen (wo ist der verd... Einkocher? Ah, verliehen. Aber an wen?) konnte ich nur 3 Gläser mit der fertigen Masse befüllen und 2 Stunden bei 95°C einkochen:

Okay, ich hätte beim Befüllen ordentlicher sein können

Die restliche Masse verwandelte sich im Muffin-Blech zu 9 kleinen Fleischkäshappen für zwischendurch.

Gestern abend dann der Test.

Glas öffnen und in den kalten Backofen gestellt.
180 °C, 30 Minuten.

Ergebnis: hupft aus dem Glas wie das Original und schmeckt wie die frisch gebackenen Häppchen.

Sobald ich weiß, wem ich den Einkocher geliehen habe, wird das im großen Stil wiederholt.

Edith sagt, dass ich Ergebnis nicht fotografiert habe.

 

[Gulaschkanonier]

Das hört sich doch gut an!

Andi

 

[Quälgeist]

Sehr cool!

Da muss ich mir dringend was anschauen!

 

[Ganse]

Klasse, das wäre ja ideal auf Vorrat. Schau mal @Mrs.Ganse

Danke fürs Experiment und die Doku!

 

[TakingYou]

wieso nicht bei 100 Grad einkochen, wie lange hält so ein Leberkäse ungerührt?

 

[blosskeinstress]

wie lange hält so ein Leberkäse ungerührt?

Wenn du unberührt meinst: keine Ahnung - war schnell gegessen.

 

[eibauer]

Hab ich mir morgen vorgenommen…Hupsi selbst gemacht
Bin gespannt..

 

[Kistensaufan]

Nachdem @Quälgeist die Idee brachte, war ich - wie so viele - auch gleich angefixt.

Also schnell noch mal das Rezept von @Burn_out rausgekramt und losgelegt.

Aus technischen Gründen (wo ist der verd... Einkocher? Ah, verliehen. Aber an wen?) konnte ich nur 3 Gläser mit der fertigen Masse befüllen und 2 Stunden bei 95°C einkochen:

Anhang anzeigen 3241408


Okay, ich hätte beim Befüllen ordentlicher sein können
Anhang anzeigen 3241409

Die restliche Masse verwandelte sich im Muffin-Blech zu 9 kleinen Fleischkäshappen für zwischendurch.

Gestern abend dann der Test.

Glas öffnen und in den kalten Backofen gestellt.
180 °C, 30 Minuten.

Ergebnis: hupft aus dem Glas wie das Original und schmeckt wie die frisch gebackenen Häppchen.

Sobald ich weiß, wem ich den Einkocher geliehen habe, wird das im großen Stil wiederholt.

Edith sagt, dass ich Ergebnis nicht fotografiert habe.

Hallo
Sieht toll aus, aber was für einen Eierkocher hast du,kann mir da nichts darunter vorstellen?

 

[blosskeinstress]

was für einen Eierkocher hast du

Gar keinen - ist ein Einkocher/Einkochautomat.

 

[Kistensaufan]

Gar keinen - ist ein Einkocher/Einkochautomat.

Verdammt, sehe erst jetzt dass ich mich verlesen habe, entschuldige die dumme Frage.

 

[Hannes56]

Schon alles verspeist ohne Foto?
Ich hab gestern auch einen gemacht. Wir hatten heute sämtliche Reste zum essen, wir werden den erst übermorgen anschneiden. Morgen gibts mal Veggie nach den ganzen Wurstbrät, Grammeln, Faschierten Restl.

Ich glaube ich hätte alles mit der 2mm Scheibe Wolfen sollen und nicht nur 1/3 davon. Der Rest ist mit der nächst größeren. 3mm vielleicht oder 3,5mm.

 

[Michi-81]

Du sagst der schmeckt wie frisch gebackener Fleischkäse? Fände ich gut weil genau das ist bei den Hupsis das Manko. Die sind geschmacklich ok aber schmecken nicht nach frisch gebackenem Fleischkäse sondern eher nach aufgewärmtem bereits fertig gebackenem.

 

[Hannes56]

Ich befürchte hier auch, dass das Ergebniss nicht ganz so gut sein wird. Wäre es besser, das Brät im Glas einfach einzufrieren und später einfach nur zu Backen? Oder nur 30 Minuten einkochen, dass er nicht fertig gekocht ist? Ich finde aber in jedem Rezept nur das einkochen 120 Minuten bei 100°C.

 

[eibauer]

Du sagst der schmeckt wie frisch gebackener Fleischkäse? Fände ich gut weil genau das ist bei den Hupsis das Manko. Die sind geschmacklich ok aber schmecken nicht nach frisch gebackenem Fleischkäse sondern eher nach aufgewärmtem bereits fertig gebackenem.

Ist ja logisch oder