Ich danke allen die mir super Tipps gegeben haben. Der Schinken hängt jetzt abgedeckt mit einem Fliegengitter in einem Raum wo das Fenster einen Spalt auf ist für die Frischluft.
Lass ihn jetzt ein paar Tage da hängen und dan noch mal nachräuchern. Habe noch eine Frage wie lange last ihr euren Nackenschinken reifen? Ich weis es kommt auf jeden selber an wie fest er ihn mag.
Aber nur mal so einen anhaltspunkt nach eurem Geschmack.
Lass ihn jetzt ein paar Tage da hängen und dan noch mal nachräuchern. Habe noch eine Frage wie lange last ihr euren Nackenschinken reifen? Ich weis es kommt auf jeden selber an wie fest er ihn mag.
Aber nur mal so einen anhaltspunkt nach eurem Geschmack.