Hey, als erstes will ich mal los werden, dass das mein absolutes Lieblingsthema in diesem Forum ist. Ausgewogene Menüs für den grill zu finden ist nahezu unmöglich.
Ich habe mich nun endlich mal an ein Menü gewagt und musste mit entsetzen feststellen das selbst eingeschworene Bratwurst griller bald den grill mitgegessen haben.
Wer das Menü nachgrillen möchte muss sich nicht zwangsläufig an die Angaben halten da es manchen, je nach standfestigkeit, nicht bekommen wird.
Wenn die gäste eintreffen gibt es erstmal ein Bier zur Begrüßung. Danach wird das übliche Fachsimpeln über den grill bei einem kalten Bier begonnen.
Nach dem die Frauen anfangen zu wimmern das sie hunger haben, trinken wir ein schnelles Bier und fangen dann an
Als ersten Gang habe ich einen Bärlauch Zitronen lachs gemacht durch indirektes grillen
Für Acht Personen:
8 Tk Lachsfilets
Bärlauchbutter
2 große Zwiebeln
2 große Bio Zitronen
1 Bund getroknetes Zitonengras
Pfeffer
Salz
Das Lachsfilet hab ich schonend über nacht im Kühlschrank aufgetaut und kurz vorm grillen mit Salz und Pfeffer eingerieben.
Auf dem grill habe ich dann zuerst Alufolie ausgelegt und diese nachdem sie leicht angewärmt war,da haben wir zeit für ein Bier, dick mit Bärlauchbutter eingerieben. Darauf habe ich Zwiebelringe und Zitronenscheiben gelegt. Schnell den Lachs drauf und auf den Lachs das Zitronengras. Das Ganze habe ich dann sanft bei 100-110 grad etwa zehn minuten ziehen lassen. :happa: Um das ganze etwas zu verschönern, denn wer wartet denn schon gern, trinken wir ein Bier. Das ganze schmeckt dann schön saftig und lecker nach Fisch und nicht nach irgendwelcher Marinade.
Für den Zweiten Gang habe ich die SFB angehauen. Während ein Bier getrunken wird
Es gab Gefülltes Schweinefilet mit Foliekartoffeln und Sourcreme.
4 Schweinefilet
4 große Tomaten
4 Mozarella (einen esse ich immer so
)
8 große Kartoffeln
Olivenöl
Halber Liter Trockenen Rotwein
Buchenholz schnippsel
Salz
Pfeffer
Sourcreme oder Zaziki
Als erstes legte ich das Holz in den Rotwein ein bis es richtig vollgesaugt ist. Das ist schön anzusehen bei einem Bier.
Das Schweinefilet hab ich der länge nach aufgeschnitten und aussen wie innen kräftig gewürzt und dann Tomaten sowie den Mozzarella scheibchenweiße hinein gelegt. Schön verschlossen mit Zahnstochern. Aber vorsicht, dann keine Großartige Flamme drankommen lassen sonst kann es passieren das das Fleisch brennt
Die Kartoffeln habe ich in Alufolie eingewickelt die ich mit olivenöl eingestrichen habe. Die Kartoffeln auf in die SFB und (zeitlich müsste das ja passen) nun darf der grillmeister sich seinen Fisch schmecken lassen. Nach der ersten stärkung kommt das wichtigste ein schnelles Bier
. Wartet aber nicht zu lang sonst verbrennen die Kartoffeln. Direkt danach habe ich die Holzschnipsel in die SFB gelegt und das Fleisch in die Tonne. Ich hab das ganze bei ca 150 grad gemacht (in der Tonne) viertel stunde ungefähr dann das Fleisch über die indirekte grillstelle in der tonne die vom Fisch noch da ist gelegt damit es schön knusprig wird. (kommt allerdings drauf an wie ihr die temperatur gehalten habt. Kann ja auch schon knusprig sein.) Kartoffeln testen und schwups ist der nächste gang schon fertig lecker lecker. Hier kann der Grillmeister gleich mit essen da das desert seine volle Aufmerksamkeit braucht. Und das Bier und nen Kurzen nicht vergessen.
Bevor ich mit der zubereitung des Dessert anfange, leg ich noch mal Holzkohle in die SFB da ich gleich Temperatur brauche.
Zum Dessert gibt es dann Eisbombe vom Grill.
Da das schnell gehen muss, empfehle ich erstmal ein Bier um sich zu Sammeln.
8 kleine Biskuit böden
4-6 Eier
Eingelegte Früchte (in was eingelegt, bleibt euch überlassen, bier schmeckt allerdings nicht)
0,5 liter Vanille eis
Alufolie
Nehmt als erstes die Eier und trennt das eiweiß vom gelb. Schlagt das dann schön steif. Das ist ansträngend und dauert. Also empfehle ich zur Erholung ein Bier. Dann wirds hektisch. Nehmt Alufolie und legt sie so aus das ihr jeden biskuit boden einzeln einwickeln könnt und die Folie dann wie ein Turm das innere schützt aber oben offen ist. Auf den Biskuit Boden das Eis, darauf die Früchte und auf die Früchte den Eischaum. schnell das ganze in die sfb die mitttlerweile gute Temperatur haben dürfte. Die SFB bitte nicht schließen. Das grillen dauert nun gute 2 Minuten, wer sich das zutraut kann erstmal ein Bier trinken. Wenn der Eischnee, den man ja nun durch die öffnung an der alufolie quasi oben sieht, braun wird, Ist die eisbombe fertig. Das bedeutet das das grillen beendet ist und man zum gemütlichen Teil übergehen kann. Also ihr ahnt es schon. Genau, ein Bier. Prost.
Ich freu mich über komentare.
)
Man kann sich nicht aussuchen, wann man dran ist. Genausowenig kann man einfach ein Rezeot einstellen, sondern stellt sein Rezept ein, nachdem man dran war!
?
) und HAITHABrUtzler:
) bin ich auch schon megamäßig gespannt...wobei es für diese beiden eher ein vergnügen, als eine herausforderung sein wird 
