Ungefähr 1 Std. von 68 bis 92 KT? Wie soll das denn gehen? Hast Du den Backofen auf 250 Grad gestellt?
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Ich versuche mal Pastrami
- Ersteller Ratti25
- Erstellt am
OP
OP
Als ich das Anschnittbild gestern gegen 17 Uhr eingestellt hatte, war die Brust bereits wieder im vorgeheizten Ofen. Ich sah da ja auch keine andere Alternative. Der Grill war schon kalt und wir hatten -6 Grad. Laut Thermometer war kaum etwas der Kerntemperatur runter. Hatte das Stück bis dahin auch eingewickelt und in der Kühltruhe zum langsamen abkühlen. Dann waren es noch 2 h 45 min im Backofen bei 120 Grad.