Iberico Schweine Lachs

[Lavirco]

Nachdem ich nun gefühlte 30 KG Secreto vom Iberico gegessen habe , wollte ich auch mal etwas anderes vom Iberico essen. Bin ja nicht so der Schweinefleisch Fan. Deshalb habe ich mir heute mal ein paar Steaks vom Iberico zubereitet. Ich habe es ein wenig mariniert und dann bis 58°C KT hochgezogen. Dann wurden die Steaks kurz geparkt und der Grill richtig angeheizt. Dann kamen sie noch mal 1 Minute je Seite auf die Grillgrates (glatte Seite). Dazu gab es einen Salat. Auch hier schmeckt man deutlich, dass es kein "normales" Schweinefleisch ist. Sehr lecker. Aber an das Secreto kommt es nicht ran, liegt wohl auch daran, dass das Secreto sehr stark marmoriert ist.

 

[Hualan]

Klasse gemacht und sehr schön bebildert

 

[chili-sten]

Moin Ingo,

sieht toll aus

 

[Datschi]

Schaut gar nicht übel aus. Hätte meines Erachtens noch etwas mehr rosa vertragen, aber das ist Geschmackssache.

 

[Palatinagrill]

Lecker, sehr schön zubereitet und fotografiert

 

[r2d2]

Klasse!!!

 

[Dodge]

...sehr schön

 

[Metallschwein]

Ich musste jetzt dreimal lesen bis ich begriffen hatte, das du es Rückwärts gemacht hast
Klasse Sache, sieht echt lecker aus.

 

[J.M.F.]

Schönes Ausgangsmaterial, tolle Bilder und schöner Bericht.

Mariniert hätte ich jetzt nicht, aber das Ergebnis gibt Dir recht

 

[Herr Vatska]

Das sieht mal gut aus! Davon würde ich auch ein bis zwei Portiönchen verdrücken......und für einen Schweinelachs finde ich das Fleisch schön marmoriert......sieht man schon, dass das keine Standardware ist...

Gruß
Herr Vatska

 

[Lavirco]

Jepp, es hatte wirklich eine schöne Marmorierung und war dann auch schön saftig.