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..... ich will mal Pasta machen.

:pfeif:

So....mein Abschluss des Tages:

Der Braun Thermomix steht ja noch draussen....also schnell ein paar Onsen Eier....

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Das iss soooooo geil !

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Volker, wie lange läßt du denn die Pasta im Backofen trocknen und hast du schon mal getestet wie lange die haltbar sind?
 
Ich hasse solche Threads!!!!!!!

Nu hängt mein Magen auf halb 8 :(
 
......so, heute gab's nochmal von der Pasta :


Schinkennudeln a la Carbonara :pfeif:

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Die Nudeln sind nun richtig durchgetrocknet, die Kochzeit beträgt 7 - 8 Minuten......al dente.
 

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Das sieht fein aus !
da bin ich doch gerade froh, dass es bei uns heute "wenigstens" Lasagne (mit gekaufter Pasta) gibt :( Neid !
Viele Grüsse. :thumb1:
 
Schaut sehr lecker aus, wie verhalten sich die Nudeln beim Kochen.Ich meine von der Bindung her bröseln sie, oder bleiben sie schön zusammen Volker
 
baser schrieb:
Schaut sehr lecker aus, wie verhalten sich die Nudeln beim Kochen.Ich meine von der Bindung her bröseln sie, oder bleiben sie schön zusammen Volker
Zum Vergrößern anklicken....

;)

Die sind vom Verarbeiten fast wie gekaufte Pasta .....sehr problemlos, nur im trockenem Zustand sind die etwas empfindlich.
 
PuMod schrieb:
...Worin liegt der Unterschied zwischen Nudeln mit Eiern und Hartzweizennudeln? Ich mache meinen Pastateig immer mit Eiern, bin sehr zufrieden. Klärt mich doch bitte mal auf...
Zum Vergrößern anklicken....
Hartweizen hat genug eigenes Klebereiweiß und wird mit Wasser angerührt. Weichweizen hat weniger Gluten und dafür sind dann die Eier, grob gerechnet ein Ei pro 100 g Mehl. So habe ich mir das jetzt bei diversen Verkaufsstellen von original italienischem Mehl angelesen. Und beim Durchkurbeln durch die Nudelmaschine merke ich wirklich einen Unterschied zwischen tipo 00 und 405er Mehl, hätte ich vorher nicht geglaubt.

Gruß
Luke
 
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