Idar-Obersteiner vom GA

[Pasteur]

Hallo Sportfreunde!
Gestern waren wir beim Globus in Idar-Oberstein. Was lag da näher, als auch Idar-Obersteiner mitzunehmen. Für die, die das nicht kennen: Das sind dicke Scheiben vom Schweinenacken, die gesalzen und gepfeffert werden, und dann zwischen Zwiebelringen marinieren. Üblicherweise werden die auf einem Schwenker vergrillt.

Einen Schwenker habe ich hier nicht verfügbar. Aber einen GA. Und der kann bekanntlich alles! Also ein "Schwenker-Simulations-Setup" aufgebaut:
Die restlichen Cubes von gestern + zwei Kokoko Longs

Deflektor

Tropfenfänger

Garraumerhöhung und Rost

Steak auflegen und dann den Deckel drauf.

Und dann einfach mal in Ruhe lassen. Garraumtemperatur liegt bei 150°C. Der Meater sagte mir, ich habe eine Stunde Zeit. Nach 45 Minuten lag die KT bei 65°C. Jetzt habe ich die Steaks das erste und einzige Mal gewendet.
Von gestern hatten wir noch Pilznudeln und Salat. Das hat gepasst.

Man beachte den Rauchring. Butterzart, das ganze

Ach ja, was zum Trinken gab es auch

Eine echte Überraschung.

Danke fürs Reinschauen,
Gruß, Thomas

 

[Eifelfortune]

Wow da hast du echt einen abgeliefert, fantastisch...

 

[Kugelgrill_57]

Klasse, ich glaube jetzt habe ich ein kleines Hüngerchen.

 

[Jomi]

Alles perfekt!

 

[berndman01]

boah, sieht das schmackofatz aus
das ist sicher verdammt lecker

 

[Ganse]

Toll abgeliefert!

 

[Kaulaygriller]

Wenn Teufel hier reinschaut bekommste ne Warenkunde, Obersteiner Knubbe kennt sogar der Trierer.

 

[DerTeufel]

Wenn Teufel hier reinschaut bekommste ne Warenkunde, Obersteiner Knubbe kennt sogar der Trierer.

Als offizieller Knubbe-Botschafter des Saarlands bereite ich die sehr gerne auf diversen OT's zu.

Immer wieder schön, die Frage nach dem Rezept mit 'Salz, Pfeffer, Zwiebeln' zu beantworten.

 

[wursthansel]

Schwenken geht auch ohne Schwenker. Sauber.

 

[Carlo BBQ]

Ja der GA , ein klasse Sportgerät, schön abgeliefert!

 

[DapperDan]

Wenn der Schwenker die Schwenker ausnahmsweise auf einem GA zubereitet, ist das auch zulässig.

 

[Pasteur]

Wow da hast du echt einen abgeliefert, fantastisch...

Danke! Ist wirklich ganz gut geworden.

Klasse, ich glaube jetzt habe ich ein kleines Hüngerchen.

Dann ran an den Grill. Hier gibt's leider nichts mehr

Alles perfekt!

Danke!

Obersteiner Knubbe kennt sogar der Trierer.

Ja, aber ich glaube nördlich von Koblenz kennt das keiner mehr. Außer er was schon auf einem OT wo auch Carsten war.
In der Pfalz heißen sie einfach Idar-Obersteiner.

Immer wieder schön, die Frage nach dem Rezept mit 'Salz, Pfeffer, Zwiebeln' zu beantworten.

Vielen ist das vermutlich zu wenig Aufwand für so viel Geschmack

 

[Luse]

Das sieht gar prächtig aus.

In Idar oder in Oberstein heisst der Schwenker aber Spießbraten.
Oder war es umgekehrt.
Dem Problem geht man natürlich aus dem Weg, wenn man Obersteiner Knubbe macht.

Für den Originalgeschmack müsste noch etwas Buchenholzrauch an das Fleisch, probier mal beim nächsten mal ein kleines Stück Buchenholz auf den Kohlen verglimmen zu lassen.

 

[Peter]

das sieht schon seeehr gut aus

 

[omcon]

Einen Schwenker habe ich hier nicht verfügbar. Aber einen GA. Und der kann bekanntlich alles!

Endlich jemand, der meine Meinung zum GA teilt.

ein "Schwenker-Simulations-Setup" aufgebaut:

Quasi ein definierter Fehler in der Matrix, clever…

Und dann einfach mal in Ruhe lassen.

Damit habe ich noch so meine Probleme, arbeite aber daran

Danke fürs Reinschauen,

Danke fürs zeigen.

Gruss Oliver,
der immer wieder neue setups vom GA kennenlernt….
( irgendwo hab ich das schon mal ähnlich gesehen, da wird die Wuzz noch dicker geschnitten und 3-4 Stunden mit niedriger Temperatur mit solch einem setup behandelt, setzte ich mal auf meine Todo Liste. )

 

[sgddd]

Ein schönes Stück Fleisch hast du gezaubert,sehr appetitlich - so mag ichs auch !!!

 

[smokatorfk]

Es gibt niX besseres,im Eis liegen bei uns immer einige !! Wir nennen die einfach IOs ! Schön mit Wingertsknorzen anrösten+dann in Folie einpacken !! Weich wie Butter+der Saft geht nicht verloren !!

 

[emmeff]

Klasse, Thomas.
Das gefällt mir sehr. Müsste man doch auch selbst marinieren können?
Ich google mal nach einem Rezept.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[Kaulaygriller]

Ich google mal nach einem Rezept.

Lese mal Beitrag #8 da steht das Rezept
Ich habe vor ner guten Stunde eingelegt, für Samstag oder Sonntag

 

[emmeff]

Lese mal Beitrag #8 da steht das Rezept

Oh, das hatte ich übersehen.
Danke dir.


Gruss aus Ostfriesland

Martin