Ich habe ein großes Herz!

[Röstwurst]

... zumindest hab ich eines gekauft!

Hallo Sportsfreunde!

Der Plan war schon lang im Kopf, aber Lieferschwierigkeiten verzögerten das Projekt.

Ich hab mir also ein Rinderherz besorgt, dies "zugeschnitten" und auf den Teller gebracht.
Hier die Bilder:

fast zwei Kilo das Teil

über die Optik kann man streiten

Da bleibt nicht viel übrig , also ein Kilo Verschnitt

in vernünftige Teile geschnitten

Leider in der Pfanne, hatte keine andere Möglichkeit

Tellerbild

Anschnitt

Fazit:

Lecker wars und ich frag mich warum das Teil nicht öfters hier zu sehen ist

Die Kerntemperatur lag bei 55-57 Grad und die passt.

Geschmacklich ähnelt es etwas der Leber und von der Konsistenz am besten mit Riesengambas zu vergleichen.
Es "knackt" etwas beim Biss, lässt sich aber fantastisch essen.
Von kauen auf Kaugummi kann überhaupt keine Rede sein.


Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbauen


Natürlich werfe ich ein Kilo Rinderherz nicht in den Müll
Die Reste wurden kurzerhand zu einer Brühe verwertet

 

[TirolGrill]

Jetzt probier ich das auch

Dank für den Feldversuch....

Leider in der Pfanne, hatte keine andere Möglichkeit

Warum was wäre besser gewesen?

Liebe Grüße Michael

 

[Utti]

Uwe, das ist mega. Danke für's Zeigen!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das wäre was für mich.

 

[Röstwurst]

Warum was wäre besser gewesen?

Wir sind hier in einem Grillforum
Auf dem Grill natürlich auch kein Problem.
Ich hatte eher Respekt, dass ich auf Kaugummi kaue, bei der Garpunkt war das aber perfekt

Nur Mut, wünsche Dir viel Erfolg!

Uwe, das ist mega. Danke für's Zeigen!

Kommt mir so vor, als müsste ich das im Januar 2021 man anbieten
Der Dr. @LGresch hätte wohl auch seine helle Freude dabei

Das wäre was für mich.

Freue mich hier von Deinem Versuch zu lesen

 

[Utti]

Wir wollen Sonntag Zungenragout machen.
Ich überlege noch ein Herz zu organisieren

 

[Röstwurst]

Wir wollen Sonntag Zungenragout machen.
Ich überlege noch ein Herz zu organisieren

Wird sich lohnen
Vergiss das Suppengrün nicht, für den Verschnitt!

 

[carmai24]

Lecker wars

Das glaube ich gern .
Rinderherz gab es früher öfters.

 

[Utti]

für den Verschnitt!

Die Finger wollte ich dran lassen

 

[LGresch]

Super, Uwe!

Holger @Rappattack hatte das zum Süd Ganz Süd OT auch schon.
War lecker!

 

[Schönwetter-Angler]

Uwe, da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen und mich auch reichlich vollgefuttert.
Deine angerichteten Teller sehen ganz hervorragend aus
Der Herzmuskel ist ein tolles Fleisch.

Wir wollen Sonntag Zungenragout machen.

So ein Schiet - ich bin Samstag schon auf dem Weg in den Urlaub. Da wäre ich glatt rumgekommen und hätte probiert.
Ich mag Zungenragout sehr gerne.
Aber lass das Herz darin weg - mach das lieber separat.

 

[Rappattack]

Rinderherz ist was feines Dein Tellerbild gefällt mir sehr gut, Uwe

Das Parieren ist bisserl Arbeit. Es lohnt sich aber

Die kleinen Stücke werden bei mir flachgegrillt, kurz und knackig. Die Dickeren scharf angrillen, mit Thymian/Oregano in ButcherPaper einpacken und zurück in den Grill bis zur KT von 55-58 Grad

Etwas Salz und Pfeffer oder @Woidgriller Woidpepper und fertig.

 

[Oktul]

Das schaut sehr gut aus
Ich kann mich dunkel daran erinnern das ich als Kind schon mal Herz gegessen habe...ist schon paar Tage her. Muss mal mit dem Metzger reden, da hätte ich schon mal wieder Bock drauf

 

[Utti]

Aber lass das Herz darin weg - mach das lieber separat.

So ist der Plan

 

[Peter]

ich liebe das Herzfleisch, egal ob von Säugetieren oder von Geflügel

das hast Du top zubereit

der Teller sieht hervorragend aus

 

[chili-sten]

Da hätte ich gern von probiert

 

[Steinramme]

Klasse Muss ich auch mal machen. Mein Favorit ist bis jetzt Hühnerherzragout aber das kann sich ja noch ändern.
Sehr schöne Bilder hast du da geschossen, das sieht richtig lecker aus.

 

[maitre de cuisine]

Uwe, du hast echt ein großes Herz für Innereien.
weiter so.

 

[Miriadriel]

man kann auch einen hervorragenden Gulasch aus Herz machen...
gab es bei uns früher oft, da Herz vergleichsweise günstig war und oftmals nicht gut ging, hat der Bauer es meiner Mutter - die alleinerziehend mit 3 Kindern kaum Geld hatte - angeboten
Ich darf es verwerten, solange ich Marco nicht erzähle, was er zu essen bekommt.

 

[springkuh]

Natürlich werfe ich ein Kilo Rinderherz nicht in den Müll
Die Reste wurden kurzerhand zu einer Brühe verwertet

oder für den Hund mit Reis und/oder Möhren und/oder Kartoffeln kochen (ohne Gewürze), unsere Dame findet das super lecker!