seit einiger Zeit bin ich eifriger Mitleser im Forum, haupsächlich um mich rund um den Smoker aufzuschlauen.
Hab bei Ebay einen unbenutzen Silver ChairBroiler ergattert damit ich bei einer anstehenden Gartenfete ordentlich Fleisch reinkriege.
Motto war "Orientalisch" - also kein Schweinefleisch sondern nur LAMM.
Davon aber reichlich.
Vier Lamkeulen, zwei mit Knochen und zwei ausgelöste hab ich unterschiedlich gerubt bzw gefüllt. Immer mit Gewürzen und Zutaten die thematisch passen. Also Kreuzkümmel, Raz el Hanut, Datteln, Oliven ....
Eigentlich hatte ich gedacht, mit vier Keulen wäre die Kiste voll. Sah aber immer noch etwas verloren aus.
Egal. 6 ruhige Stunden mit etwas Öleinreibungen haben die gewünschte KT gebracht. Das Ergebniss? Super- leckeres saftiges Lammfleisch mit leichem Raucharoma (Pflaume) hinterließen nur ein paar Knochen und begeisterte Gäste.
Hab noch ein Foto von einem Testlauf mit BCC (supersaftigundlecker) und dry aged T-Bones (o.W.) angehängt.
Und noch eins, damit man sieht, daß man mit einer Wärmebildkamera auch was vernünfiges machen kann
Auf Bald Uli
Hab bei Ebay einen unbenutzen Silver ChairBroiler ergattert damit ich bei einer anstehenden Gartenfete ordentlich Fleisch reinkriege.
Motto war "Orientalisch" - also kein Schweinefleisch sondern nur LAMM.
Davon aber reichlich.
Vier Lamkeulen, zwei mit Knochen und zwei ausgelöste hab ich unterschiedlich gerubt bzw gefüllt. Immer mit Gewürzen und Zutaten die thematisch passen. Also Kreuzkümmel, Raz el Hanut, Datteln, Oliven ....
Eigentlich hatte ich gedacht, mit vier Keulen wäre die Kiste voll. Sah aber immer noch etwas verloren aus.
Egal. 6 ruhige Stunden mit etwas Öleinreibungen haben die gewünschte KT gebracht. Das Ergebniss? Super- leckeres saftiges Lammfleisch mit leichem Raucharoma (Pflaume) hinterließen nur ein paar Knochen und begeisterte Gäste.
Hab noch ein Foto von einem Testlauf mit BCC (supersaftigundlecker) und dry aged T-Bones (o.W.) angehängt.
Und noch eins, damit man sieht, daß man mit einer Wärmebildkamera auch was vernünfiges machen kann
Auf Bald Uli
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