Ich liebe Hackbraten...

[pellinger]

Hackbraten und Hackfleischgerichte im Allgemeinen könnte ich wöchentlich essen, manchmal sogar zweimal. Ich persönlich finde, es gibt wenig was so vielseitig einsetzbar ist. Dabei ist es völlig egal ob vom Lamm, Rind oder Schwein. Gemischt oder nicht und sogar von der Pute oder dem Kalb.

Da kommen einfach Erinnerungen hoch und wenn ich die Augen schließe, kann ich meine Oma beim Kartoffenschälen fürs Püree sehen.

Deshalb gibt es heute Abend

Hackbraten mit Blumenkohl und Kartoffelpüree

Ganz einfach und profan, aber Lecker...

Zum einstimmen erstmal einen Sekt.

Dann 1,5 kg gemischtes Hackfleisch (natürlich Bio), 4 Eier (auch Bio) 3 eingeweichte Dinkelbrötchen (Reste von Heute morgen) sowie Salz, frischer Pfeffer, Majoran, Thymian, fein gewürfelte Zwiebel in eine Schüssel und schön miteinander verkneten.

Dann ab in den Ofen.

 

[Futterhexe]

Sieht schonmal lecker aus ! Bei Hackbraten kann man sich so schön kreativ austoben.

Für unser Enkelmädchen war früher übrigens Hackfleisch " gar kein richtiges Fleisch" , aber trotzdem hat sie es gern gefuttert .
Wenn man in Hackfleisch gekochtes Ei einwickelt , portionsweise auf dem Backblech im Backofen bruzzelt und das Ganze dann als "Elefantenköttel" verkauft/anbietet , wird das erstmal ziemlich skeptisch beguckt .

Die Futterhexe

 

[village idiot]

Psst
Kleiner Trick unter uns Hausfrauen.
Der Hackbraten ist ja auch als 'falscher Hase' geläufig.
Deswegen: zwei Löffel reinstecken.
Grüße Nicole

 

[Lunes]

Wenn ich heute Floischkiachla machen möchte,sagt meine Tochter(die ab und zu wieder zu uns kommt)
immer, mach se doch im Backofen,so als kleine Hackbraten

die nimmt Sie immer so gern mit.

Mit hartgekochten Eiern(no comment please) immer ein... Eicatcher

Gisela ich könnt das auch.....pro Woche Essen

 

[Futterhexe]

Elefantenköttel !!!!!!!!! Die Optik stimmt schonmal !

Die Futterhexe

 

[pellinger]

So, leider nicht mehr viele Bilder gemacht, sonder stattdessen Tochter in Kkh gebracht. Hier der fertige Hackbraten, trotz Hektik war er lecker.

 

[pellinger]

Nächste Woche geht es hier weiter mit
Fleischbällchen

Bei denen beeindruckt mich, dass es nahezu überall auf der Welt eine eigene Variante gibt. ich persönlich bin ja der festen Überzeugung, dass die Zubereitung von Fleischbällchen ein Naturgesetz ist und dass wir irgendwann mit Außerirdischen beim Erstkontakt Rezepte darüber austauschen

 

[Futterhexe]

Meine eine Schwägerin macht immer Partyfleischklöschen ,die wir nur " Kanonenkugeln" nennen . Diese Konsistenz hab ich in den letzten 50 Jahren nicht einmal hinbekommen . Ich glaube, die nimmt Rinderhackfleisch pur nur mit bischen Gewürz .Für deren Fleischklöschen braucht man sehr gute Zähne .

In Fleischklöschen misch ich immer gern alles mögliche ,da kommen tolle Ergebnisse bei raus . Und sie sind sowas von vielfältig ! Mit Soße , mit Dip , nur zum wegfuttern,usw.......
Ich freu mich schon auf Deine Fleischbällchen .


Die Futterhexe

 

[pellinger]

Weiter geht’s:

Überbackene Fleischbällchen mediterran mit Gemüsesugo.

Gegessen wird heute Abend

 

[pellinger]

Hier das Ergebnis. Wie immer lecker. Weiter geht es nächste Woche mit Lasagne

 

[pellinger]

Meine eine Schwägerin macht immer Partyfleischklöschen ,die wir nur " Kanonenkugeln" nennen . Diese Konsistenz hab ich in den letzten 50 Jahren nicht einmal hinbekommen . Ich glaube, die nimmt Rinderhackfleisch pur nur mit bischen Gewürz .Für deren Fleischklöschen braucht man sehr gute Zähne .

In Fleischklöschen misch ich immer gern alles mögliche ,da kommen tolle Ergebnisse bei raus . Und sie sind sowas von vielfältig ! Mit Soße , mit Dip , nur zum wegfuttern,usw.......
Ich freu mich schon auf Deine Fleischbällchen .


Die Futterhexe

Ich habe für meine Fleischklößchen 1/3 Rind (nicht zu mager) und 2/3 Schwein genommen. Und natürlich das obligatorische Brötchen, es soll ja schön fluffig werden. Fleischklößchen aus reinem Rindfleisch (im Extremfall auch noch schön mager) fallen glaube ich unter das Kriegswaffenkontrollgesetz, zumindest jedoch unter die Dual-Use-Verordnung, da man damit Leute erschlagen kann.

 

[pellinger]

So, war jetzt länger als eine Woche, aber ich hatte viel um die Ohren .
Abendessen heute Lasagne mit Gemüse und Schweinehack. Gemüse mache ich seit meine Tochter als Kind keines essen wollte immer rein...Lasagne mit Gemüse war ihr Lieblingsessen.
Deshalb Lasagne á la Chiara

bestehend aus gut 4 ltr. Ragú und 1 ltr. Béchamelsauce.

 

[pellinger]

Schade das es kein Geruchsinternet gibt...selbst die Katzen sitzen in der Küche und schnuppern...

 

[Futterhexe]

Sieht lecker aus !
Wir hatten heute auch Hackfleisch und die Klöschen wären vielleicht rund geblieben , wenn ich in den Hackfleischteig auch Eier mit reingemischt hätte .
So ist es halt eine Soße mit unegalen fluffigen Hackfleischklümpchen geworden , auch lecker .
Bilder gibts leider nicht , die Gier hat trotz fehlendem Eierzusammenhalt gesiegt .


Die Futterhexe