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ich brauch eure Hilfe beim Pizzabelag!!!!

Tantchen schrieb:
HBO-Pizza vom Blech schmecken aber nur halb so gut wie ohne Blech...
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Da hast du recht - aber beim "selber" belegen ist es IMHO unmöglich Kindern beizubringen wie sie es anstelllen daß die Pizza hinterher frei geschoben werden kann.

Wenn du hier im Forum mitbekommst wie viele damit Probleme haben wirst du bestimmt zustimmen.

Dann geht es also um "selber belegen" gegen "ohne Blech".
Dann lieber selber belegen und vielleicht kommt der Tag an dem er "nach Wunsch" belegen darf und damit auf das Blech verzichten kann.

Gruß Johannes
 
Battleaxe schrieb:
Da hast du recht - aber beim "selber" belegen ist es IMHO unmöglich Kindern beizubringen wie sie es anstelllen daß die Pizza hinterher frei geschoben werden kann.

Wenn du hier im Forum mitbekommst wie viele damit Probleme haben wirst du bestimmt zustimmen.

Dann geht es also um "selber belegen" gegen "ohne Blech".
Dann lieber selber belegen und vielleicht kommt der Tag an dem er "nach Wunsch" belegen darf und damit auf das Blech verzichten kann.

Gruß Johannes
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Komisch.
Bei unseren hat's geklappt.
Auch als wir die Pizzas noch im E-Herd auf dem Pizzastein gebacken haben.

Wenn die Kinder gar zu langsam sein sollten, funktioniert's auch schon, wenn die Kinder einfach nur zeigen, was sie drauf haben wollen und man legt's dann im Beisein der Kinder drauf.

Nach ein paar malen weiß man eh, was sie drauf wollen ... :sun:


Und sollte es doch mal etwas länger gedauert haben, hilft sowas:

347.JPG


beim Lösen vom Holzschieber und Unterstützen beim Einschießen.



Viele Grüße
Onkelchen
 
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Wenn deine Kinder ohne fertig produkte nicht können! Versuch mal eine fertige Tomatensauce aus dem Glas auf die Pizza zu streichen!
Auf Nudeln geht der sch... gar nicht aber auf ner Pizza wenn's mal schnell gehen muss ok besser als die ungewürzte tomatenpampe ausem tetrapack!
 
Hallo liebe GSV-Kollegen,
ich persönlich Backe auf Stein lieber, einfach weil ich es toll finde, allerdings muss ich sagen das ich zu den in Blecher gebackenen Pizzen keinen Unterschied feststellen kann so wie die meisten hier eben auch.​

Ich konnte das am Anfang fast nicht glauben aber ich muss gestehen das Jörn (Farmer3s) und Alex (Baser) damit wirklich recht haben.​


Für mich habe ich nun folgende Regelung festgelegt, wenn ich Pizza bis 5-7 Pers. mache, dann wird die Pizza immer auf Stein gebacken, is einfach schöner, dies hat einfach was und ist originaler find ich, und die Pizzen brauchen auch nur 90 sec. bis Sie fertig sind.
Bei einer größeren Personen Anzahl wie erst neulich als ich Pizza für 24 Pers. gemacht hatte, wird in Blaublechern die Pizza gemacht weil ich somit gleich mehrere Pizzen einschießen kann und die Vorbereitung einfach viel viel besser Händelbar ist, die Pizzen brauchen dann ca. das doppelte als ca. 3 min zum fertig Backen.​


Diese Vorgehensweise habe ich einfach hier im Forum von den Jungs übernommen die am meisten Pizza machen, und jetzt weiß ich auch weshalb die es so machen!​


Zum Belag find ich dies kann man nicht so verpauschalisieren, ich liebe dünne Teigböden und möchte wenig Belag od. nur ne Margaritha.
Mein Bruder zb. eher den Pizza-American-Style also ganz dicker Boden und viel darauf.
Ich meine also dass dies jeder nach seinem Gusto und Geschmack machen sollte, da kommt für mich die Frage garnicht auf welche besser oder schlechter ist weil Da jeder andere Vorlieben hat.​


Auch beim Käse finde ich verhält sich dies so, bei mir kommt immer zwei Drittel der Käsemenge auf die Tomatensauce dann die weiteren Zutaten und das letzte Drittel des Käses über den Belag.
Aber dies sollte jeder so machen wie es Ihm besser schmeckt.​


Zum Thema pürierte Tomaten usw. das halte ich für Quatsch mit der faulen und vergammelten Ware, sondern das is schon eher so wie Onkelchen meinte mit 2 Wahl Produkten weil zu klein usw. wobei ich auch weiß das genauso 1 Wahl Produkte in solchen Erzeugnisse kommen.​

Aber wer solch Pürierte Tomaten nicht kaufen will soll es halt einfach sein lassen, und wer diese möchte kauft die einfach weiterhin so wie ich auch.​
 
Zuletzt bearbeitet:
Maze schrieb:
Zum Thema pürierte Tomaten usw. das halte ich für Quatsch mit der faulen und vergammelten Ware, sondern das is schon eher so wie Onkelchen meinte mit 2 Wahl Produkten weil zu klein usw. wobei ich auch weiß das genauso 1 Wahl Produkte in solchen Erzeugnisse kommen.
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Schön, dass es noch soviele Optimisten gibt ;)

Ich verlinke mal den Spiegel-Artikel, der ist mittlerweile frei verfügbar.

Für mich ist das Thema damit beendet, möge jeder nach seiner Facon satt werden.
 
