Ich wage es.... Beef Brisket

[Matthis10]

Hallo Grillsportfreunde,
endlich ist es so weit. Ich werde mein 1. Beef Brisket machen.

Angedacht ist ein Start Morgen zwischen 17.00 und 18.00 Uhr, da wir das gute Stück am Sonntag Mittag verspeisen wollen.

Die Vorbereitungen sind aber bereits jetzt im vollem Gange.

Darf ich euch den Hauptakteur vorstellen?
Ansicht von oben

Ansicht von der Seite

Dann habe ich das Brisket mit Sonnenblumenöl eingepinselt und anschließend mit BBQ-Rub von allen Seiten
schon einmassiert.

So nun noch schön einpacken und wieder in den Kühli.

Das war's erst einmal für heute. Vielleicht habt ihr ja Lust meine Vergrillung zu verfolgen.

Gruß
Matthis10

 

[mk02]

Da schau ich mal weiter zu.

 

[Itloh]

dann viel Erfolg

 

[Scharbil]

Das werde ich beobachten. Denn Brisket fehlt mir noch und ich will das demnächst auch mal angehen. Gutes Gelingen!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Viel Spass. Brisket ist was leckeres.
Und nicht nervös werden wenn Du meinst es geht zu schnell oder zu langsam.

 

[designrocker]

Hatte die Brust keinen Fettdeckel, oder hast Du ihn weggeschnitten?

 

[Flo1898]

Blöde Frage, aber was ist Brisket?

 

[Gast-lgYQr]

Blöde Frage, aber was ist Brisket?

Gesmokte bzw. geräucherte Rinderbrust. Mehr nicht und ganz einfach

 

[ArthurDent]

Werde mich morgen mal bei dir dazu setzen.
Gibts nen Bier ?

 

[Matthis10]

Hatte die Brust keinen Fettdeckel, oder hast Du ihn weggeschnitten?

Die Brust hatte keinen Fettdeckel. Nur eine 2 cm dicke Schicht in der Mitte.
Wird ja wohl nichts ausmachen, oder?
Gruß
Matthis10


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[Hellboy76]

Wie schwer ist denn dein Fleischstück? BB dauert seine Zeit, also lieber ein paar Stunden mehr einplanen und ganz entspannt grillen. Warmhalten ist absolut kein Problem.

Gruß,

Hellboy76

 

[Gast-YqYTX8]

ich bleib mal dabei und genieße in der Zwischenzeit

 

[Matthis10]

Wie schwer ist denn dein Fleischstück? BB dauert seine Zeit, also lieber ein paar Stunden mehr einplanen und ganz entspannt grillen. Warmhalten ist absolut kein Problem.

Gruß,

Hellboy76

Das Stück hat ca. 1800g. Wenn das BB bis zum Mittag nicht fertig wird essen wir es halt gegen Abend.


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[Hellboy76]

Das Stück hat ca. 1800g. Wenn das BB bis zum Mittag nicht fertig wird essen wir es halt gegen Abend.


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Das nenn ich mal ne coole Einstellung! Viel Erfolg bei deinem ersten BB!

Gruß,

Hellboy76

 

[Micha65]

Wünsch Dir viel Erfolg.

 

[fleischbräuner]

Da freuen wir uns auf den fertigen Bericht... und gutes Gelingen

 

[Matthis10]

Werde mich morgen mal bei dir dazu setzen.
Gibts nen Bier ?

Mal sehen, gehe vorher auf den Weihnachtsmarkt und ob das Bier dann noch schmeckt?
Und ihr wisst doch Bier auf "Glühwein" das lass sein.


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[Gast-EuKjly]

Gutes Gelingen, ich setze mich mal mit dazu.

Gruß

 

[Spätzünder]

Brisket ist die "Reise" wirklich Wert!
Zugegeben, BB habe ich erst einmal gemacht, mit einem schönen 2,5kg Rinderbrust-Mittelstück vom Neuland-Merzger. Es war der Hammer!
22:00 aufgelegt, um 2:00 war ich schon bei 71grad - ab ins Bett - am nächsten Tag um 9:00 war ich immer noch bei 71grad...
Gegessen haben wir dann so gegen 14:00.

Aber wie hier schon gesagt wurde... ruhig bleiben und laufen lassen. Das Ergebnis entlohnt für alles

Viel Erfolg und
Glück Auf
:flagge2



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[Matthis10]

So kurzes Update
Ich habe den Grill bereits vorbereitet. Man weiß ja nie wie der Glühwein wirkt.
Ring gelegt und eine Schale (kommt noch heißes Wasser rein) in die Mitte gestellt.

Woodchips (Jack Daniel's Whiskey Barrel) werde ich nachher wässern u. großzügig verteilen.

Bis nachher.