"aufgeschlossenes Sojaeiweiß, Hefeextrakt, Karamell, Dextrose"

Im gut sortierten Supermarkt/Metro gibt´s Geschmacksverstärker zu kaufen, hau davon ordentlich rein, darüber hinaus noch ne gute Portion Zucker, dann schmeckts den Banausen...äh...Deiner Familie... :angel:

(Das war ein Scherz) :D
 
sorry aber wenn deine Pizza nahezu perfekt sind wie du schreibst und deine Frau und Kinder lieber Dr. O. essen dann stimmt hier irgenwas nicht, entweder du veräppelst uns oder deine Gäste und Fam. haben dich veräppelt...
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:hmmmm: Hmm, das glaube ich jetzt in der Tat nicht, sondern war beim Lesen dieses Threads an eine Reportage erinnert, die ich vor nicht allzulanger Zeit im 3. Programm unseres Regionalfensehens gesehen habe, und wo in einer Schule mit den Kids, eine Gemüsesuppe aus frischen, tollen Zutaten zubereitet wurde. Ergebnis? Den Kids hat's nicht geschmeckt, die hätten/haben alle Tütenupssen bevorzugt.

Grund? Recht einfach: Wenn sich ein Gaumen nur lange genug an all die Geschmacksverstäker, etc. gewöhnt hat, dann kann da etws, das ohne dieses Zeug auskommen will, erst mal nicht dagegen anstinken. Ich denke, das Problem könnt in dieser Richtung liegen. Könnte, muss aber nicht...

Es dauert, bis die Umgewöhnung abgeschlossen ist, und vielleicht muss man auch ein bisschen den Verstand und das Verständnis versuchen zu bemühen...
 
Die dr oetker funghi hat etwas ganz spezielles - ein buttriger, pilziger Geschmack, den man so kaum nachmachen kann! Diese Pizza war sehr lange Zeit mein absoluter Favorit (bis sich der Geschmack geändert hat...)obwohl meine eigene Pizza auch perfekt ist. Aber: auf der funghi ist so ein seltsamer Schaum...soll das Mozzarella sein?? Selbst gemacht geht das jedenfalls nicht! Dieser "schaumige" Käse ist das non Plus ultra dieser Pizza. Dazu ist sie sehr fettig und ölig, ich habe nie herausgefunden, wie man das nachbacken soll. Würde mich auch über Ideen und Tipps zu diesem "schaumigen" Käse freuen! 😁
 
dini1988 schrieb:
Würde mich auch über Ideen und Tipps zu diesem "schaumigen" Käse freuen! 😁
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Da hast du aber einen alten Thread ausgepackt. Das wird auch Mozzarella sein, der wird bei mir im Pizzaofen auch schaumig.
 
dini1988 schrieb:
Die dr oetker funghi hat etwas ganz spezielles - ein buttriger, pilziger Geschmack, den man so kaum nachmachen kann! Diese Pizza war sehr lange Zeit mein absoluter Favorit (bis sich der Geschmack geändert hat...)obwohl meine eigene Pizza auch perfekt ist. Aber: auf der funghi ist so ein seltsamer Schaum...soll das Mozzarella sein?? Selbst gemacht geht das jedenfalls nicht! Dieser "schaumige" Käse ist das non Plus ultra dieser Pizza. Dazu ist sie sehr fettig und ölig, ich habe nie herausgefunden, wie man das nachbacken soll. Würde mich auch über Ideen und Tipps zu diesem "schaumigen" Käse freuen! 😁
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Ich glaube nach fast 10 Jahren hat der Themenstarter etwas gefunden was den Kids und der Frau schmeckt ;-)
 
matze_bu schrieb:
Da hast du aber einen alten Thread ausgepackt. Das wird auch Mozzarella sein, der wird bei mir im Pizzaofen auch schaumig.
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Haha ja den habe ich auf der suche nach dem schaumigen Käse gefunden 😂
Dachte irgendwer wird wohl schon antworten, egal wie alt der thread ist.

Auf der gefrorenen Pizza schaut es nicht nach mozarellascheiben aus, daher wunderte es mich. Es schaut eher nach einer art "cremeklecks" aus. Es kann natürlich nur Mozzarella sein, bei mir werden die Scheiben aber leider eher gummiartig und nicht schaumig :(
Auch bei anderen Pizzen mit Mozzarella habe ich nie eine vergleichbare Konsistenz gesehen/geschmeckt. :(
 
dini1988 schrieb:
Es schaut eher nach einer art "cremeklecks" aus. Es kann natürlich nur Mozzarella sein, bei mir werden die Scheiben aber leider eher gummiartig und nicht schaumig :(
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Das wird durch die industrielle Fertigung verflüssigt sein evtl. auch so ein Art Kunstkäse.
Schreib mal was zu deinem Setup evtl. liegt es an der höheren Temperatur im Pizzaofen oder das ich in vorher im Sieb abtrocknen lasse 🤷‍♂️
 
matze_bu schrieb:
Das wird durch die industrielle Fertigung verflüssigt sein evtl. auch so ein Art Kunstkäse.
Schreib mal was zu deinem Setup evtl. liegt es an der höheren Temperatur im Pizzaofen oder das ich in vorher im Sieb abtrocknen lasse 🤷‍♂️
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Ja, das wird wohl so sein! Da wird wohl kaum ein guter, hochwertiger Käse verwendet werden.

Uff, ich habe natürlich nur einen haushaltsüblichen Backofen 😅
Abtrocknen lassen werde ich mal versuchen, macht vielleicht tatsächlich einen Unterschied mit weniger Feuchtigkeit
 
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